kenyértészta alapú termék
Hajdú-Bihar megye, Debrecen és környéke
Zsírral és hajtogatással leveles szerkezetűvé tett, változatos ízesítésű, fűszerezésű, kalóriadús, kemencében sütött kenyértészta, ...
Kenyértészta
1 - 1 recept van megjelenítve a(z) 1 találatból
Pékáru, tészta alapok / Kenyértészta
Csapati (indiai kenyér)
Feltette: otletkonyha.hu, dátum: 2011 ápr 27 ...
Kenyértészta Zila formában!
Nem magamat dícsérendő, de ez egyszerűen fantasztikus!
Hagymával, magokkal, kölessel dúsított kelt kenyértészta, Zila formára álmodva, kétféle pestoval, gombával töltve.
A kenyértészta dagasztása során se időt, se fáradságot ne kíméljünk, mert ha nem dolgozunk bele elég levegőt és a lisztszemcsék nem keverednek el egyenletesen az élesztőgombákkal, akkor nem lesz jóízű a kenyér.
A kenyértészta elkészítése
Előkészítünk 60 dkg teljes kiőrlésű búzalisztet és 10 dkg zabpehelylisztet. Kb. 2 dl vízben feloldunk 5 púpos kávéskanál sót, ennek kb. a felét belekeverjük a kovászba és jól eldolgozzuk.
Alap kenyértészta, na itt el is akadhattam volna , de inkább álljon itt a tészta recept. Az alap kenyér tészta receptje 2 dologból áll 1. egy tálba tedd a következőket: 1 kg liszt, 2 ek. só (csapott), 2 ek.
Ha a kenyértészta megkelt, borítsuk egy liszttel meghintett deszkára, és gyúrjuk át jól. Nyújtsuk ki másfél centi vastagságúra, majd széles szájú pohárral vagy nagy pogácsaszaggatóval szúrjunk ki belőle vastag karikákat.
Ez a kenyértészta 1 kg-os kenyérre való, sütőben sütöm, két egyforma magasoldalú hosszúkás cseréptálban úgy, hogy sütőpapírt teszek alá és azzal is takarom le. Kicsit lágyabb a tészta, cserébe finom puha kenyér lesz belőle.
Kenyér
Megosztás ...
A tésztát a kenyértészta eljárása szerint készítjük, de nem dagasztjuk, hanem kanállal verve, jóval lágyabbra keverjük.
» 50 dkg kenyértészta
» 20 dkg sonka
» 1 dl tejföl
» 1 tojás ...
Egyszerűen csak kenyértészta és bármilyen gyümölcs, mégis valami csoda lesz belőle. »
Kora nyári sült zöldségek
Gabojsza receptje ...
Tessék mondani a kenyértészta elkészítéséhez nem kell valamilyen folyadék?
2. banyinger
egy kis spenóttal dúsítva is nagyon finom, próbáld ki.
Amikor felfutott az élesztő, akkor összekeverjük a liszttel, és hozzáadjuk a többi cukrot és a sót, majd annyi langyosított vizet adunk hozzá, hogy lágy kenyértészta állagú legyen.
viz, amennyitől összeáll a tészta (kenyértészta állagúra)
A ledarált hájat 2-3 ek liszttel "habosra" keverjük. A többi hozzávalóból tésztát gyúrunk, majd 20-30 percig hűtőben pihentetjük.
Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg füstölt sonka, 50 dkg rozskenyértészta. (A legegyszerűbb megoldás egy pékséghól vásárolni a kenyértésztát.
Hozzávalók: 40 dkg csirkemáj, 8 cl olaj, 10 dkg vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 60 dkg kenyértészta, borsikafű, szurokfű, majoránna, só
A csirkemájat egyforma nagy kockára vágjuk.
Különleges, egyedi jellemzők: zsírral és hajtoÂgatással leveles szerkezetűvé tett, változatos ízesítésű, fűszerezésű, kalóriadús, kemencében sütött kenyértészta, amelyet a paraszti portákon kenyérsütéskor készítettek és frissen fogyaszÂtottak.
Ezután összedolgozom a liszttel, a cukorral, a sóval és annyi langyos tejjel, hogy kenyértészta keménységű legyen. Jól kidolgozom, majd tetejét liszttel meghintem, ruhával letakarom és duplájára kelesztem.
A pizza alapja a kovásszal készülő kenyértészta. Érdemes megtanulni az egyik legegyszerűbb alapreceptet, hiszen a frissen gyúrt, házi pizzatészta sokkal finomabb, mint a félkészen vagy készen vásárolt.
Amikor a kenyértészta a kétszeresére megdagadt, a deszkát lisztezzük be, vegyük ki a tésztát az edényből. Formáljuk át, közepébe fészket készítünk. Ebbe tegyük a főtt csülköt.
Reggel az élesztő kivételével berakok mindent a gépbe, összekevertetem normál kenyértészta állagúra, majd kikapcsolom a gépet és legalább 4-5 órára magára hagyom. Ezután nem túl sok változás látszik a tésztán, de valamivel lazább lesz a szerkezete.
A vékonyra nyújtott, ropogósra sült kenyértészta tetejét általában megkenték tejföllel, de enélkül is a gyerekek kedvence volt.
A másik eltérés a megszokottól a viszonylag lágy kenyértészta volt. Az eredmény mindig lyukacsos bélzetű, ropogós héjú kenyér lett.
Ha nagyon puha volna, tegyünk bele annyi lisztet, hogy kenyértészta keménységű legyen. Fél óráig dagasszuk jó erősen, azután takarjuk be ruhával és meleg helyen hagyjuk félóráig.
Kenyértészta állagú tésztát kell kapnunk. Általában elegendő a tojás, hogy összeálljon, ha mégsem (mert például kicsik a tojások) vagy túl keménynek tartjuk, egy kevés vizet adunk hozzá, jól kidolgozzuk, majd félujjnyi vastagra kinyújtjuk.
Langyos helyen megkelesztjük, a liszthez hozzátesszük a burgonyát, a megkelt kovászt beleöntjük, sózzuk, és annyi langyos tejet adunk hozzá, hogy kenyértészta keménységű legyen.
Ez nem klasszikus kenyértészta, inkább valami átmenet a kenyér és a kalácstészta között, de nagyon, nagyon finom.
Ja a piaciban, sokszor nincs semmi,csak egyszerű kenyértészta, ezért íztelen. Az nem látott vajat + tojást.És minél vajasabb,több a tojás benne, annál finomabb. Sütöttem vason saját gyúrt tésztámból,hát teljesen más íze volt.
Pár percig úgy hagyom,azalatt a sót elkeverem kb egy deci langyos vizben és kicsidenként hozzáadva a liszthez kenyértészta állagúvá gyúrom. Akkor jó a tészta, ha elválik a tál oldalától. Kb 15 perc kell a gyúráshoz.
1/3 adag, az első kelesztésig elkészített krumpliskenyértészta (lásd
alább)
8-10 szem kimagozott és félbevágott szilva
10 deka barnacukor
5 dkg vaj
½ dl törkölypálinka (grappa) vagy vodka
1 ½ tejszín
kevés vaj a ...
A jó kenyértészta a dagasztás végére nem ragad sem a kézhez, sem a deszkához, ketté vágva pedig lyukacsos állagot kell kapnod.
Hozzávalók:
Mintegy 60 dkg kenyértésztamaradék (illetve amennyit sikerül kilopni belőle),
10-12 gerezd fokhagyma,
1 pohár tejföl,
10 dkg disznózsír,
csipetnyi só.
Ezután összedolgozzuk a főtt, áttört burgonyával, a liszttel, a sóval és annyi langyos vízzel, hogy kenyértészta keménységű legyen. Tetejét megszórjuk liszttel, és tálba téve langyos helyen duplájára kelesztjük.
Hozzávalók: 1 adag fehér- vagy burgonyás kenyértészta, 5-6 gerezd fokhagyma, 4dl tejföl, só
Bővebben...
További cikkeink...
Hozzávalók: A kenyértésztához: 1 kg sima kenyérsütőliszt 4 tk só 6 dl víz Kenyérsütőgép "Tészta" funkció (1:50) (Bármilyen alapkenyértészta jó ehhez a recepthez: a lényeg, hogy tartalmazzon lisztet, zsiradékot, cukrot, sót, ...
A sütőedényt nem kell sem kikenni, sem lisztezni, hanem a kenyértészta maga jó lisztes, mert alaposan belisztezett felületen hajtogattam. Ez a titka annk, hogy ne ragadjon a sütőedény falához-aljához.
Szalonnás lepény (Kriwe Kuche)
Hozzávalók 4 személyre: kenyértészta, füstölt szalonna, tejföl, zsír ...
Tócsnit és töki pompost kirakodóvásárokon és efféle helyeken szoktunk enni. Na jó, az esetek többségében a pompos javára döntünk, foszlós kenyértészta megrakva mindenféle finomsággal, forrón eltépkedve a papírtányérról, maga a rusztikusság...
2 dl tej (nyugodtan lehet vízzel helyettesíteni, végülis ez egy kenyértészta)
2 dl víz
fél ek. só ...
A pizza verhetetlen, mindig és minden korosztálynál. A tésztáját nem variálom, a lehető legegyszerűbb kenyértészta:
55 dkg liszt
3 dl langyos víz ...
Ennek a kenyérnek a formázását már sok helyen láttam, csak ezt vettem kölcsön, a tészta egy öregtésztás-graham lisztes kenyértészta.
Hozzávalók:
30 dkg öregtészta ...
Ezért, hogy ne fájjon nekik annyira az élet, következzék most az a tésztaság, amihez kell kenyértészta, paradicsomszósz, sajt, aztán ha igazi lakmározást akarunk csapni, jöhet rá még zöldség és valamiféle hús. Így kapjuk a pizzának látszó tárgyat.
1. Az élesztőt egy nagy tálban a vízbe morzsoljuk és jól elkeverjük, külön felfuttatni nem kell. A sót is elkeverjük benne, azután több részletben hozzáadjuk a lisztet. Folyamatosan dagasztjuk, mig sima, sűrű kenyértészta nem lesz belőle.
A lisztet, a sütőport, és a sót dolgozzuk össze, folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá a tejet. A tésztát liszttel beszórt sütőformára tesszük, cipót formázunk belőle, majd a tetejét bemetsszük, hogy a kenyértészta megemelkedjen. Kb.
legyen puhább, mint a kenyértészta! Letakarva, meleg helyen
megkeleszti, majd kétujjnyi rudacskákat sodor, ezt elvagdossa egyujjnyi
darabkákra. Sűrűn belerakja tepsibe, úgy süti. A szép pirosra sült ...
abban van, hogy itt az élesztőt keverik össze a folyadékkal, majd utána adják hozzá a lisztet apránként, amíg a megfelelő állagot el nem érik. Ennél fogva ebben az esetben kisebb fizikai erőkifejtésre van szükség, hogy a megfelelő kenyértészta ...
Egy kellemes látogatás
Kétszer kettő napraforgó kenyér
Segítsüti átadás - Cucka, köszönöm!
Segítsüti átadás - Ullapool, köszönöm!
Az év felfedezettje és szponzora :)
Kálvária
Köszönet és gyorsjelentés - kenyér Zila formában
Kenyértészta Zila ...
Ezután a burgonyát hozzáadjuk a liszthez, beletesszük a megkelt kovászt, az olajat, megsózzuk, és annyi langyos tejet adunk hozzá, amennyit felvesz ahhoz, hogy kb. kenyértészta állagú (kemény) legyen.
Az arabok grillen sütött húsokkal és zöldségekkel töltik meg a pitát, a bajorok a rozsból készült kenyeret kedvelik. A laposra kinyújtott, majd paradicsomszósszal megkent és sajttal megszórt kenyértészta volt a pizza elődje, ...
kenünk, és rászórjuk a darabolt anyagokat: a félfőre vágott vöröshagymát, a kockára vágott húsos szalonnát és a durvára reszelt pannonia sajtot. A megdíszített pompost visszahelyezzük a sütőbe, és kb. 5 percig továbbsütjük, amíg a kenyértészta készre ...
Fazékban vizet forralunk, belerakjuk a megsült tekercseket és 10-15 percig főzzük, hogy megpuhuljon, mert ez egy elég kemény kenyértészta.
 Lásd még: Narancs, Krumpli, Káposzta, Eper, Saláta
  
|
RSS
