Kenyérszalonna

Füstölt kenyérszalonna
Hasi szalonnából készítjük. Konyhasóval minden oldalát bedörzsöljük, és - a szalonna vastagságától függően - kb. 3 hétig állni hagyjuk. 2-3 alkalommal megforgatjuk, és tiszta sóval ismét átdörzsöljük.

Hozzávalók 4 személyre: 10 dkg spenót, 20 dkg márványsajt, 4 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, 2 evőkanál olívaolaj, 5 dkg kenyérszalonna ledarálva, 4 kicsontozott bébipulykacomb-felső, 4 mokkáskanál darált dió, 2 dl száraz fehérbor, ...

Hozzávalók: 3-4 adaghoz: 1 szelet kenyérszalonna, 4-6 szelet harcsafilé, fokhagymás fűszerkeverék, bors, szárított vagy friss kapor, 2 db halászlékocka, 2 dl tejföl, 1-2 ek liszt. Tovább...
Pulykamell fokhagymás paradicsomos mártással ...

3 kg vadhús, 1 kg kenyérszalonna, 1 kg vöröshagyma, 3 db sárgarépa, 2 db petrezselyem, 3 db tv paprika, 1 csokor petrezselyem zöld, 1/2 kg paradicsom, 1/2 kg burgonya, 2 dl szemes bab, 1 fej fokhagyma, 1 l tejföl, 3-4 evőkanál mustár, fűszerek ...

Hozzávalók: 50 dkg őzhús 30 dkg sertésdagadó 10 dkg főtt, füstölt sonka vagy tarja 30 dkg friss kenyérszalonna 10 dkg libamáj étkezési zselatin A páchoz: 2 evőkanál vaj 1 közepes fej hagyma 2 dl tejszín 1 tojásfehérje 1 szelet héj nélküli szikkadt ...

4 adaghoz: 1-1 Füstölthús ízű és Tyúkhúsleves kocka, 5 dkg füstölt kenyérszalonna, 1 közepes fej hagyma, 1-1 közepes répa, petrezselyemgyökér, zeller, 1 db citrom, 2 dl tejföl, 2 ek liszt ...

60 dkg darált hús; 5 szellet felkockázott kenyérszalonna; 1 közepes fej apróra vagdalt vagy reszelt vöröshagyma; 3 közepes, karikára vágott paradicsom; 1 nagyobb felkarikázott zöldpaprika; 2 nagy felkarikázott vöröshagyma, só, törött bors.

Hozzávalók: 1 tk olaj 10 dkg füstölt kenyérszalonna vagy 15 dkg bacon 25 dkg gomba 1 mokkáskanál csípős paprika krém 1 tasak Knorr Alföldi gulyásleves(lehet házikészítésű) 1 ek tejföl ...

Hozzávalók:
64 dkg szarvas bélszín, 16 dkg erdei gomba keverék, 8 dkg kenyérszalonna, 4 dl barnamártás, 2 dl főzőtejszín, só, bors, flekken fűszerkeverék, mustár, 2 dl étolaj - pácoláshoz ...

Hozzávalók: 25 dkg sertéskaraj, 10 dkg párolt káposzta, 10 dkg gépsonka, 8 dkg kenyérszalonna, 1 csomag mirelit nudli, 2 db burgonya, 1 tojás, 8 evőkanál liszt, só, őrölt bors.

Kb 4 személyre való sertés comb, tarja, karaj, valamelyik.
3-5 szem hagymaKi mennyire szereti hagymássan)
5-6 szem krumpli
15 dkg kenyérszalonna,vagy császárszalonna( ki mit szeret)
12-20dkg füstölt kolbász ...

2-3 gerezd fokhagyma vagy fokhagymapor, só, őrölt bors
10 dkg füstölt kenyérszalonna
Gremolata - Persillade recept alapján
2-3 dl paleolit tej vagy tejszín - kókusz-, kesu-, mandulatej (elhagyható!) ...

2 db csirkemell bőrével
2-2 db gyökér és sárgarépa
2 db zsömle tejben áztatva
2 tojás
füstölt kenyérszalonna
só, bors, petrezselyem
1 fej hagyma dinsztelve ...

10-12 személyre: egy kisebb, konyhakész malac egészben (kb. 5-6 kg), 15 deka só, 6 deka majoránna, 20 deka zsír, 20 deka kenyérszalonna és fél liter világos sör.

füstölt sót használtam), 2ek tej, 2ek olaj (pl. szőlőmag vagy dió), 1 paradicsom (vagy ilyenkor télen 2ek püré), 1 kis fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1tk házi ételízesítő, őrölt zöldbors, pici őrölt erőspaprika, 2 kis szelet kenyérszalonna, ...

1 x 1 cm - es kockákra szeltem a kenyeret, melyet megpirítottam és a füstölt kenyérszalonna szeletet szintén felkockáztam nagyon apróra, zsírjával együtt és kevés lisztet, két tojással összekevertem, só és bors, no meg petrezselyemzöld.

Kenyérszalonna
a Kerámiaköcsögből - savanyú káposzta
Kerekes József - halászlé füstölt szalonnával
Keserű - köcsög (agglegénykompót)
Keszeg - avas szalonnával
Ketchup 1.
Ketchup 2.
Ketchup - zöld
Keverék - fasírt 1. (enyhe)
Keverék - fasírt 2.

See also: Szalonna, Mártás, Fokhagyma, Tejszín, Őrölt bors