| |
Korianderzöld, cilantro,
vagy kínai-petrezselyemzöld
Zsálya
Borsikafű, csombord
(Satureja hortensis) ...
korianderzöld
Elkészítem a pácot: a citrom levébe belekeverem a lereszelt gyömbért, fokhagymát, cayenne borsot. Beleforgatom a rákfarkakat és pár órára beteszem a hűtőbe.
A díszítéshez korianderzöld
Elkészítés: A csirkehúst nagyon vékony csíkokra metéljük, és a húslevesben puhára főzzük. A chilipaprikát kimagozzuk, darabokra vágjuk, és a fokhagymával meg 3 kanál vízzel együtt mozsárban összetörjük.
Garnélarákleves korianderzölddel
Hozzávalók: 1 kg halaprólék, 20 dkg tisztított garnélarák, 1,5 l csirkeleves (leveskockából), 10 dgk laskagomba, pár szál újhagyma, 2 szál halványító zeller, 1 csokor korianderzöld, 2 tojás, ...
egy jó nagy csokor korianderzöld
só
Először is előkészítjük a krumplit: nem hámozzuk meg, csupán ledörzsöljük a héját, majd alaposan megmossuk. Ezt az ételt wokban a legjobb készíteni, tehát a wokba tesszük az olajat, majd felmelegítjük.
(1) kakukkfű (7) kapor (6) kapribogyó (3) karalábé (1) karamell (1) kardamom (3) karfiol (6) karácsony (9) kaviár (1) kecskesajt (3) kecsketúró (4) kelbimbó (5) kelkáposzta (4) kelt (3) kenyér (5) kesudió (2) kolbász (1) koriander (3) korianderzöld ...
Közben a diót a korianderzölddel, a koriandermaggal, a fokhagymával, a csípős paprikával, és sáfránnyal együtt összezúzzuk vagy húsdarálón ledaráljuk.
1 nagy marék friss korianderzöld
Egy jó evőkanálnyi olívaolajat mérsékelt tűzön megmelegítünk egy nagy wokban, és beleszórjuk a felkarikázott, gyűrűkre szedett lilahagymát.
A hámozott, kimagozott paradicsomot, a felvagdalt hagymákat, a korianderzöldet és chilit, a lime kicsavart levével, botmixerben összezúzzuk.
1 csokor friss, vágott korianderzöld a tetejére
só, őrölt fehérbors
A zsíron megfonnyasztjuk a hagymát, rádobjuk a húst és a fokhagymát. Pár percig kevergetve pirítjuk.
Hozzávalók: 2 avokádó, 1/2 kígyóuborka, 1 zellerszár, 1 lime leve, 1 marék korianderzöld, 2 kiskanál római kömény, 1 kiskanál köriandermag, 2,5 dl forró víz, só, pici tejföl.
Hozzávalók: 4 nagy legalább 20 dkg-os burgonya, 1 fej friss saláta, a díszítéshez korianderzöld; Hozzávalók a guacamoléhoz: 1 nagy érett avokádó, 1 kis fej hagyma, 1 nagy gerezd fokhagyma, 1 kis paradicsom, 1 ek tejszínes krémsajt, 1 ek citromlé, só, ...
3 evőkanál felaprított, friss korianderzöld
4 púpos evőkanál sűrített paradicsom
1 púpos evőkanál mexikói fűszerkeverék, (pl. Kotányi Chilis bab vagy Casa Fiesta Chilis fűszerkeverék)
2-3 dl tejföl, meglangyosítva ...
A kínai petrezselyem tulajdonképpen korianderzöld. Felhasználása, tartósítása azonos a zöldpetrezselyemével. Nálunk nem nagyon kapható, de nevelhetünk házilag.
Vágjuk egészen apróra a hagymát és a répát, a citromhéjat reszeljük le, metéljük finomra a korianderzöldet és sóval, borssal, mustárral, chilikrémmel vagy pirosarannyal egy jó mély tálban fémvillával keverjük össze a darált hússal, ...
Hozzávalók 4 főre 1 fej vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, újhagyma, 30 dkg paradicsom, chilipaprika, petrezselyem, 2 kisebb cukkini, 25 dkg csiperkegomba, 20 dkg vaj, só, bors, bazsalikom, oregano, snidling, korianderzöld, kakukkfű, olívaolaj, ...
1 evőkanál finomra vágott korianderzöld (vagy petrezselyemzöld)
1 evőkanál apróra vágott zellerzöld
2 evőkanál szezámpaszta (szárazon megpirított, majd őrölt szezámból)
2 kávéskanál illatos szezámolaj
2 kávéskanál só ...
- az eredeti receptben még szerepel 2 maréknyi friss korianderzöld, de én azt utálom. Szerintem a koriander keserű.
- Judit ezt az ételt Marokkóban kóstolta és azt próbálta rekonstruálni.
0 megjegyzés: ...
A salátához:
2 dkg friss korianderzöld
10 dkg pirított, sós mogyoró
1 csokor újhagyma
20 dkg Eisberg BRASILIANA MIX ...
Elkészítés: A fokhagymát pépesre zúzom, és hozzáhintem a köménymagot, a sót meg a frissen őrölt borsot. A friss korianderzöldet apróra vágom, ez is mehet a többihez, majd a citromlevet is hozzácsurgatom...
Roston sült pisztráng, zöldségekkel recept ...
A csípős paprikát felaprítjuk, tálba tesszük. Hozzáadjuk az apróra vágott korianderzöldet, a zöldcitrom levét és reszelt héját (Thaiföldön még sót is). Beleforgatjuk a gyümölcsöket, és azonnal fogyasztjuk.
törőmozsaramba és hozzászórom a köménymagot, a sót meg a frissen őrölt borsot. A friss korianderzöldet apróra vágom, ez is mehet a mozsárba, majd még a teaszűrőn ...
Hozzávalók 4 személyre: 1 friss ananász, 20 dkg szilva, 1 mangó, 1-2 piros chili, 1/2 zöldcitrom leve és reszelt héja, korianderzöld. Tovább...
Kukoricalepény ...
» 30 dkg tengeri halfilé
» 3 ek zöld curry-paszta
» 3 ek kukoricaliszt
» 2 ek halszósz
» 1 tojás
» 1 ek korianderzöld
» 2 szál újhagyma
» olaj ...
Tetejére
10 dkg reszelt mozzarella sajt, 2.5 dl tejföl, 1 csomó újhagyma, 1 csokor durvára vágott friss korianderzöld ...
A kisebb darabokra vágott üvegtésztát a pácolt zöldségekkel összekeverjük, és tálba halmozzuk. Beleforgatjuk a finomra aprított korianderzöldet, és kb 30 percig állni hagyjuk. Végül szójaszósszal és kevés sambai oelekkel utánaízesítjük.
Hozzávalók:
20 dkg basmati rizs, 1 csipetnyi paprika, chilipor és kurkumapor, 4-5 szál ropogós virsli, 2 banán, 3 evőkanál vaj, korianderzöld, só ...
Hozzávalók:
4 személyre: 600 g csirkemellfilé , 1 kis fej hagyma, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 4 ek olívaolaj, só, bors, 4 ek finomra vágott korianderzöld
Elkészítés: ...
Hűtőbe teszük pácolódni.A héjában főtt burgonyát fél ujjnyi karikákra vágjuk, hozzáadjuk a fél karikákra szelt lilahagymát,retket, és fél l vízből sóval, cukorral, ecettel,aprított korianderzölddel,olívaolajjal, salátalevet készítünk.
4 szelet sertéskaraj
1 dl jó minőségű konyak
15 dkg vegyes erdei gomba
10 dkg kéksajt (pl: Rival)
10 dkg vaj
2 gerezd fokhagyma
só, bors, római kömény, korianderzöld ...
A közvélekedés ezzel szemben afelé tendál, hogy azért a guacamoléba kell egy kis citromlé, korianderzöld, fokhagyma, finomra vágott vöröshagyma, esetleg tejföl, netán római kömény, de csak egy leheletnyi, aztán semmi más.
Koktél paradicsom konzerv, , 750 g érett paradicsom, 1 üveg (350 g) Jamie Oliver paradicsom és chili mártás, 1 szál sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 l zöldségerőleves vagy csirke alaplé, 4 evőkanál tejszín, friss korianderzöld, ...
Megsózzuk, és kb. 8 percig sütjük, amíg finoman omlóssá nem válik. Vegyük ki a halat, tegyük tányérra, vágjuk 4 szeletre a vajhengert, és tegyük a lazacokra. Lime-cikkelyekkel és korianderzölddel díszítve tálaljuk.
½ dl olívaolaj, só és frissen őrölt bors, 4 fej vöröshagyma, 5 dkg vaj, 3 evőkanál olaj, 1 púpos evőkanál barna cukor, ½ kávéskanál őrölt fahéj, 2 evőkanál balzsamecet, 1-2 friss chilipaprika, 2 evőkanál apróra vágott, friss korianderzöld, ...
1,5 evőkanál szárított oregánó
só
frissen őrölt bors
1 evőkanál barnacukor
1 dl száraz fehérbor
friss korianderzöld (vagy petrezselyem)
pirított mandulaszeletek (nekem nem volt, fenyőmagot használtam) ...
1 avokádó,
2 hegyes édes zöldpaprika,
6 paradicsom,
2 gerezd fokhagyma,
2 zöldcitrom,
csipetnyi só,
4 evőkanál méz,
1 kiskanál Univer Erős Pista,
1 csokor korianderzöld (petrezselyem is lehet) ...
Hozzáadjuk a paradicsomkonzervet, a lencsét és a citromlevet. Felöntjük a levessel és felforraljuk. Kis lángon kb 25 perc alatt puhára főzzük. Sózzuk, borsozzuk és friss korianderzölddel meghintve tálaljuk. Naan kenyeret kínálunk mellé.
Adjuk hozzá a cukrot és az almát. Ha megpuhult az alma, hűtsük le majd turmixoljuk simára. Keverjük bele a citromlevet, a fehérborsot, a sót és a tejszínt. Korianderzölddel díszítve hidegen tálaljuk.
Az elpárolgott vízet időnként pótolhatjuk. A végén ne maradjon folyadék a babon. Ha elkészült szórjuk meg a fekete maszalával, locsoljuk meg a citromlével és apróra vágott korianderzölddel díszitve melegen tálaljuk., ...
A visszamaradt zsiradékhoz, amiben a hús sült, hozzákeverjük a joghurtot, és kissé besűrítjük.
Köretként főtt rizs- vadrizskeverék illik hozzá. A húst a gyümölcsökkel és a mártással tálaljuk, díszítésként korianderzölddel megszórhatjuk.
Ekkor 2-3 perc alatt kevergetve beforraljuk a mártást. Tálaláskor megöntözzük a mártással a lazacot, mellétesszük a sült almát és kis halmokban rákanalazzuk a Tabasco-majonézt is, majd az egészet meghintjük az apróra vágott korianderzölddel.
 Lásd még: Koriander, Gyümölcs, Csirke, Fokhagyma, Saláta
  
|
RSS
