Itália konyhaművészetét nem lehet eleget dícsérni. Nem is tesszük. Inkább néhány recepttel szolgálunk taljánföld méltán híres tájairól.
...
A kínai konyhaművészet, akárcsak az indiai, hat alap ízt használ: az édest, a savanyút, a sósat, a fűszereset, a pikánsat, és az erőset. Arányuknak mindig egyensúlyban kell lenniük.
A japán konyhaművészet jellemzője, hogy az ételek többsége szinte nyersen kerül az asztalra. Hitük szerint, ha az istenek azt akarták volna, hogy főve vagy sütve együnk valamit, akkor úgy teremtették volna meg.
A kínai konyhaművészet: igen ősi és ismert, népszerű az egész világon. A kínai konyha rendkívűl változatos. Erre utal az a ránkmaradt monda, miszerint a kínai császár szakácsának levágták a kezét, ha ugyanazt az ételt egy évben kétszer tálalta.
A modern konyhaművészetben gyakorlatilag minden szabad, de alapkövetelmény, hogy az étel finom és egészséges legyen. Ha Ön kedveli a kihívásokat, és szeret kísérletezni, ez az étel váratlan élménnyel lepi majd meg.
Elkészítési idő
1 h
Nehézségi fok ...
A magyar konyhaművészet gyökerei több ezer évre nyúlnak vissza. Ám manapság egyre ritkábban találkozni olyan fogásokkal, amelyek valóban az évezredes, évszázados hagyományos ízeket mutatják meg.
Japánban a konyhaművészetnek kiemelt szerepe van. A főzés itt nem egyszerűen az ételek elkészítését jelenti, hanem valódi művészeti ágként tartják számon. A japán konyha nem csak Európából tekintve mondható különlegesnek.
Az európai konyhaművészet igazi elismerését azonban a kakaóbab csak Franciaországban vívta ki, ahová egy spanyol infánsnő, a tizenöt éves Ausztriai Anna csomagjában érkezett.
A nyugati konyhaművészetben az ánizst jobbára csak kenyérféleségekben és süteményekben használják, ritkán gyümölcskenyereket ízesítenek vele.
Manapság az ír konyhaművészeti könyvekben a "champet" egyre inkább köretként emlegetik, mint egyfajta különleges krumplipürét.
Nem kíván nagy konyhaművészetet, de egy próbálkozást megér, mert tele van vitaminnal, és én mondom, a különlegességnek mindig varázsa van! Jó sütést, élvezetes kóstolást!
A torta
TÉSZTA
Készen kapható gyümölcstortalap.
Zöldfűszerek a konyhaművészetben
Te hogy készíted el?
Másképp készíted? Hozzáraksz még ezt-azt? Oszd meg mindenkivel, az általad készített változatot! Ha szeretnél, képet is tölthetsz fel arról, hogyan tálalod.
A rizs a védikus konyhaművészet egyik legfontosabb eleme. Számtalan elkészítési módja ismeretes. Fűszerekkel, olajos magvakkal, mazsolával és házi készítésű sajttal fenséges pulaová varázsolhatjuk.
Villogtathatja a konyhaművészeti tudományát kerti partin, vagy vasárnapi ebédnél, ha töltött pisztrángot készít. Az egészséges, ízletes hal elkészítése csak fél órát vesz igénybe.
Ferran Adria a molekuláris konyhaművészet atyja, aki kémcsövekben készíti fogásait, aki a januárban megtartott "chéfek Oscarjának" is nevezett spanyolországi konferencián, elkápráztatott mindenkit.
Hosszú évezredek keleti öröksége - konyhaművészete is - egy újfajta ízlésvilágba, Európába került át, megszületett a görög, majd a római gasztronómia.
A kedvenc lapom a Konyhaművészet volt. Amíg volt, vásároltam rendszeresen, de a nyomtatott változat megszűnt, az online változat meg nem nagyon frissül.
Csak kevés nagy szakács, főző, sütő mester nevét őrzi a konyhaművészet. Ennek talán az egyik oka, hogy a legtűnékenyebb mesterségrôl van szó, hiszen amit napokig, órákig dédelgetnek, pácolnak, sütnek, főznek szinte percek alatt eltűnik a bendőkben.
A történelmi kutatások eredményei mellett a legfőbb következtetések igazát éppen azok a tények bizonyítják, melyek az évszázadokon keresztül formálódó magyar konyhaművészetben még ma is az ősi magyar ételkészítésre utalnak:
1.) A magyarok által ...
A görög nép, amely saját képmására teremtett isteneket adott a világnak, megosztotta bölcsességét a konyhaművészetben is.
Forrás: gasztroport.hu ...
konyhaművészetet is.
Vajon minek köszönheti az erdélyi konyha ezt a megkülönböztetett rangot?
Elsősorban egyszerűségéből erdő természetességének. Szinte valamennyi étel
elkészítésében és ízében benne rejtőzik a rét virágainak illata, az erdők, ...
Az ember lánya a meleg konyhát is kerüli ilyenkor, tehát a konyhaművészet alábbhagy, de azért akad néhány finomság, mely a forró tűzhely elkerülése vagy csak pár perces használatával is elkészíthető, ...
A török konyha nem mentes a görög hatástól sem, sőt konyhaművészetét befolyásolta a római birodalom és a bizánci császárság kora is.
Földrajzi közelségük miatt a szláv népek étkezési szokásai, ételkészítési módjai is hatottak a törökökre.
Minthogy Angliában "francia sült krumplinak" szokás nevezni, az átlagember azt gondolná, hogy a konyhaművészet nagymesterei, a francia "gourmand"-ok. Pedig nem, a "rósejbni" iszonyatos német neve és francia híre ellenére - belga.
Ezzel kapcsolatban célszerű megjegyezni, hogy a lényeg a konyhaművészetben is a részletekben rejlik. A cél az étel természetes ízének, zamatának feltárása, és nem különféle mesterkedésekkel való átalakítása.
Nem, most nem az angol konyhaművészet és étkezési szokások méltatása következik. Bizonyosan megvan annak is a hangulata, szépsége - csakhát a vegetáriánus-reform táplálkozással az esetek túlnyomó többségében nincs igazán összhangban.
Több területen is hasznosítható előszeretettel alkalmazzák a konyhaművészet szerelmesei, gyógyászatban is ismert alapanyag és virágzása idején megcsodálhatjuk az örökzöld fa virágát is.
Az élelmiszer-áruház elsősorban a francia, de emellett a világ szinte minden tájának jellegzetes konyhaművészetéhez kínál hozzávalókat.
Alberto Tibaldi: - Az olasz konyhaművészet olyan, mint a zene, a festészet vagy az irodalom. Ezenkívül szoros kapcsolat áll fenn a konyha és az irodalom, a zene, a festészet között, hisz mind az alkotó kreativitásból táplálkozik.
Nagyon fiatal korom óta érdeklődöm a "konyhaművészet" után, mindig is szerettem volna "jól tartani" az én édes Páromat, és később a gyerekeket is (már az érettségire készülve is azzal töltöttem az időm nagy részét, ...
Gasztronómiai érdeklődésemből következik, hogy történészként is érdekel régi korok, régen élt népek konyhaművészete, úgyhogy én már nem csupán térben, hanem "időben" is receptgyűjtővé váltam.
Az ünnep konyhaművészeti hagyományai, ahogy a hozzájuk tartozó ceremóniák is, az elképzelt afrikai és a naponta megélt újvilágbeli ízek varázslatos keveredését tükrözik.
A kínai konyhaművészetet csak annyira ismerem, amennyire egy-két, a témába vágó könyvből, valamint Kylie Kwong és Ken Hom remek főzőműsoraiból, receptjeiből, meg Wangtól, a kedvenc kínai büfém szakácsától (aki könnyen lehet, ...
Régebben hosszú éveken keresztül vettem a Konyhaművészetet, amikor az általa képviselt - nem is igazán hétköznapi - stílus még abszolút unikum volt. Kicsit sznob újság, na.
Hollandia nem éppen a konyhaművészetéről híres, mégis rendre találok finom recepteket, amiket aztán nem győzök ismételten elkészíteni.
AKAD EGY ORSZÁG, amelyről nálunk kevés szó esik, bár konyhaművészete egyike a napjainkban legtöbbet magasztaltaknak.
Még a politikában is ott fontoskodott a konyhaművészet. Híres diplomaták nagy lakomákkal taktikáztak, ha meg akarták nyerni politikai ellenfeleiket.
Azt hiszem, elegen mondták már ahhoz, hogy én is bátran kijelentsem: makacs vagyok, ami persze a konyhaművészetemen is meglátszott. Családom sokszor felemlegette, mikor még nem sütöttem, hogy ideje lenne elkezdeni.
E recept eredetije is a Konyhaművészetben jelent meg sok évvel ezelőtt, zsenge cukkiniből rendszeresen készítem. A recept friss majorannát ír elő, nekem most csak friss bazsalikomom volt, azzal is tökéletes.
Éppen a konyhaművészet kifinomult művelői vetették meg az elmúlt húsz - harminc évben mindazt, ami az egyszerű polgári konyha szerint készült.
Ha szeretné saját készítésű indiai vacsorával meglepni vendégeit, ha meg akar ismerkedni a vegetáriánus konyhaművészet titkaival, fogásaival, erre is lehetősége nyílik a Govinda Életmódközpontban! ...
A mai konyhaművészet az ehető szirmokat ízletes süteményekbe, pudingokba, levesekbe, salátákba és rizsből készült ételekbe használja fel.
Virágának forrázata megkönnyíti az emésztést, fogíny ápolására szájvízként is használják.
A kofta a Közel-Kelet és Dél-Ázsia konyhaművészetében otthonos, de rokona a görög keftes és a török köfte is. Jellemzően húsból készült gombócok fűszeres mártásban, de készül halból, rákokból, vegetáriánus változatai Indiában népszerűek.
Tunézia eldicsekedhet egy sor konyhaművészeti specialitással.
cuscus
Noha az évente odalátogató mintegy 3 millió turista többsége csak a szállodában étkezik, azért érdemes megismerni a helyi ízeket.
Egyrészt nálunk nem valami népszerűek a manapság divatos 'konyhaművészeti remekek': a fél kiskanál beszerezhetetlen, ámde méregdrága alapanyag megöntözve másik fél kiskanál három napig titrált csodaesszenciával, ...
Az ördögbe, ez már ipari konyhaművészet! :) Kár, hogy az én sütőm ennyire nem szabályozható, a tűzhelyen meg nem tudok stabil 60 fokot. Pedig izgat a dolog :)
14:30
Bombadil Toma írta... ...
A konyhaművészetben is. Bár török eredetű a dolmádesz, a szőlőlevélbe tekert darált hús (akárcsak a magyar töltött káposzta), ki ne tartaná görögnek?
Jellegzetes fűszerezés, sajátos elkészítési mód jellemzi nemzeti konyhaművészetünket. Ételeink nem kimondottan fogyókúrásak, de sokszínűségéből fakadóan mindenki megtalálhatja a kedvére valót akármelyik fogásról legyen is szó.
Lehet a pármai sonkát csak úgy befalatozni: az se rossz megoldás. De van a konyhaművészeti megoldás: az igaz, kell hozzá mondjuk birsalma is.
A zsályát a fokhagymával összezúzom, kevés olajat öntök hozzá, és az egészet összekeverem.
A levendulában gazdag Provence konyhaművészetében hús- és gombaételek elkészítésekor használják.
A levendulás só remekül használható könnyű hal és csirkeételek, vagy saláták ízesítésére is.
Ez a menü-összeállítás a hagyományos és a modern konyhaművészet között teremt összhangot, így minden korosztály kedvére lakmározhat.
Hideg előétel:
lazactekercs tejszínes tormával ...
Számos könyvet írt, a ,,Guide Culinair" (Konyhai kalauz) a konyhaművészet egyik bibliája.
A Szakácsszövetségek Világegyesületének alapítója és első elnöke.
Étele
Báránygerinc Escoffier módon ...
Az ötlet egy pár évvel ezelőtti Konyhaművészetből származik.
Füstölt makréla narancs-szárzeller salátával ...
Színes a cím? Színes az ízvilág is, mint egy vidám festmény. Készítse el bátran - színesítse konyhaművészetét!
Kétféle mascarponekrém csokoládés panna cottával és fényezett gyümölcsökkel ...
KUKREJT - Régi receptekben, szakácskönyvekben, leírásokban általánosan használt kifejezés, a mindennapi konyhaművészetben használt fűszernövények gyűjtőneve.
KUKUJZA - Áfonya egyes területeken használt megjelölése.
Országot-világot járva keresi az új aromákat, minden náció konyhaművészetébe belekóstol. - Féltem kicsit, hogy a sok szakácskönyv között elvész majd az enyém - folytatja. - Ezért igyekeztem úgy megírni, hogy ne csak élvezetes, de hasznos is legyen.
Ez különösen azoktól nagyvonalú ajándék, akiket párjuk nem a konyhaművészete miatt szeret.
Hogy is kezdjünk hozzá?
Dédmamák esszenciális tudása egy fiatal anya kezében, aki mestere a konyhaművészetnek.
További cikkei
Legolvasottabb cikkek ...
A legtöbb inspirációt távol-keleti receptekből merítem, bár az orosz, ukrán és norvég konyhaművészet is hatással szokott rám lenni.
Szeretek rögtönözni! ...
Tények-tévhitek
Paleo ételek
Paleo reggelik
A paleo táplálkozás lényege (videó)
Kőkorszaki konyhaművészet (videó) ...
 Lásd még: Gyümölcs, Mártás, Édesség, Marha, Szósz
  
|
RSS
