Kovász-készítés
A kenyér kelesztéséhez hagyományosan kovászt használtunk. A kovász alapvetően különbözik az élesztőtől. Liszt és víz összekeveréséből készül a levegőben lévő erjesztőbaktériumok segítségével.
Kovászos uborka
Forraljunk fel 3 liter vizet a sóval és hagyjuk hűlni.
Kovászos uborka és körömpörkölt
Megígértem tegnap, hogy leírom a kovászos uborka receptjét, most következzen tehát. Anyukám azt mondja, 2,5 kg kovászolni való uborka kell egy 5 literes üveghez, nekem még soha nem sikerült pont annyit szedni.
Kovászos uborka
Ha van valami, ami tömérdek emléket tud bennem felidézni, az a kovászos uborka.
(Kép megtekintése nagyobb méretben.) ...
Kovászos uborka
Jobb híján nem tudtam hová tenni ezt a fajta savanyúságot, mert befőzésnek ugyan nem befőzés, de savanyúságnak savanyúság. Egy jó rakott krumpli, borjú bécsi mellé sosem legyen rosszabb a salátás tálban, mint ez a fajta uborka.
Kovászos uborka leves
Szerző: Kulináris Világ
hány főre szól a recept: 4 fő
elkészítés nehézsége: könnyű
elkészítés ideje: 30 perc
árkategória: 1.500 - 3.000 között ...
Kovászos uborka
megosztás
A dietetikus véleménye
A kovászos uborka elmaradhatatlan savanyúsága a húsos ételeknek, a sokan önmagában is szívesen fogyasztják (pl. várandósok).
Kovászos uborka elkészítése:
A vizet feltesszük forrni, melybe literenként egy evőkanál sót teszünk.
Kovászok, fűszerek
A kenyér készítéséhez szükséges kovászok, és fűszerek receptjeit találod itt.
Gyors kovász ...
Kovászos uborka készítése
Olvasóink értékelése: / 11
ElégtelenKitűnő
Nincs is finomabb, mint egy zsírós kenyér kovászos uborkával. Bemutatjuk, hogyan kell elkészíteni ezt a finom savanyúságot.
KOVÁSZ KÉSZÍTÉSE A rozskenyerek jellegzetes savanykás ízét a kovász adja. A tészta teljes tömegének kb. 20-40 százalékát kell a kovásznak kitennie ahhoz, hogy jó kenyeret kapjunk.
Kovász
a kenyérdagasztás és szakasztás után a tálban visszamaradt nyers tészta, melyet kis lágy cipó-alakban meghagynak s a következő sütésnél mint erjesztő anyagot használnak.
Kovászos uborka fain módra
Hozzávalók:
2 kg kovászolni való uborka, 2-3 fej fokhagyma, 2 csomag kapor, só, ecet, szikkadt kenyér ...
A kovászos uborkát tejsavas erjesztéssel készítjük. Rövidebb időre tesszük el, mint a többi savanyúságot, éppen ezért a nagyobb, kissé érettebb uborkák is alkalmasak kovászolni, amelyek például ecetes uborkának már nem megfelelőek.
Kovászos uborka: jégbe hűtve vagy önmagában is finom
Uborkát kovászolni a legegyszerűbb dolog. Száraz kenyér, kapor, só és uborka kell az elkészítéséhez. Ja, persze a napsütés sem hiányozhat.
Ehhez hasonlóan készítem a kovászos uborkát, annyi különbséggel, hogy az uborkák végeit levágom és bevagdalom az oldalait, a vizet felforralom és teszek bele tormát is. A kertben áttelel a torma és csak ki kell ásni.
Nincs trackback.
Bejegyzések címkézve "kovászolás"
Savanyúkáposzta egyszerűen - Kovászos káposzta
(tovább...) ...
Itt vagyok jelenleg Címoldal Recept Kovászos uborka - krumplival érlelve
Küldj receptet!
Legújabb receptek
Receptek A-tól Z-ig
Véletlen recept ...
MAGAZINOK KONYHA Levesek és előételek Kovászos uborka leves
Kovászos uborka leves
Hozzávalók: ...
szorítsd le kis lapocskákkal és öntsd le meleg vízzel, amelybe literenként 1 evőkanál sót keversz.
Nem kell napra tenni, árnyékban is kész lesz 3-4 nap alatt.
(A képen talán látható, hogy nálunk a konyha legsötétebb zugában készül a kovászos uborka.) ...
Kovászos uborka
Szóljon hozzá most!
A nyár egyik legnagyobb ajándéka kétségtelenül a kovászos uborka! Csupán a napra kell bíznunk, és ő mindent elintéz.
Kovászos uborka
Hány személyre:
alaposan mossuk meg az uborkákat, vágjuk le mindkét végét, és vágjuk be középen hosszá annyir,a hogy az uborka még egyben maradjon.
Kovászos uborka télire
Az üveg aljára - ahány literes annyi evőkanál - lisztet szórunk és köré kaprot teszünk.
A tiszta uborkát és a tormát elhelyezzük az üvegben.
KOVÁSZOS UBORKA
A magyar nyarakat szinte lehetetlen elképzelni az ilyen nagy, hordóhasú üvegek nélkül, melyeket a napra szoktak kitenni, hogy elkészüljenek bennük a kovászos uborkák.
Kovászos kenyér másodszor
Második kovászos kenyeremnek némi változtatással tegnap fogtam neki. Az immár 6 napos (teljeskiörlésű) búzakovászt reggel kivettem a hűtőből.
Kovászos uborka
Minden nyáron van olyan kánikula időszak, amikor leginkább görögdinnye, főtt kukorica és kovászos uborkán élünk napokig. A kovászos uborka pedig gyakori vendég a hűtőnkben, mert az egész család nagyon szereti.
Kovászos uborka avagy ki mivel hűsöl?
Gyerekkoromtól kezdve állandó kedvenc a kovászos uborka. A lehető legegyszerűbben készítem. Fokhagyma nélkül.
Kovászos uborka
A kovászos uborka a legjobb nyári "savanyúság". Nem igényel túl sok munkát, pár nap alatt megvan, a munka nagy részét a nap végzi.
Kovászos uborka
Egy 2-3 literes, előzőleg megtisztított befőttesüveg aljára tegyünk pár szál zöld kaprot. 1-1,5 kg, kb.
Hideg kovászos uborka leves
Ha nagyon meleg van, felfrissülésre vágysz és csak 5 percig szeretnél pepecselni egy leves elkészítésével, íme az ideális megoldás :-) ...
Kovászos uborka készítése
Írta: Háziasszony
Gondosan megmosunk egyforma, közepes nagyságú uborkákat, és egy nagy üvegbe szorosan egymás mellé beleállítjuk. Közéteszünk egy csokor kaprot, két babérlevelet, egy szál tormát, 5 szem borsot.
kovászos uborka
ELKÉSZÍTÉSE:
Kovászos uborkát nem csak nyáron lehet készíteni! ...
Házi kovászos uborka
Hozzávalók Annyi egészséges, kemény, kovászolni való uborka, amennyi a rendelkezésünkre álló nagy dunsztosüveget csaknem megtölti, hozzá kilónként: 1 csokor kapor vagy kaporvirág a szárával együtt, 2 gerezd fokhagyma, ...
Saláta kovásznai módra
Hozzávalók (5 adag): 0,5 kg. krumpli, 150 gr préselt sonka, 250 gr tejföl, 250 gr pirosparadicsom, 150 gr zölduborka, 100 gr sajt, 1,5 gr bors, 10 gr só ...
kb. 1,5 kg kovászolni való uborka
1 cs. kapor
egy darab kenyér
1,5-2 l langyos víz
literenként 1 evőkanál só ...
Burgonyasaláta kovászos uborkával
Erről az ételről még nincs kép :(
Küldj be fotót, ha Te elkészítetted!
Hozzávalók ...
"Én hamis /paleos/kovászos uborkát készítettem, nekem nagyon ízlett!
Vizet forraltam, ízlés szerint sóval, nyírfacukorral, almaecettel, pár szemes borssal, mustármaggal, 1-2 gerezd fokhagymával, s kaporral ízesítettem.
A üveget egy kistányérral lefedjük, majd meleg helyre állítjuk, de ne tűző napra. Kb. 2-3 nap múlva elkészül, levét átszűrjük, majd visszaöntjük az uborkára. Hűtőben tároljuk. A hideg kovászos uborkalé a nyári melegben kiváló hűsítő ital.
Kovászos uborka (akár télire is eltéve)
Hozzávalók:
5 literes üveghez: 3 kg kovászolni való közepes uborka, ízlés szerint kapor, fokhagyma, 5 evőkanál só, barnakenyér, kevés méz. Tartósítás esetén szalicil, borkén.
Kovászos kenyér
Hozzávalók: Kovászhoz: 15 dkg joghurt 15 dkg finomliszt liszt, víz Kenyérhez: 20 dkg kovász 1 kg finomliszt (max. 40%-ban más - például rozs, vagy teljesőrlésű - liszt is lehet) 1 ek. sikér 1 csapott ek.
Kovászos fehér kenyér
Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 10 dkg kovász, 1 kávéskanál sikér, 1 kávéskanál só, 1 dkg friss élesztő, 2,5 dl víz.
A kovászt a fenti recept alapján készítettem, abból vettem ki a 10 dkg-ot.
Kovászos ugorka más módon.
Egy 5 literes tiszta ugorkás üvegbe tegyünk (legalól) egy szelet zsemlyét, a zsemlyére pedig vagy 6 meggyfa-levelet, egy szálacska kaprot, borsfüvet, szőllő-indát és egy borsónyi timsót, ...
Kovászos uborka télire, mikrohullámú sütőben recept
Kovászos uborka télire, mikrohullámú sütőben recept
Tovább
172 olvasás ...
Kovász:
1 evőkanál cukrot teszünk kis lábasba és beleöntjük a tejet kb. 40 'C-ra melegítjük és hozzátesszük a kezünkben elmorzsolt friss élesztőt, aztán 5-6 percig állni hagyjuk.
Kovászolt káposzta
Édes, fehér fejes káposzta, tetszés szerinti mennyiségben, kg-onként 1 púpozott evőkanál só, a tetejére üvegenként 2 szelet kenyér.
koviubi ...
Kovászos uborka
A 10-15 cm hosszú, testesebb és hibátlan uborkákat alaposan mosd meg (jó, ha előbb áznak egy fél órát, hogy semmi szennyeződés ne maradjon rajtuk), majd vágd le a két végüket. Tovább...
Vöröskáposzta-saláta ...
Kovászos uborka
Felrakok kb 2-2,5 l vizet forralni, egy kanálnyi sóval.
Kb 2 kg kovászolni való kicsi ubit alaposan megsikálok.
Levágom a végüket, és hosszában bevagdosom.
Megpucolok kb 10 gerezd fokhagymát is.
Kovászos uborka töltve
Hozzávalók 4 személyre: 4 nagyobb, kemény kovászos uborka, 20 dkg krémsajt, 1 csokor friss kapor, 1 csomag újhagyma ...
Kovászos kenyér barnasörrel és krumplival
Párom kívánsága volt, hogy készüljön újra kovászos kenyér. Az az igazság, hogy - ha jól emlékszem - három éve nem sütöttem kovászosat. Pedig hát más az íze, a bélzete, így igaz.
Kovászos uborka-saláta
Hozzávalók:
6 nagyobb kovászos uborka (házilag készített, vagy üzletben vásárolt),
6 nagy, kemény paradicsom,
1 csokor friss kapor,
2 dl sűrű tejföl,
2 gerezd fokhagyma,
késhegynyi törött fehér bors, ...
Kovászos uborka "első"
Imádom, imádom, imádom... szerintem bevezetésnek ennyi elég is :)))
4 literes üveghez
Kb. 2-2,5 kiló uborka - egy csomag kapor (a legjobb, ha már vastagabb fásabb) - kb.
A kovász készítése:
1. lépcső:
3 evőkanál teljes kiőrlésű búzaliszt vagy rozsliszt
3 evőkanál víz, kb. 40 ºC-os
A vizet a liszttel elkeverjük és letakarva, meleg helyen (kb. 20-22 ºC-on) 1-2 napot állni hagyjuk.
2. lépcső: ...
"Ál" kovászos uborka
Hozzávalók: alaplé (akár a hordós, akár a közönséges uborkasaláta leve, vagyis só, cukor, ecet és víz), a már megszokott fűszerek (koriander, mustármag, bors, stb.) valamint a szokott zöldfűszerek (kapor, torma, meggyfalevél, ...
HOTAO ("kovászos sertéshús")
Vágjunk 30 cm hosszú, 7 cm széles szeleteket a húsból. Dörzsöljük be sóval minden oldalát, és tegyük a napra. 5 perc elteltével rakjuk agyagedénybe, amit légmentesen tudunk zárni. Hagyjuk magára 25-30 napig.
Kovászt ma már egyre kevesebben készítenek, de nem kell megijedni tőle, nem ördöngös dolog.
Kovászt készítünk, majd hozzáadjuk a tészta többi alapanyagát. A tésztát simára dolgozzuk, és kelni hagyjuk. Majd a kelt tésztát átgyúrjuk, és tovább hagyjuk kelni.
Kovászos uborka
Hozzávalók:
1,5 kg kovászolni való uborka (a fele hasonló méretű cukkini is lehet),
2 csokor kapor,
6 gerezd (1 fej) fokhagyma,
2 liter víz,
4 csapott evőkanál só,
egy szelet fehérkenyér ...
Kovászt készítünk, majd a többi hozzávalóval összekeverjük, pihentetjük. Ujjnyi vastagra nyújtjuk. A vaj felével meglocsoljuk, megszórjuk a cukros kakaóval. Feltekerjük, ujjnyi szeletekre vágjuk. Tepsire helyezzük, meglocsoljuk a maradék vajjal.
Kovász: 3 dkg élesztő, 1 dl tej, 1 kockacukor.
Töltelék: 15 dkg dió, 10 dkg cukor, 1/2 rúd vanília, citromhéj.
Krém: 1 dl tej, 3 tojás, 1/2 rúd vanília, 10 dkg cukor.
Kovászos uborka
Uborka, (nem tudom mennyi volt, pont befert az uvegbe)
3 noi maroknyi so,
1 csomag kapor,
1 kisebb fej fokhagyma,
2 szelet kenyer.
 See also: Saláta, Csirke, Torta, Meggy, Fokhagyma
  
|
RSS
