Kötözősaláta

Kötözősaláta
Lactuca sativa provar. crispa L. - Asteraceae
A fészkesvirágzatúak családjában, a kemény fejet nem képező salátacsoporton (cv. secalina) belül található, a hullámos levelű metélősalátával (v. secalina) együtt.

Három fő változata ismeretes: a ropogós salátának tömött, kemény feje van; a kötözősaláta levelei hosszúkásak és kemények; és a fejes saláta, amely lehet egészen zsenge levelű vagy erőteljes. Az apró gyöngysaláta a törpe tépősaláta tömött változata.

A jégsaláták jobban tűrik a tárolást, a fejes saláta, úgy mint az endívia 4-5 napig tárolható. A kötözősaláta feje nem alkalmas fogyasztásra, főzelék készíthető csak belőle, de a levélnyeleit már salátaként is tálalhatjuk.
Előnyei: ...

See also: Saláta, Fejes saláta, Burgonya, Káposzta, Főzelék