| |
Kifőtt tészta - ugyan úgy készül, mint a kockatészta, csak egyik, (vagy mindkét) oldalát ferdén (45 fokos szögben) vágják.
A kifőtt tészta tetejére öntünk pár kanál ragut, és meghintjük reszelt sajttal.
A kifőtt tészta és a szósz, külön-külön, szorosan lefedve, hűtőszekrényben egy-két napig eláll. A tésztát egy serpenyőben kevés vajon, folyamatosan mozgatva melegíthetjük. A nyers, töltött tészta lefagyasztható.
40 dkg kifőtt tészta - kagyló, könyök, masni satöbbi -, 10 dkg kimagozott olajbogyó, 2 db paradicsom, 1 pohár szójás tartármártás, 1 pohár zsírszegény fehér joghurt, 1 evőkanál olívaolaj, só, 2 evőkanál friss bazsalikom, 4 evőkanál ketchup, ...
Hozzávalók: 25 dkg kifőtt tészta (pl. cérnametélt), 3 tojás, 3 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor 4 evőkanál margarin, só, fahéj, 1 csésze mazsola, darabokra vágott aszalt szilva, szárított sárgabarack, fél csésze darabokra vágott dió.
Felhasználás: Leves, tésztakása és kifőtt tészta (pl. túrós csuÂsza) készítésére egyaránt használták és haszÂnálják.
Előveszünk egy jó nagy lábast, akkorát, amekkorában majd elfér a kifőtt tészta úgy, hogy gond nélkül meg tudjuk keverni. Ebben a lábasban felforrósítunk egy kevés olajat, majd beleöntjük a darát, és világosbarnára pirítjuk.
Kifőtt tészta (bármilyen fajta, ízlés szerint)
Elkészítés:
A megtisztított sárgarépát sajtreszelőn lereszeljük. Kevés olajon (vagy vajon, margarinon) megdinszteljük. Cukorral (érdemes kicsit karamellizálni), fahéjjal ízesítjük.
Dulminától kaptam kedvet a kifőtt tészta + nyers feltét kombinációhoz.
Kipróbáltam, s abszolút bejött! ...
A hihetetlen levesbetét nem más, mint előző napról maradt kevés kifőtt tészta (csiga, hosszúmetélt, spagetti, stb.) Azért hívom hihetetlennek, mert nálunk elképzelhetetlen, hogy valami kifőtt tészta maradék legyen másnap! ...
A kásaételek vetélytársa, a gyúrt, kifőtt tészta, Erdély egyes övezeteiben nem kevésbé gyakori étel, mint Magyarországon, más ottani magyar körzetekben viszont gyakorlatilag hiányzott a 20. század közepéig.
A kifőtt tészta alapanyaga akkor jó, ha gyúrás közben leválik a kézről, és apró hólyagok láthatók rajta. Sót ne tegyünk bele, mert az lágyítja, inkább a főzővizét sózzuk erősebben.
Legegyszerűbb leves, amikor a kifőtt tészta levét ízesítik pirított hagymával, fűszerezik paprikával, esetleg berántják és betétként csíkot - metéltre vágott tésztát - tesznek bele. Ez az úgynevezett "maga levi".
Köretnek:
tetszésnek megfelelő kifőtt tészta (én szarvacskát főztem most)
2 evőkanál tejföl
a zöldségkörethez:
gomba, cukkini, sárgarépa vegyesen felvágva és vajon megpárolva de ropogósra hagyva kicsit. Sózzuk, borsozzuk.
Főzésük eltér a kifőtt tésztákétól (persze, ha ugyanúgy főzzük - mivel az alaptészta azonos - hát kifőtt tészta lesz belőle).
5 dkg.-nyi kikevert margarinnal,cukorral,
egy félliteres doboz tejföllel,2 tojással,sóval,
és egy csomag túróval.citromhéj,mazsola
Maradék kifőtt tészta,vagy fél kiló száraz tészta megfőzve ...
Ekkor megsózom, meghintem borssal, lefedem és kis lángon sütöm addig, míg a kifőtt tészta is elkészül. A tésztát leszűrés után közvetlenül a krumplira öntöm és óvatosan megkeverem. Adagolás után tejföllel meghintem.
sütöm addíg, míg a kifőtt tészta is elkészül. A tésztát
leszűrés után közvetlenül a krumplira öntöm és óvatosan
megkeverem. Adagolás után tejföllel meghintem. Az
előkészités után 30 perc alatt elkészíthető, nagyon
olcsó, egyszerű étel.
hozzáadajuk a tisztított, cikkerkre vágott gomba másik felét, és a feldarabolt cukkínit is, rárakjuk a fűszereket: az ételízesítőt, oregánót, bazsalikomot, őrölt borsot és chilit. Addig pároljuk, míg a levét elfővi. Akkorra elkészül. A kifőtt tészta ...
Majd a húst kivesszük levélbe beleöntjük a liszttel elkevert tejfölt, ízlés szerint cukorral, ecettel ízesítjük, és felfőzzük. A mártást áttörjük, és belerakjuk a felszeletelt húst. Kifőtt tésztafélével vagy gombóccal tálaljuk.
Hozzáadjuk a ketchupot, az apró kockára vágott paradicsomot és paprikát, és 10-15 percig gyenge forrásban, fedő alaatt puhára pároljuk.
A kifőtt tészta tetejére szedjük, a reszelt sajttal tálaljuk.
Csemege uborkát adhatunk hozzá savanyúságnak.
 See also: Főtt tészta, Krumpli, Mártás, Sajt, Fokhagyma
  
|
RSS
