Lapocka

lapocka
A hát háromszög alakú, lapos csontja -embernél, emlősnél-, az efölött lévő hús: sertéslapocka. Alakváltozatok: lapicka, lopacka, lopocka, lepicke, lapócka, lapiszka.

írta: erkov, 2009. nov. 23. 17:53 - címkék: füstölt, káposzta, lapocka, marhahús, oldalas, savanyú, sertésdagadó, szalonna, vágott, zsíros és kategóriák: Karácsonyi ételek - még nincsenek kommentek
Kereső Archívum ...

gomba paprika zöldborsó káposzta sonka csirke bélszín máj lapocka sonka leves bors só tészta só sajt ...

A sertéslapocka-szeleteket jól kiverjük, széleit egyenesre vágjuk.
A levágott széleket és a 30 dkg sertéshúst megdaráljuk.
Belekeverjük a félig megpárolt rizst.

Töltött őzlapocka őszibarack és szilva kőrítéssel
Hozzávalók:
4 személyre: ...

Sült bőrös lapocka
Úgy látszik rákattantam a sült bőrős cuccokra. A ropogós, szalonnás ízű pörc erősen addiktív az már biztos, nem könnyű lejönni róla.
Mostanában, akárhányszor a hentesnél járok, valamilyen bőrős cafattal megyek haza.

További sertéslapocka recept:
Friss kolbász bajor módra
Alföldi húsgombóc
Pilisi sertésragu
Friss kolbász 1
Bácskai rizseshús ...

TOJÁSOS TÖLTÖTT LAPOCKA
Hozzávalók: 1,2 kg sertéslapocka, 1 nyers tojás, 1 száraz zsemle, 2 főtt tojás, 2 vékony szelet füstölt szalonna, 1,5 dl tej, 1 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, só, őrölt bors.

Burgonyás sertéslapocka elkészítése:
Bekapcsoljuk a sütőt, a főzőlapot közepesre állítjuk. Serpenyőben felolvasztunk egy kis vajat. A húst mindkét oldalán megsütjük, és tűzálló tálba helyezzük.

Bőrében sült, göngyölt sertéslapocka, avagy porchetta
Elkészítési idő: 280 perc
Munkaidő: 20 perc
A recept forrása: Kriszti
A recept nehézségi foka: Mesterszakács
Helye a tartalomjegyzékben: Húsételek Sertésből ...

Kategóriák: Főételek
Szabad kategóriák: Hidegtálak, Húsételek, Lapocka, Magyaros ételek, Sertés, Sertés
Címkék: laktató, omlós, hús, sertés, finom, fűszeres, hagymás, időigényes, egyszerű
Sült lapocka Római tálban ...

lapocka: Felhasználható: főzve (húslevesbe), apró húsételekhez (pl. gulyásnak, pörköltnek, tokánynak) ha borjú, akkor (feltekerve, illetve töltve) süthető is ...

8. Lapocka /egybesütve, párolva, pörköltnek,vagdalt, paprikásnak, tokány, kicsontozva, kötözött sonka/
9. Toka / Zsír, szalonna/
10. Csülök / pörköltnek, pácolva, füstölve, kocsonya/ ...

Sertéslapocka zöldbabbal és mandulával recept
Sertéslapocka zöldbabbal és mandulával recept
Tovább
357 olvasás ...

Báránylapocka kucsmagombával és levelestészta gombával töltve
(Epaule d'agneau aux morilles et feuilletés de champignons)
4 személyre - előkészítés: 30 perc - főzés: 1 óra ...

8. Lapocka:füstölve, pörköltbe, tokányba, vagdaltnak.
9. Tokaszalonna: főzve, abálva.
10. Csülök:sütve, főzve, füstölve, pörköltbe.

1 báránylapocka
60 dkg sárgarépa
1 fej vöröshagyma
1 csipetnyi gyömbér
1 mokkáskanál őrölt koriander
1 citrom héja
1 mokkáskanál harissa (elkészítését ld. a megjegyzésben)
10-12 db fekete olajbogyó
4 evőkanál olaj
só és bors ...

LAPOCKA SÜLT
Báránysült babkörettel
Elkészítési idő kb. 1 1/4 óra, Hozzávalók 4 személyre: 1 kg báránylapocka, 5 szelet toastkenyér, 1-2 gerezd fokhagyma, 1/2 csokor petrezselyemzöld, 2 teáskanál szárított kakukkfű, 1 tojásfehérje, ...

Lapocka vékony része, szegy eleje*, szegy hátulja*, nyak
Főzve
Lábszárak ...

A lapockadarabot a bőrével lefelé a deszkára fektetem. A rozmaringot a mustárral, mézzel fokhagymával, sóval borssal és egy csipet köménnyel összekutyulom és alaposan bekenem vele. A többi fokhagymával megspékelem a húst.

11. Lapocka - egybesütve, párolva, pörköltnek, paprikásnak, tokánynak, pácolva, füstölve (kötözött sonka).
12. Oldalas - sütve, füstölve, pörköltbe, tokányba, vagdaltnak.

Borjúlapocka
Az elülső két láb felső részét nevezzük lapockának. Szeletelésre, párolásra kiválóan alkalmas.
A Kotányi kezdeményezése a tökéletes grillezésért ...

5 kg lapocka, 1 kg zsírszalonna, 10 g törött fehérbors, 2 dkg currypor. 3 tojás, 2 dl tejszín, 3 dkg paprika, 12 dkg só ...

Borjúlapocka, csont nélkül, vákuumcsomagolt, csomagolási egység: 800-1200 g/tasak
További termékinformációk
Az árhoz és bővebb termékinformációkhoz a kis képre kattintva juthat. Kérjük, hogy rendelését kg-ban szíveskedjen megadni.

5 kg lapocka, 3 kg zsírszalonna, 30 dkg csiperkegomba, 1 liter vörösbor, 5 dkg ôrölt fehér bors, 3 dkg paprika, 1 csokor finomra vágott petrezselyemzöld, 25 dkg só.
Elkészítés: ...

Marhalapocka gyöngybabbal és zöldségekkel
Marhaszegy friss galuskával
Rostélyon sült argentin bélszín libamájjal, füstölt sültpaprikás borsmustárral ...

Sertéslapocka római tálban
Hozzávalók:
Sertéslapocka, füstölt szalonna, ételelízesítő, só, majoránna, vöröshagyma, fokhagyma, őrölt köménymag, babérlevél, 2 db fehérpaprika, személyenként két burgonya ...

Báránylapocka pikáns mártsában recept
Elkészítésí idő: 300 perc
Elkészítés: A megtisztított húst kenjük be mustárral és szórjuk meg sóval, valamint paprikával, majd 1 napig hagyjuk pácolódni.A maradék csontokat töltsük fel másfél liter vízzel.

Comb, lapocka, első-, és hátsólábszár, nudli, tarja, nyak, rostélyos, csontos hátszín, puhahátszín, oldalas, szegy, és nem utolsó sorban, a bélszín. Remélem, nem hagytam ki semmit.

sertéslapocka, 1 tojás, 1 dl tej, 10 dkg vöröshagyma, só őrölt bors, a mártáshoz 0,5 dl fehér borecet, 3 dkg őrölt mustármag
A füstölt sonkát és a sertéshúst nagyobb ...

Sertéslapocka zöldbabbal és mandulával (kínai)
Sertésoldalas barbecue (Videóval)
Shao Shing-ben fürdetett sertéscomb (kínai) ...

30 dkg lapocka vagy comb, 2 dl tejföl, 2 tojás, 13-15 dkg liszt, 1 kis fej vöröshagyma, 2 dl tej, 1-2 dl szódavíz, 1 csokor petrezselyemzöld, 0,5 dl olaj, 1 mokkáskanál törött fekete bors, 1 teáskanál só.

0,5 kg lapocka
5 dkg dió
1 kisebb fej lilahagyma
1 tojás
só, fehérbors, szegfűbors, szerecsendió, gyömbér ...

50dkg (lapocka vagy comb vagy csülök) sertéshús
2 db vöröshagyma
0,5 dl olaj ...

40 dkg lapocka, 2 nagy fej vöröshagyma, 2 tojás, 10 dkg juhtúró, liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz, olaj a sütéshez, késhegynyi őrölt szerecsendió, törött fekete bors, só.

A báránylapocka helyett birka- vagy borjúhúst is használhatunk.
Konyhai trükk
A sült csontok különleges ízt adnak ennek az ételnek.

Párolt őzlapocka recept jkrisztina077 őzhús receptje
A recept elkészítési ideje: 60 perc. Mennyire könnyű kaja: könnyű. Mennyire körülményes a recept elkészítése: átlagos. Hozzávalók: - 1 kg őzlapocka, - 2 ek.

1 kg lapocka, 5 dkg zsír, vagy olaj, 2 nagy fej hagyma, 5 gerezd fokhagyma, 3 ek házipaprika, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, só.
A zsírban aranysárgára pirítom az apróra vágott hagymát, majd beleforgatom a felkockázott húst.

70-80 dkg lapocka, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 evőkanál zsír (olaj), 1 kg savanyú vágott-káposzta, 1 dl fűszerezett paradicsomlé (vagy ketchup), 3 dl tejföl, 1 csokor friss kapor (vagy 1 evőkanál szárított kaporlevél), 1 mokkáskanál csombor (borsikafű), ...

Alapanyag: lapocka, comb, karaj és hasalja szalonna. A zsíros és húsos részek aránya 30-70 százalék. A hozzávalókat nagylyukú húsdarálóval ledaráljuk. Finomra darált friss fokhagymával, sóval, őrölt borssal, köménnyel, kalocsai paprikával fűszerezzük.

2 kg sertéslapocka * 70 dkg zsírnak való * 1 fej fokhagyma * 5 dkg só * 1 teáskanál őrölt bors * 1 teáskanál köménymag * 2 púpozott evőkanál pirospaprika (egy része lehet csípős is) * 3 m vékony sertésbél
...

30 dkg marhalapocka, 30 dkg zöldbab, 30 dkg burgonya, 1 db marhahúsleves kocka, 1 fej vöröshagyma, só, bors, köménymag, pirospaprika, zsír, 1 tojásból készített csipkodott tészta.
Leírás: ...

fél kg nyúl lapocka (6 db)
olaj, vaj, vagy ghí a sütéshez
A tikiskanálahoz (pác): ...

60 dkg birkalapocka (helyettesíthető más tetszőleges hússal is), Kotányi görög fűszerkeverék, olaj, só.
Elkészítés ...

15 dkg sertéslapocka,
15 dkg marhalábszár,
15 dkg csirke- vagy pulykamáj,
15 dkg sós-vizes uborka,
egy marék savanyúkáposzta,
5 dkg füstölt szalonna,
2 evőkanál sűrített paradicsom,
egy kis marék olajbogyó (fekete vagy zöld),
3 gerezd fokhagyma, ...

Pácolt báránylapocka nyárson
Hozzávalók: 90 dkg báránylapocka, fél l tej, 4 dl olaj, só, bors, provence-i fűszerkeverék, 6 fej gyöngyhagyma.

60 dkg sertéslapocka, 10 dkg hagyma, 6 db tojás, 1 csomag petrezselyemzöld, só, bors, két gerezd fokhagyma, kevés majoranna, 6 db zsemle, fél liter tej, 10 dkg túró, 5 dkg vaj, kedvenc zöldségei.
Tóth Endre, mesterszakács ...

50 dkg báránylapocka
Elkészítés:
A húst kisebb kockára vágjuk, a burgonyát megtisztítjuk és szintén kisebb kockára vágjuk, a vöröshagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk, a zöldbabot 3 cm-es darabokra vágjuk. A fokhagymát áttörjük.

50 dkg sertéslapocka
1 kávéskanál pirospaprika
1 kávéskanál szegfűbors
1 kávéskanál köménymag
1 gerezd zúzott fokhagyma ...

fél kg sertéslapocka
zsír vagy olaj a sütéshez
2 dl tejföl, egy csokor kapor
3 dkg liszt
egy fej aprított vöröshagyma ...

60 dkg sertéslapocka
10-12 petrezselyemgyökér (de nem több, mint 1,2 kg)
2-4 sárgarépa ...

60 dkg báránylapocka,
2 evőkanál olívaolaj, só,
1 evőkanál curry, 1 nagy fej hagyma,
2,5 dl húsleves (leveskockából),
85 dkg meghámozott paradicsom,
őrölt fekete bors,
1 csipet köménymag,
1 kakukkfű ág.

30 dkg sertéslapocka (885 kalória)
25 dkg burgonyás tészta (865 kalória)
1 fej vöröshagyma
1 darab zöldpaprika
1 darab paradicsom (26 kalória)
1 dl tejföl (246 kalória)
5 dkg reszelt sajt (191 kalória) ...

Borókás marhalapocka házi krokettel
A húst besózzuk, majd egy lábasban - kevés felforrósított olajon - minden oldalán elősütjük, azután kiszedjük.

70 dkg sertéslapocka
20 dkg vöröshagyma
15 dkg füstölt szalonna
1 evőkanál pirospaprika
1 kis sűrített paradicsom, vagy 1 nagyobb paradicsom
2-3 gerezd fokhagyma
só
2 zöldpaprika
2 dl tejföl
1 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld ...

70 dkg sertéslapocka; 1 nagy narancs kifacsart leve; fél dl balzsamecet; fél dl szójaszósz; egy kupica tequila; 4 gerezd fokhagyma; szójaolaj; 4-5 szem bors, 4-5 darab szegfűszeg; só.
Nyírteleki házinyúlragu ...

60 dkg sertéslapocka, 1 nagy fej vöröshagyma vagy egy 10 cm hosszú póréhagyma, 2 evőkanál olaj vagy 4 dkg zsír, 4 evőkanál konzerv csemegekukorica, 4 evőkanál konzerv zöldborsó, 4 evőkanál konzerv zöldbab, 1 paradicsompaprika, 1 sárgarépa, ...

Fél kg sertéslapocka, 15 dkg húsos szalonna, 2 közepes hagyma, 1,5 dl cigánypác.
A húst 2*2 centis kockákra, a szalonnát pedig hasonló, de vékony szeletekre vágom. A hagymát megtisztítom és nyolcfelé vágom, majd még kisebb darabokra.

50 dkg báránylapocka (színhús), 10 dkg zsír, 2 fej tisztított vöröshagyma, 30 dkg tisztított burgonya, 30 dkg tisztított zöldbab, 2 gerezd fokhagyma, 2 db babérlevél, 1 nagy cs. petrezselyemzöld, kb.

3 kg vaddisznólapocka csont nélkül
40 dkg sertészsír vagy füstölt szalonna
4-5 nagyobb fej vöröshagyma
5-6 gerezd fokhagyma
4 db paradicsom
3 db zöldpaprika
7 dl vörösbor
ízlés szerint pirospaprika örlemény
fűszerek ízlés szerint:
só ...

Lásd még: Vöröshagyma, Fokhagyma, Mustár, Saláta, Sárgarépa