| |
Kemény tojás
Főzés előtt minden egyes tojást meleg vízben alaposan mossunk meg. Utána tegyük egy vékony falú edénybe, és öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje.
Kemény tojásokat főzünk, majd félbevágjuk.
Közben a vajat vagy Ramát megolvasztjuk, és a tört fokhagymával ízesítjük.
KEMÉNY TOJÁS Bő, hideg vízben tedd fel főni a tojásokat. 10 perccel az után, hogy a víz felforrt, húzd félre, s letakarva hagyd állni 5-10 percig. Majd hideg vízzel hűtsd le a tojásokat, így lesz a legkönnyebb leszedni a héját.
A kemény tojásokat hámozás után hosszában félbevágjuk, és a sárgákat úgy emeljük ki belőle, hogy a fehérjék ne sérüljenek meg. A sárgákat összekeverjük a darált sonkával, a mustárral, a reszelt hagymával, és ha szükséges, kevés sóval, borssal.
A kemény tojásokat megtisztítjuk, és keresztbe félbevágjuk. A darált húst összekeverjük sóval, borssal. A húst 8 részre osztjuk, mindegyikbe beleteszünk egy fél kemény tojást úgy, hogy ne látszódjék ki a húsból.
A kemény tojásokat egész apró kockára vágjuk, vagy bot mixerrel óvatosan durva pépé zúzzuk, a hagymát lereszeljük és összekeverjük a tojással.
A kemény tojásokat meghámozzuk, egyik végüket levágjuk, és a résen kikaparjuk a sárgájukat. A sárgáját villával összetörjük, fűszerezzük, egy kevés majonézzel és mustárral kikeverjük, és az üregbe visszatöltjük.
2 kemény tojás,
2 dl majonéz
Elkészítése: A hal bőrét lehúzzuk, szálkáit eltávolítjuk, apróra vágjuk, óvatosan összekeverjük az ugyancsak apróra vágott hagymával, a tojásokkal és a majonézzel. Jól behűtve tálaljuk.
A kemény tojást hosszában felvágjuk, rátesszük a felszeletelt heringet, és körítésként adjuk a salátához. Meghintjük zöldpetrezselyemmel, sózzuk, borsozzuk.
Hozzávalók:
60 dkg burgonya, ...
A kemény tojásokat hosszában vágd ketté, a sárgáját szedd ki, villával összetörve keverd simára a vajjal és a finomra vágott petrezselyemzölddel. Ízesítsd kevés sóval, borssal, mustárral, töltsd vissza a tojásfehérjébe.
Nettó CH: ...
2 kemény tojás, 6 szelet szendvics kenyér, 3 szelet füstölt lazac, néhány salátalevél, 4 evőkanál dijoni mustár, 25 dkg félbarna kenyér, 40 g fűszervaj, 20 dkg füstölt hal, 40 dkg füstölt makrélafilé, fél salátauborka, 1 dl tejszín, 1 evőkanál torma, ...
2 kemény tojás, 1 dl tejszín, 4 nagy, kemény paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál finomra vágott snidling, egy-egy szár oregano, majoranna és petrezselyem, só, bors.
Elkészítés: ...
4 kemény tojás
2-3 szelet sonka
2 dkg zselatinpor
2-3 darab csemegeuborka
1 zacskó mirelit zöldség (pl. zöldborsó, mexikói keverék)
víz ...
8 kemény tojás; 8 paradicsom; majonéz; 1 dl tejföl; só
A tojásokat és a paradicsomot egyforma szeletekre vágjuk, megsózzuk. A szeleteket váltogatva egymás tetejére tesszük, tornyocskákat készítünk belőle, tálra tesszük, egymás mellé.
4 kemény tojás
4 evőkanál margarin
2 evőkanál 12 %-os tejföl
1 kis fej lilahagyma fele apróra vágva
1/2 teáskanál szitált ételízesítő ...
A kemény tojások sárgáját szétnyomkodjuk, a fűszerekkel és a tejföllel simára keverjük. A végén belekeverjük az olajat is. Ha salátákhoz kívánjuk felhasználni, akkor a tojások fehérjét apróra vágva tegyük bele.
Jegyzet:
Elkészítési idô: ...
4 kemény tojás,
2 nagy fej hagyma,
2 evőkanál libazsír,
1 csirkemáj,
1 kanál só, kevés törött bors.
A kemény tojások sárgáját áttörjük, sóval, borssal, mustárral ízesítjük, simára kikeverjük. Apránként olajat adunk hozzá, hogy krémszerűvé váljon. Citromlével, kevés cukorral ízesítjük.
Vinegrett mártás ...
1 kemény tojás sárgája
1 evőkauál apróra vágott zöld- vagy paradicsompaprika
1 dl tejszín
1 evőkanál mustár
1 mokkáskanál porcukor
1 evőkanál Piros Arany krém
só ...
A kemény tojásokat megtisztítjuk, áttörjűk a sárgájukat, és simára keverjűk a tejföllel.
4 kemény tojás
1 nagy póréhagymának a negyede (de lehet ennek megfelelő vöröshagyma, újhagyma is) apróra vágva
4 deka lágy vaj
1,5 evőkanál majonéz
1 (kicsit púpozott) evőkanál jó sűrű tejföl
1 teáskanál mustár ...
- kemény tojás, zöldbab, hagyma
- ementáli sajt, csíkokra vágott salátalevélre helyezett szőlő
- paradicsom, zöldpaprika, hagyma, bazsalikom ...
8 kemény tojás, 2-2 dl majonéz, 1 dl tejföl, 10 dkg borsó, kaliforniai paprika , 2 dl víz, 1 húsleveskocka, 8 szelet sonka.
Elkészítés: 4 tojás sárgáját a majonézzel, és tejföllel kikeverjük. 4 tojás fehérjét apró kockára vágjuk.
A kemény tojások sárgáját áttörjük, fehérjéjüket kis kockákra vágjuk, és az egészet eldolgozzuk a sűrű besamellel.
Az ízesített masszából szeleteket formázunk, és a rántott szelethez hasonlóan bundázva kisütjük.
Viking sonka ...
A kemény tojással rétegezett kivitel nem csak a burgonyánál, hanem a zöldségfélék közül a brokkolinál is igen kellemes ízt eredményez. Egyébként Erdélyben még a rakott káposztát is tojásszeletekkel dúsítják.
Én kemény tojásokat főzök 4 be vágom. Pörkölt szaftot készítek és bele teszem pici vegeta pici bors pici petrezselyem 5 percig kevergetem és kész Tarhonyával vagy rizzsel tálalom
teodóra58 ...
4-5 kemény tojás
apróra vagdalt hagyma (lilahagyma)
margarin vagy olaj
só, bors
petrezselyemzöld, zöldfűszerek ...
A 4 kemény tojást vékony karikákra vágjuk. A salátástál aljára először egy sor burgonya kerül, majd tojáskarikák, utána a spárga. Ezt a sorrendet ismételjük. Legalább 3-4 órával fogyasztás előtt tegyük hűtőszekrénybe, hogy az ízek jól átérjenek.
3-4 kemény tojást nagyon apróra összevagdalunk, és kevés vajjal, egy csomag vágott metélőhagymával meg pár kanálka tejföllel keverjük el. A tészta közepére diónyi halmot rakunk belőle, majd a tészta széleit ráhajtva, nyújtófával újra kinyújtjuk.
10 db kemény tojás
1 fej vöröshagyma
kevés kacsazsír (vagy bármilyen más zsiradék) ...
2. Egy kemény tojás. Egy szelet abonett kenyér 2 dkg lazacsonkával és 5 dkg vajjal megkenve.
AZ ANANÁSZ HELYES SZELETELÉSE ...
» 4 kemény tojás
» fél dl étolaj
» őrölt bors
» 1 mokkáskanál 5 %-os almaecet
» 1 fej saláta
» ízlés szerint őrölt köménymag
» jódozott finomított só
» porcukor
" ...
· 8 kemény tojás, negyedelve
· 2 evőkanálnyi Ellie's Omelette Herb Seasoning
(vagy Provence fűszerkeverék)
· 1/2 csészényi Ellie's Crisp & Clean Chive Blossom Vinegar
(vagy metélőhagyma ízesítésű borecet) ...
Barnára főtt kemény tojás (hamine) Egyiptom
Báránypogácsa Egyiptom
Berberé-mártás Etiópia ...
Tartármártás kemény tojásból 3.
Hozzávalók: 4 kemény tojás, 3 dl tejföl, 1 kiskanál mustár, 2 kiskanál porcukor (én nem szoktam bele tenni, de ez ízlés kérdése), só, pár csepp citromlé vagy ecet, ...
A meghámozott kemény tojásokat vágjuk óvatosan kis kockákra és keverjük az összevágott
fűszernövényekkel és a tejföllel együtt az időközben kihűlt rántáshoz. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítsük, majd adjuk hozzá a megpirított napraforgómagokat.
Hozzávalók: l kemény tojás, l dl tejfel, só, cukor, mustár.
A hozzávalókat turmixgéppel alaposan összekeverjük. Még finomabb, ha kevés apróra vágott snidlinget is adunk hozzá. Rántott gombafejhez, halhoz tálalhatjuk.
Szilvamártás ...
Hozzávalók: 3 kemény tojás 3 dkg liszt 1 db nyers tojás 5 dkg vöröshagyma 2 dkg zsemlemorzsa 1 kk paradicsom v.ketchup 1kk vágott peterzselyemzöldje só, olaj a sütéshez ...
Hozzávalók: 5 kemény tojás, 10 dkg vaj, 40 dkg franciasaláta, 3 dl tartármártás, petrezselyemzöld, só, őrölt bors, mustár, szardellapaszta ízlés szerint, aszpik, és besamel. Tovább...
Dinnye álom Jancsi bácsi módra ...
Elkészítése: A kemény tojásoknak vágjuk le a laposabbik csúcsát, szedjük ki belőlük a sárgáját úgy, hogy a tojás fehérje sértetlen maradjon. A reszelt hagymát pirítsuk meg az olajban, tegyük bele a gombát, pároljuk meg, süsük zsírjára.
Hozzávalók: 2 db kemény tojás, 1fej hagyma, 1 kanál margarin, l db avokádó, só, bors, citromlé, kevés őrölt szerecsendió.
A húst felszeleteljük, és a pirított szalonnával együtt ledaráljuk, hozzáadjuk a zsiradékot, a vízben előre beáztatott zsemlét, a nyers tojást, a nagyobb kockára vágott kemény tojást, a sót, ...
Melegen, tükörtojás vagy kemény tojás feltéttel tálaljuk. Sokan fogyasztják a sóskát petrezselymes burgonyával. Még finomabb lesz, ha szeletekre vágott és grillsütőben felmelegített szójafelvágottat is mellékelünk hozzá. Hűtőszekrényben tároljuk.
Ángáds: 2 tojásból derelyetészta, 25 dkg borjúhús, só, bors, 1 finomra vágott kemény tojás, majoránna, churut (ld. alább)
Ezt a levest az örmények ázsiai óhazájukból hozták magukkal.
A kötözött sonkához hasonlóan, friss kenyérrel, kemény tojással, és
reszelt tormával is fogyasztható. A maradék szójaszalámira húzzuk
vissza a celofánt, hogy a hűtőbe visszarakva ne száradjon ki, és ne
vegye át más ételek szagát.
Hozzávalók: 1 db 80-90 dkg-os füstölt sertéscsülök, 3 db kemény tojás, 1 tojás sárgája, mustár
A cipótésztához: 1/2 kg liszt, 20 g élesztő, 1 dl tej, 1 kockacukor, só ...
3 közepes méretű cukkini (800 g) 2 evőkanál olaj 50 g hagyma, aprítva 100 g gomba, aprítva 2 gerezd fokhagyma, összezúzva só bors 100 g szójagranulátum, 2 dl vízbe áztatva 1 kis doboz sűrített paradicsom (70 g) pirospaprika 1 kemény tojás, ...
Hozzávalók: 2 kemény tojás, 1 szelet pulykemellfilé, 1-2 ek olaj, 7-8 dkg kígyóuborka, 1 piros húsú paparika, 1 szál újhagyma, 1 kis doboz natúr tonhalfilé, 1 ek kapribogyó, 1 ek citromlé 3 dkg joghurt, pár evőkanál Norbi update majonéz, ...
Hozzávalók: 1 doboz apró füstölt hal (pl. sprotni), 2 birsalma (vagy birskörte), 2 fej vöröshagyma, 2 kemény tojás, 2 dl majonéz, 2 dl tejföl, 10 dkg eperlevél (levestészta), 1 teáskanál mustár, ízlés szerint só, és törött bors, ...
Ehhez a spanyol leveshez hagyományosan pirított zsemlekockát, összevagdalt olívabogyót és karikára vágott kemény tojást tálalunk.
Hozzávalók kb. 6 pohárhoz ...
Hozzávalók: maradék kemény tojás, újhagyma, vaj vagy margarin, só, bors, mustár, tejföl, petrezselyem
1.
Közben kezdheted főzni a tojásokat is, hogy, hogyan - kemény tojásként álljanak, de szemre aranyló napot mutassanak.
-Mese- mese meskete, ha tojásból rád villan egy zöld béka szeme, nem rakott krumpli, de más jut eszedbe - ...
A kemény tojásokat szétszedjük: a főtt sárgákat szitán átpasszírozzuk, hozzákeverjük a nyers tojás sárgáját és az átszitált porcukrot.
Elkészítjük a kemény tojásokat. A hagymát lereszeljük. A hozzávalókat, a húst, a zsemlét, a hagymát és a két nyers tojást, összedolgozzuk, a masszát fűszerezzük.
Hozzávalók: 50 dkg gomba, 5 kemény tojás, 1 fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, olaj, só, 1 bio zöldségleves-kocka.
Odateszem a tojást főni, kemény tojásra lesz szükségem.
A sütőt 180 fokra kapcsolom. Kivajazok egy tepsit (alját, oldalait).
A salátát leveleire szedem, megmosom, lerázogatom.
Kemény habbá verem a tojásfehérjéket, beleszórom a borbon vaníláscukrot és addig verem a robotgéppel, amíg ismét kemény tojáshabot kapok. A habnak kb. egyharmadát határozott mozdulatokkal a gesztenyés masszába dolgozom, hogy lazább textúrájú legyen.
Ha kihűlt, ledaráljuk a tejben áztatott és kicsavart zsemlével, a kemény tojásokkal, a fokhagymával és a gesztenye felével. Ha van egy kis maradék sült hús, vagy gépsonka, azt is ledarálhatjuk.
Köret hozzávalói: * 6-7 dkg vaj, * egy jó nagy csokor zöldpetrezselyem, * 4 db kemény tojás, *ízlés szerint só. A petrezselymet finomra vágjuk és beletesszük a megolvasztott vajba. Elvesszük a tűzről és bele reszeljük a kemény tojásokat,megsózzuk.
8 fél kemény tojás fehérjét félreteszünk. A maradék tojásokat, tojás sárgákat és a vajat krémesre kikeverjük. Sóval, mustárral, őrölt fehér borssal ízesítjük. Ha túl kemény lenne a massza, kevés tejföllel lágyítjuk.
 Lásd még: Saláta, Petrezselyem, Burgonya, Csirke, Gyümölcs
  
|
RSS
