Koriandermag

Koriandermagos-mentás zöldborsóleves fotó: A szerző felvétele
Egy hónapja hadakozom a korianderemmel, én nem hagynám felmagozni, de hiába csípem mindig vissza a végeket, gyorsabb nálam és kivirágzott.

Koriandermag
Az éléstár szájízünknek megfelelő kialakításához az alábbi fűszerek nagyon fontosak lehetnek bizonyos ételféleségek elkészítéséhez. A korábban felsorolt fűszereken kívül jó, ha van belőlük otthon:
Javasolható fűszerek: ...

400 g koriandermag
150 g ánizsmag
150 g száritott csili
150 g római kömény
30 g fahéj
70 g kurkuma
1 kávéskanál szegfüszeg ...

koriandermag,
1 ek. köménymag,
1 tk. ánizsmag,
1/2 tk. apróra vágott zöld gyömbér,
6 szem kardamomimag,
1 tk. görög széna,
3 szegfűszeg,
1-2 cm hosszú fahéj,
1/2 tk. porrá zúzott kurkuma,
1 ek. nagyon csípős száraz paprikamag, ...

4 szem koriandermag
3 dl olaj
Két liter vízbe beleöntjük az ecetet, az olajat és beletesszük a fűszereket. Hozzáadjuk a megtisztított, felkarikázott vöröshagymát, egy kiskanál sót, és felforraljuk.

20-30 szem koriandermag
20-30 szem mustármag
3-5 szem borókabogyó
2-3 szelet citromkarika
2 cikk fokhagyma
kis fej vöröshagyma ...

1 evőkanál koriandermag
másfél teáskanál köménymag
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál szárított csilipaprika ...

A borsot és a koriandermagot egy kőmozsárban összetöröm, hozzáadom a többi alapanyagot is, és elkeverem.
(Ledarálhatjuk, egy tiszta kávédarálóban is a fűszerkeveréket.)
Egy légmentesen záródó dobozba, vagy üvegbe teszem, így három hónapig eláll.

Összetétele: 1 tk koriandermag; 1 kevés szárított piros chili; 1/2 tk szemes bors; 1/2 tk római kömény; 1 tk durva-szemű só; 1 tk pirospaprika; 1/2 tk kurkuma; 1/2 tk őrölt gyömbér; Kebab, csirkenyárs vagy oldalas sütése tandooriba.
hirdetés ...

Hozzávalók: 1,5 ek koriandermag, 1,5 ek köménymag, 1 piros chilipaprika, kimagozva, 2 nagy gerezd fokhagyma, 5 cm-es gyömbérdarab, 2 ek citromlé, 1 tk garam masala fűszerkeverék, 1,5 dl zsírszegény natúrjoghurt, só, bors, 4 db 15dkg bőr nélküli, ...

. 1-1 tk. kurkuma, koriandermag, római köménymag, őrölt gyömbér
. ½ tk. őrölt csili
. só, bors ...

Bőségesen sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük (őrölt fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, koriandermagok, szegfűbors keverékével). Csak a pulyka nyakát tömjük meg, és a bőrét egy kisebb nyárssal vagy hústűvel rögzítsük.

2 kk koriandermag
1 ek kókuszreaszelék
2,5 dkg darált mandula
2 gerezd zúzott fokhagyma
12 mm friss gyömbérdarab őrölve
1 kk kurkuma
¼ - ½ kk csilipor
1.) Készítsük el a mártást. Pirítsuk meg a köménymagot, ...

20 dkg vajkrém, 2 dl kefir, 1 mokkáskanál őrölt koriandermag
Elkészítés: A diót összevagdaljuk, és egy serpenyőben zsiradék nélkül megpirítjuk. Félreteszünk belőle 1 ek-nyit, a többihez hozzákeverjük a vajkrémet, és hagyjuk elolvadni.

Hozzávalók (4-5 sz.): 1 kg csirkehús, 2 ek egész koriandermag, 2 kk egész köménymag, 1 kk egész mustármag, 3-4 kis darab fahéj (össz. 2,5 cm), 4 szegfűszeg, 1/4 kk szemesbors, 1/6 darab szerecsendió, 1 egész szárított erős paprika, ...

Hozzáadom a koriandermagot, s azzal is átpirítom. Lehúzom a tűzről, s belenyomom a fokhagymát, átkeverem. Mihelyst megérzem a piruló fokhagyma jellegzetes illatát, beleszórom a római köményt, a kurkumát és a chilit.

Szép nagy paradicsompaprikák tetszés szerinti mennyiségben, kemény, friss fejes káposzta azonos súlyban, literenként 2 dl 10%-os ecet, 5 dkg cukor, 2,5 dkg mustármag, 1 dkg koriandermag, 0,5 dkg szemes bors, 2 evőkanál só.

ecet, 5 dkg cukor, 2,5 dkg mustármag, 1 dkg koriandermag, 0,5 dkg
szemes bors, 2 evőkanál só. A fejes káposztát külső leveleitől
megfosztjuk, gondosan átvizsgáljuk, vagy nagyon vékony csíkokra vágjuk.

Egy száraz serpenyőben, enyhén megpirítom a koriandermagot, mozsárban kissé megtöröm, majd összekeverem egy tálban a tengeri sóval.
3.

A szószhoz egy kis olívaolajon megpárolom a karikára vágott vöröshagymát, hozzányomom a fokhagymát, majd a koriandermagot (ha frissen mozsárban széttörjük, sokkal intenzívebb és finomabb ízt kapunk, mintha őröltet használnánk).

Hozzáadunk két babérlevelet, egy késhegynyi kakukkfüvet, egy csokor petrezselymet, egy deci olajat, egy deci száraz fehérbort, egy kiskanál paradicsompürét, egy fél kiskanál szemes borsot meg egy kiskanál koriandermagot.

Édeskés, de nem markáns ízű, így sokféle fűszert alkalmazhatunk hozzá, például a belőle főzött leveshez szerecsendió, római kömény, koriandermag, curry és gyömbér is illik.

citromlé (zöld héjú citromból), 1/2 teáskanál koriandermag.
Elkészítés:
A citromot forró vízzel leöblítjük, és vékonyan meghámozzuk, levét kinyomjuk. A héját és levét 1/8 l vízzel és a cukorral gyenge tűzön fedő alatt kb.

Adjunk hozzá sót, borsot, apróra vágott petrezselymet, és ha nem máltai kolbászt használtunk, akkor 1 mk őrölt koriandermagot is. Fogjunk egy szelet húst és tegyünk a két szélére kb.

Csorgassunk rá olívaolajat, szórjuk rá az őrölt római köményt és az őrölt koriandermagot, majd kis lángon pároljuk üvegesre. Szórjuk rá a kurkumát, keverjük jól össze a pirított hagymával, utána öntsük fel a kókusztejjel vagy a tejszínnel.

A lazacfiléket bedörzsöljük tengeri sóval és koriandermaggal, majd az olívaolajon mindkét felét pirosra sütjük. Közben meghámozzuk az egyik narancsot, és a fehér héját lefejtve gerezdekre vágjuk.

1 evőkanál koriandermag
5 csirkecomb
só és frissen őrölt bors
3 evőkanál olívaolaj
1/2 kávéskanál sáfrány
1/2 kávéskanál őrölt gyömbér
magozott fekete olajbogyó
1 nagy csokor petrezselyem
1 nagy maréknyi friss korianderzöld ...

Például hideg korianderes garnélasaláta esetén egy zacskó koriandermagot 1 dl vízben főzzünk meg. Szűrjük le, és ezzel a főzettel ízesítsük a majonézt. Természetesen ez bármilyen mag- vagy levélfűszer esetében igaz.

A "Pico de gallo" elnevezés a mexikói konyhában azt a szósz szerű ételt takarja, amelyet alapvetően aprított paradicsomból, chilliből és hagymából készítenek, azonban gyakran kerül hozzá még lime, koriandermag, uborka, ...

Elkészítés: A kömény- és koriandermagot megpirítjuk, és amikor kihűlt, összetörjük. Belerakjuk a paradicsompürébe, hozzátesszük a citromlevet és a héját, kurkumát, sót, borsot és pirospaprikát. Csavaros...
Marokkói zöldsaláta recept ...

5 l víz, 500 g marhaszegy vagy lábszár, 4 fej hagyma, 1/2 pohár rizs, 1/2 pohár pépesített tklapi vagy 2 evőkanál tkemali szósz vagy 10 db nyers meggy-szilva vagy 100 g nyers gránátalmalé (1/4 pohár), 1/2 kávéskanál koriandermag, 4-5 gerezd fokhagyma, ...

1 kávéskanál koriandermag
1 kávéskanál mustármag
1 evőkanál durva szemcséjű só
1 evőkanál enyhén csípős pirospaprika
1 evőkanál barna cukor
2 kávéskanál szárított fokhagyma
2 kávéskanál szárított vöröshagyma
2 kávéskanál szárított origano ...

Hozzávalók: 1 szál petrezselyemgyökér, 1 szál sárgarépa, 5 dkg zellergumó 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, szemes bors, 1 db babérlevél, koriandermag, fél dl borecet, 1 dl bor és másfél liter víz.

1.) Készítsük el a mártást. Pirítsuk meg a köménymagot, koriandermagot, kókuszt és a mandulát. Tegyük bele a háztartási robotgépbe, és a fokhagymával, a csiliporral és a 0,75 dl vízzel dolgozzuk sima péppé.
Beküldő: -
Beküldő lakhelye: - ...

4. egy rész mustár, egy rész őrölt koriandermag, egy rész őrölt mustármag, egy rész olaj, ízlés szerint só.
Sertéshúshoz és marhahúshoz:
Tetszés szerint bármelyik fűszerkeverék alkalmazható.

A koriandermagot kicsit összetörjük ( én nylonzacskóban szoktam a húsklopfolóm sima oldalával), az almára szórjuk és az ananászkarikákat is hozzáadjuk.Borssal megszórjuk és puhára pároljuk.

zúzott fokhagyma, 1 kávéskanál zúzott koriandermag, só
A pác hozzávalóit összekeverjük. A lebőrözött, kicsontozott csirkemelleket három centis kockákra vágjuk, ...

Curry erős: 15-15 rész finomra őrölt erőspaprika, feketebors, kurkumagyökér és koriandermag, 10 rész finomra őrölt gyömbér, 5 rész porított kardamomimag, 3-3 rész finomra őrölt kömény, szegfűszeg, szerecsendió-virág, fahéj, fehérbors.

Hozzávalók: 50 dkg tönköly, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma (8 kalória), 4 evőkanál darált lenmag, ízlés szerint olaj, ízlés szerint só, ízlés szerint köménymag, ízlés szerint koriandermag, ízlés szerint kurkuma, ízlés szerint zöldpetrezselyem, ...

Készítettem egy indiaias fűszerkeveréket mozsárban, és most nem kell megijedni, de hosszi lesz a lista: koriandermag, római kömény, édeskömény, köménymag, őrölt fahéj, szegfűszeg, őrölt lepkeszegmag (görögszénamag), babérlevél, őrölt kurkuma, ...

A páchoz 5 evőkanál méz, 1 narancs reszelt héja és leve, 5 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál Worcester-mártás, 2 kávéskanál curry-por, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 1 kávéskanál zúzott koriandermag, só
A pác hozzávalóit összekeverjük.

Tipp: A fűszerkeveréket saját ízlésetek szerint állítsd össze, de azért jó, ha tudod, hogy a sütőtökhöz a szerecsendió, a római kömény, a koriandermag, a curry, a gyömbér és a fokhagyma illik leginkább.

a következő bájital leírását: "Két uncia Roumi-ópiumkoncentrátum, ugyanannyi kínai kubébabors, fahéj, szegfűszeg, kardamom, gyömbér, fehér bors és hegyi szkink együtt apróra törve, olívaolajban 3 uncia fenyőtömjénnel és egy csésze koriandermaggal ...

Ehhez a befőtthöz is kell levet forralni: egy kilónyi szilvához tegyünk a fazékba fél liter, öt százalékos ecetet, 40 dkg cukrot, egy egész fahéjrudat, hat-nyolc szem szegfűszeget és egy evőkanálnyi koriandermagot.

korianderpor, 1/2 kk.koriandermag törve, 1/2 kk.őrölt gyömbér, 1/2 őrölt szerecsendió,1 ,4 liter zöldségleves,só ,őrölt fekete bors,1,5 dl tejszín, apróra vágott friss koranderlevelek a díszítéshez.

Hozzávalók: Hozzávaló: 1 csirkemellfilé só és frissen őrölt fekete bors 1 doboz natúr joghurt negyed teáskanál őrölt fahéj negyed teáskanál finomra zúzott koriandermag 4 szem finomra zúzott kardamom 4 + 4 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál friss citromlé ...

Halas tál
Kategória:Halételek Legfontosabb hozzávalók:pisztráng, koriandermag, tonhal
Részletek...
Hekk currymártásban
Kategória:halételek Legfontosabb hozzávalók:hekk, currypor, fehérbor ...

Jól lepirítjuk, ha a páncél kipirosodott, akkor felöntjük fehérborral, és visszaforraljuk a felére, hozzáadjuk a sáfrányt, a mustármagot és a koriandermagot.

2 evőkanál római kömény
2 evőkanál koriandermag
8 darab bárányhús
További alkotóelemek ...

Hozzávalók 4 kis (2,5 dl-es) üveghez: 2 kg apró szemű paradicsom, 6 fej friss fokhagyma (kb. 50 dkg), 1 teáskanál fekete szemes bors, 1 teáskanál koriandermag, 1 teáskanál köménymag, 2 evőkanál 20%-os ecet, 2,5 dl fehérbor, 2 teáskanál tengeri só, ...

Elkészítem a fűszerkeveréket úgy, hogy a mozsárba beleteszem a koriandermagot, az egész borsot, a római köményt, és összezúzom, nem túl finomra. Hozzákeverem a gyömbért és a sáfrányt. Elkészítem az alaplevet.

A többi sonka csak 3 napig áll sóban, ezután bedörzsöljük sonkapác fűszerkeverékkel (Herbária termék), mely koriandermagot, borókabogyót, kakukkfüvet, bazsalikomot, borsikafüvet, majorannát és köményt tartalmaz.

2 csésze rizs, 6 bögre víz, 3 evôkanál vaj vagy margarine, 3 citrom leve, 1 csésze kókuszreszelék, 3 kiskanál kurkuma, 1 kiskanál koriandermag, 2 evôkanál durvára vágott kesudió vagy dió, 3 hegyes erôs zöldpaprika, ...

Hozzávalók: 40 dkg csirkemell 40 dkg burgonya 2 dl főzőtejszín 25 dkg sajt (trappista) 1 nagy fej lilahagyma 1 KNORR Tejszínes fokhagymás csirke Rafinéria 1 csokor petrezselyem szeletelt bacon 1 tojássárga olaj koriandermag frissen őrölt feketebors ...

olíva- vagy salátaolaj, 3 ek. reszelt vöröshagyma, 20 dkg rizs, 1/2 mk. frissen őrölt bors, késhegynyi koriandermag, egy csipet száraz bazsalikom, 1 ek. finomra vágott petrezselyem, 1 ek. paradicsompüré Tovább...

2 babérlevél,
darabka gyömbér,
összesen 1 evőkanálnyi mustármag, szemes bors, koriandermag, szegfűszeg, kapormag, borókabogyó, szegfűbors, esetleg még körömnyi cseresznyepaprika is,
2 evőkanál étolaj.

» 50 dkg gomba
» 1 citrom leve
» 1 dl száraz fehérbor
» 1 evőkanál paradicsompüré
» 1 dkg koriandermag
» őrölt bors
» só
» 2 evőkanál olívaolaj ...

Szalonna * só * fokhagyma * pirospaprika * babérlevél * koriandermag
...

A hagymát aprítsd fel. A körtét hámozd meg, és az ementálival együtt csíkozd fel. Keverd össze, majd locsold meg a mustár, a cukor, az olívaolaj, a koriandermag és az almaecet keverékével. Tedd hűtőbe, és hagyd, hogy az ízek összeérjenek.

Vajban pirítsuk meg a frissen &
tilde;rölt koriandermagot, a diót és a felszeletelt zöldpaprikát, majd öntsük rá a rizsre, és óvatosan kavarjuk össze. Fedjük le az edényt, és langyos süt&
tilde;ben szárítsuk még 10 percig. Forrón tálaljuk.

See also: Koriander, Fokhagyma, Csirke, Kömény, Saláta