| |
Kucsmagomba
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából.
Pontosság ...
kucsmagomba
(növ., fekete gomba, Morchella Dill.), a tányérgombák génusza. Nagy, lábas, kalapforma termékteste van. Tönkje majd mindig odvas, húsa bőrnemü vagy viasznemü, kalapja tojásdad v. kúpalaku, harangformán áll lefelé, öblösen redős v.
Kucsmagomba, szömörcsög, morille
Aligha van nála szezonálisabb jellegű alapanyag: a termés függ a talaj típusától, a növényzettől, az esőtől, hogy elég meleg van-e, és persze a szerencsefaktor sem elhanyagolható gombaszedéskor.
Tarja kucsmagombaszósszal és zöldségkörettel
Az étel neve egész pontosan, konfitált sertéstarja tejfölös kucsmagomba mártással és vajon párolt zöldségekkel, de ez nem fért volna ki a címmezőbe.
Ízletes kucsmagomba
Ismertető
Különleges, egyedi jellemzők: a tavasz első nagy termetű, ehető gombája, amelynek süvegszerű felső és tönkszerű alsó részével erősen különbözik a kalaposgombáktól.
Könnyű, tejszínes kucsmagombamártás
Írta: Háziasszony
Hozzávalók: 3 dkg szárított kucsmagomba, 1 evőkanál finomra vágott hagyma, 1 evőkanál vaj, 1,5 dl cherry, 2,5 dl tejszín, só, őrölt feketebors.
Szabad kategóriák: Böjti receptek, Fogyókúrás ételek, Gombás receptek, Macerás, de megéri!, Töltött ételek, Ünnepi finomságok, Vegetáriánus ételek, Zöldségekből készített
Címkék: munkaigényes, kucsmagomba, spárga, ünnepi ...
Kucsmagomba töltve.
Kucsmagomba csak kizárólag tavasszal van s akkor is rendszerint csupán homokos talajban tenyészik; olyan helyen aztán igen bőven terem.
Kucsmagomba krémsajttal
Itáliának e részén rendkívül népszerűek a gombaételek, az erdőkben a legkülönbözőbb fajtákra lelhetünk. Persze nem árt vigyázni, ha az ember maga szedi a gombát.
Itt a kucsmagomba szezonja. A piacokon érdemes keresni a nagyfejű gombákat, és megtölteni. Elegáns előétel varázsolható belőle.
Tofuszték grillezett zöldségekkel ...
Értsd: kucsmagomba; az erdélyi fejedelmi udvar szakácskönyvéből (XVI. század) ...
. 10 dkg kucsmagomba (szezonon kívül fagyasztott)
. 10 dkg vargánya (szezonon kívül fagyasztott v. szárított)
. 2 gerezd fokhagyma ...
Szűzérme kucsmagomba mártásban (házias ételek)
Káposztás csülök (klasszikus ételek)
Joghurtos csirke (főételek)
Ezt is ajánljuk! » ...
30 g szárított kucsmagomba
1 kg kelkáposzta úgy, hogy a levelei legyenek szedve
só
2 szelet toastkenyér (50 g)
100 g hagyma, finoman felkockázva
100 g vaj
7 kakkukfűág
500 g disznó darálthús
2 tojás
1 cirtom finoman lereszelt héja ...
Spárga tejszínes kucsmagomba mártásban
Írta: nagyi
Hozzávalók: 50-50 deka zöld és fehér spárga, 20 deka kucsmagomba, 4 szem gyöngyhagyma, 5 deka vaj, 8 deci száraz sherry vagy tokaji bor, só, bors, 8 deci tejszín, 2 tojássárgája, kevés húslevespor, ...
Kucsmagomba, (Morchella)
Laskagomba, késői laskagomba (Pleurotus ostreatus)
Lila tölcsérpereszke, (Lepista nuda)
Májgomba, (Fistulina hepatica)
Májusi pereszke, (Calocybe gambosa)
Őzlábgomba, (Macrolepiota) ...
Borjúszelet tejszínes-vajas kucsmagombaszósszal
. Borban párolt karajszelet medvehagymaszószban grillpaprikás krumplipürével
· Boros-tejszínes csirkemell gnocchivel
. Borsos marhatokány
· Búr marharagu ...
40 g szárított kucsmagomba,
250 ml csirkehúslé,
50 g/ 4 ek. vaj,
5-6 szem mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve,
100 g csiperke- v. sampinyongomba szeletelve,
1/4 tk. szárított kakukkfű,
175 ml sűrűbb tejszín,
175 ml brandy, ...
25 dkg kucsmagomba,
5 dkg füstölt szalonna,
csontlé (vadcsontokból főzve),
10 dkg zsír, só, hagyma, paprika,
1 gerezd fokhagyma, zöldpetrezselyem,
1 dl fehér bor,
liszt, 1 dl tejföl,
törött bors, majoránna, zöldpaprika, paradicsom, babérlevél.
Hozzávalók: 40 dkg metélt tészta, 5 dkg kucsmagomba, 10 dkg sárgarépa, 5 dkg bambuszrügy, 1 csokor újhagyma, 3 evőkanál kukorica olaj, 3 evőkanál rizsbor (száraz sherry), 2 evőkanál szójaszósz, 5 dkg szójacsíra, 3 evőkanál ketchup, ...
nagyobb gombafej ( sampinyon, kucsmagomba, pereszke, szürke tolcsérgomba, stb.) 20 dkg. füstölt sonka, 15 dkg. lágy sajt 5 dkg.
Hozzávalók: Lazacpisztráng kucsmagombával, , 80 dkg lazacpisztráng, 30 dkg kucsmagomba, 2 dl tejszín, 5 dkg vaj, só, bors, .
1 báránylapocka kicsontozva, 100 g kucsmagomba, 350 g barna sampinyon, 25 cl tejszín, 1 leveskocka, rengeteg petrezselyem, 1 fej fokhagyma, 200 g levelestészta, só, bors
Süssük egy órán keresztül a befűszerezett báránylapockát forró sütőben.
só, bors, olívaolaj
40 dkg kucsmagomba a rozmártól
2 mogyoróhagyma
5 dkg züldfűszeres vajkrém
6 evőkanál sűrű tejszín
1 csokor petrezselyem
1 csokor metélőhagyma
4 adag burgonyatallér a rozmártól
prálot kelbimbó ...
Mivel már rég elmúlt április-május és a hűtő mélyén meglapul egy kis cseh kucsmagomba, a nyálcsöpögéshez egy jó recept!
Kucsmagomba krémleves:
Hozzávalók 4 fő részére: ...
Az erdei gomba bármilyen lehet (vargánya, rókagomba, szegfűgomba, kucsmagomba stb...) a szezontól függően. Gombaszezonon kívül használhatunk fagyasztott vargányát vagy erdei gomba keveréket is.
zöldborsó, 500 g brokkoli, 50 g demiglace, 30 szem kucsmagomba, 100 g vaj
Elkészítés:
Az őzbordákat levágjuk a bordacsontról, megtisztítjuk, éles késsel a ...
Kucsmagombás batyu - Ha kicsit megkésve is, de indul az új gombaszezon a blogon. A cseh kucsmagomba már lecsengett, de unalmas is lenne minden év elején róla írni. Ki azért nem m...
1 hete
Teknősleves ...
Zöldfűszer mártás
Fehér vajmártás
Könnyű, tejszínes kucsmagombamártás
Enyhe mustármártás
Currymártás chutney-val
Pezsgőmártás
Vörösbormártás salottahagymával
Édes-savanyú gyömbérmártás
Paradicsommártás ...
Baj, ha járt az ember arrafelé?
:-))))))))))))))
Rég volt, de volt. Megmaradt a pisztráng, a szalonnával megsütött hirib- és kucsmagomba és a savanyúságnak eltett fenyőalja íze.
Névtelen írta... ...
* Szárított, vegyes erdei gombákat - rókagomba, lilapereszke, kucsmagomba, vargánya, őzlábgomba, stb - késes aprítóba teszek és porrá őrlöm, majd jól záródó üvegben tárolom.
A főfogásként érkező kelkáposztalevélbe tekert kacsamellrolád fehér édeskukoricával és kucsmagombamártással jól reprezentálja a Francia Mosoda hátterében működő megszállott csapatot: a völgy minden erdejét-tisztását ismerő Gombás Connie-t, Keith-et, ...
 See also: Gomba, Mártás, Csirke, Fokhagyma, Petrezselyem
  
|
RSS
