KELT TÉSZTA
A kelt tészta készítésétől sok háziasszony fél, pedig csak néhány aranyszabályt kell megtartani, és biztos a siker: * Mielőtt a dologhoz fognánk, a tej és az élesztő kivételével, az összes hozzávalót 10-12 órára meleg helyre visszük.
Kelt tészta alap recept (update 2) recept
Kategória:
Sütemények, édességek
Hozzávalók:
/a mennyiség egy kb. 26-28 cm átmérőjű tortához elég/25 dkg tk. liszt, 1 csipet só,1/2 kocka élesztő, 1 tk. gyümölcscukor, 1/8 l tej ...
Áfonyás kelt tészta
Érdekel +
Jamie Oliver svéd gyümölcsös zsemlereceptje különleges fűszerezésű és nagyon omlós. Az áfonyák savanykás íze igazán kiemeli az édes kenyér ízét.
Kelt tészta...
Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben, hozzákeverünk egy kevés lisztet és kelni hagyjuk. A maradék lisztet, vajat, cukrot, 2 tojás sárgáját, élesztőt jól összekeverjü
Ugrás a lap tetejére ...
Kezdőlap / kelt tészta / sós süti / Sörperec
Sörperec
A tészta egy nagyon egyszerű kenyértészta, a perec kívül ropogós kérgű, belül levegős és puha.Kitűnő baráti sörözések mellé.
Egyszerű kelt tészta: töltött frizbi
Cimkék: édesség recept, süti recept, sütemény recept, mákos sütemény recept, mákos sütemény, kelt tészta recept, kelt tészta, desszert recept ...
Burgonyás kelt tészta házi szilvalekárral töltve
Ízesíthetjük még barack-, málna- és eperlekvárral is. Gyerekzsúrra, uzsonnára laktató falatok.
...
Univerzális édes kelt tészta
1 kg finomlisztet szitálj át, tegyél bele egy csapott teáskanálnyi sót, és jól keverd össze.
Címkék: fokhagyma, kelt tészta, kenyérsütő gép, péksütemény, reggelire, tojás nélküli receptek, túró
Murkos-édesköményes formakenyér ...
Finom, puha kelt tészta, pizza ízzel. A sonkát akár fel is kockázhatod, és úgy szórhatod a tésztára, én egész szeletekben tettem rá. A tölteléket én a tészta feléig helyeztem a tésztára, hogy nehogy kifollyon.
Hagyjuk őket egészen langyosra hűlni, mert a belseje tűzforró, plusz a meleg kelt tészta döbbenetes hasfájást képes előidézni...
De hűlés után nincs megállás: egyik a másik után - egészen hasfájásig :-)
Bejegyezte: Chef Viki dátum: 8:00 18 megjegyzés ...
Címkék: Grill hús és zöldség, Húsok, Kelt tészta, Lángos félék, Olajban sült, Sertés, Sütő nélkül, Ötletek
Újabb bejegyzések Régebbi bejegyzések Főoldal
Feliratkozás: Bejegyzések (Atom) ...
alma (1) banán (4) bevezető (1) citrom-lime (2) csokoládé (8) dió (2) eper (4) fahéj (3) Fehércsokoládé (3) gesztenye (1) Húsvét (1) kakaó (1) karamell (1) karácsony (4) keksz (1) kelt tészta (2) kenyér (2) mandula (3) muffin (2) málna (2) méz (1) ...
Új bejegyzések megjelenítése a következő címkével: kelt tészta. Régebbi bejegyzések megjelenítése
Szilvalekváros mini hajtoványok ...
Kelt tészta felnőtteknek
Mert nem igazán édes. Mert kávé van benne. Mert enyhén karamelles a juharsziruptól. Mert függővé tesz, és a kiskorúakat minden ilyesmitől meg kell óvni. Lett nekik kakaós változat és még örültek is ...
A kelt tészta
A megfuttatott élesztőt szobahőmérsékletű, átszitált, langyos liszthez adjuk, s tejet, lisztet sem keverünk hidegen a tésztához.
Kelt tészta:
A lisztet egy keverőedénybe szitáljuk, és az instant élesztővel jól elvegyítjük.
Kelt tészta:
200 g nagyon lágy vaj
180 g porcukor
1 tasak vanillincukor
6 tojássárgája (közepes méretű)
300 g darált dió
100 g apróra darabolt csokoládé
3 evőkanál liszt
200 g gyors Hermann - tészta
6 tojásfehérje (közepes méretű) ...
Kelt tészta
Mi a lényege? A jó élesztő és a huzatmentes meleg hely! Mégpedig élesztőből sem akármilyen: friss élesztő, amiben még az élesztőgombák élnek is! Általában 5 dkg-os kiszerelésben kapható, és az üzletek hűtőpultjaiban találhatóak.
A KELT TÉSZTA GONDOZÁSA A megfuttatott élesztőt előmelegített (legalább szobahőmérsékletű, langyos) liszthez adjuk, s tejet, lisztet sem keverünk hidegen a tésztához.
A kelt tészta nálam ezzel a fiaskóval kezdődött 4-5 éve, de a hétvégén ezt is leküzdöttem: végre olyan fánkot sütöttem erőfeszítés nélkül, ami minden elvárásnak megfelelt.
(Kép megtekintése nagyobb felbontásban.) ...
A kelt tészta egyik titka az alapos kidolgozás. A kész tésztát langyos helyen duplájára dagasztjuk, majd jó ujjnyi vastagra nyújtjuk.
A kelt tészta alaprecept alapján készítsük, de: a tojás fehérjéket habbá verve adjuk hozzá, és valamivel több cukrot tegyünk bele. Ugyanez kuglófnak is jó.
Karcagi papucs ...
- A kelt tészta kicsit kényes fajta, könnyen "megfázik', így az egyik alapvető feltétel, hogy készítése mindig meleg és huzatmentes helyen történjen. A hozzávalók is legyenek szobahőmérsékletűek.
A megkelt tészta
Kinyújtjuk és a vajat a közepére helyezzük
A tészta sarkait ráhajtogatjuk ...
Édes kelt tészta, akár a magyar bukta vagy kalács. Különlegességét a vízben oldott sáfrány adja. Ettől lesz szép sárga és illatos (1 kg lisztre kb. 1 g). A szokásosan elkészített kelt tésztából hurkákat gyúrunk és kb. 10 cm-es figurákat alakítunk ki.
Olyan kelt tészta recepteket küldjetek, amit a kenyérsütőgép megdagaszt, mert fáj a kezem és nem tudok dagasztani.
Köszönet érte.
Ica
Köszönöm a sok jó receptet mindenkinek Boldog Karácsonyt ! Kívánok! ...
1 adag kelt tészta
4-5 db vilmoskörte
4 evőkanál barnacukor
2 evőkanál vaj
1 teáskanál őrölt fahéj
10 dkg marcipánmassza
fél narancs reszelt héja ...
Még több kelt tészta
Újabb bejegyzések Régebbi bejegyzések Főoldal
Feliratkozás: Bejegyzések (Atom) ...
receptek, kelt tészta, gyümölcsös kelt tészta
vikki
előkészület: 15 perc
sütés: 25 perc ...
Hozzávalók: kelt tészta alap 1 kg liszt ( + 10 dkg buzakorpa= így egészségesebb:) 3-4 db toj.sárga 5 dkg élesztő 10 dkg cukor (vagy édeske) csipet só 20 dkg margarin kb:5-6 dl tej (+ amennyi szükséges még hozzá:) + tőltelékhez kristály cukor kakaópor ...
Csatlakozom a kelt tészta imádók táborához, bár én a tojásosokért is oda vagyok (palacsinta, piskóta, stb.)
De most egy nagy ölelést küldenék neked, főleg ezért meg a többi fantsztikus receptedért!
Ági ...
Címkék: január, kelt tészta, kenyér, kovász, kovászos kenyér, krumpli, sör, teljes kiőrlésű liszt, tél
Zöldfűszeres olaj szegfűborssal
Kergetnek? állj meg.
Hadd fussanak túl rajtad
- s nem győznek nyerni.
PiskótaFelfújtakKelt tészta
Adj szeretetet!
A szeretet otthont, melegséget és biztonságot ad, ami mindenkinek jár. Változtass meg gyermeksorsokat!
hirdetés ...
fánk
Zsírban sült kelt tészta.
Az irodalmi német Pfannkuchen (palacsinta, omlett) erdélyi szász fankoh változatából előbb fánkó lett, majd a kicsinyítő képzőnek érzett szóvég elmaradásával lett a fánk.
Maga a kelt tészta is fagyasztható ( a hozzáadott zsiradék fajtája határozza meg hogy meddig), de a betöltött calzonik is.(fóliába tekerve) Felengedtetni viszont én csak a lassú olvasztást javaslom, mikrót semmiképp.
1 csomag mélyhűtött kelt tészta, 2 ek sertészsír, 12,5 dkg datolya, 5 dkg szirupban eltett gyömbérdió, 5 dkg sós mogyoró, 1 ek ecet, 1 késhegynyi őrölt gyömbér, 1/2 kk curry, 1 csipet só ...
Címkék: hús nélkül, kelt tészta, kenyér, kenyérlángos, október, pizza, péksütemény, sajt, spenót, vega, ősz
Almás rétes ...
A rudat felvágva, csigavonalban feltekert, sárgásfehér, puha, rugalmas állományú kelt tészta között élénkpiros töltelék látható.
A második helyezett egy kelt tészta, egy fánk volt, amelynek készítése nekünk, magyaroknak muszáj, hogy jól menjen. Munkaigényessége miatt azonban kevés helyen találjuk már meg.
A fánk a legkényesebb kelt tészta! Ügyelnünk kell, hogy a helység, ahol sütünk egyenletes meleg, huzatmentes legyen.
A lisztet is langyosítsuk meg szobahőmérsékleten.
Nem szeretem a nagyon híg, "meleg víz" jellegű leveseket, vagy nagy tányérnyi, majdnem egytálétel jellegű, főleg hüvelyesekből készülő sűrű levest főzök, ami után egy tartalmas édességet (kelt tészta, palacsinta) adok és ez így már egy komplett ebéd, ...
(Vigyázzunk, hogy most se nyomkodjuk agyon, mert elveszti a jellegzetes, sült kovászhoz hasonló ízét, és közönséges kelt tészta lesz belőle.) A szétterülő darabokat minél távolabb helyezzük egymástól, hogy ne ragadjanak össze.
Ez azonban nagyon sok munkával jár, ráadásul drága, ezért a háziasszonyok áttértek a kelt tészta használatára. (Aki ragaszkodik a klasszikus változathoz, a Túrós táska tésztájából elkészítheti.
Szokásos kelt tészta. Élesztő felfut, tojás elkever cukorral, mindent egybe, jól kidolgozni amíg a kéz bírja. Közben hozzádolgozni a vajat. Mint az aranygaluskánál. Duplájára keleszteni. Utána kb.
Diós pite Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg kelt tészta liszt 1 tojás sárgája 3 dkg élesztő 10 dkg vaj A töltelékhez: 5 tojás 20 dkg cukor 25 dkg dió 1 csomag vaníliás...
Kakaós csiga III.
Leírás: A kürtőskalács 200-350 g tömegű, 20-35 cm hosszú, 10-15 cm átmérőjű, üreges, kürtő vagy csonka kúp alakú, mintegy 0,5-1 cm vastag, fényes, mázas barna színű kelt tészta, felületén pörköltdió-darabokkal. Kb. 1,5-2 cm-es csíkokra szedhető.
zsirban sült, édes, kelt tészta élesztő, cukor tej (v. tejfel), tojás, finom liszt és vajból, mely vegyüléket a megkelés után gyengéden kis ujjnyi vastagra kinyujtva, és pogácsaszurkálóval kiszurva, másodszori kelésnek vetnek alá.
No cukor, no kelt tészta, no hormonbevitel. Még így is sokáig tartott, mire elindult a javulás, pedig nem fogyasztottam korábban sem sok cukrot vagy édes tésztákat.
Tudjátok, hogy mikor szerettem legjobban a kelt tészta készítését? Amikor Ankának és a bátyjának tanítottam meg a tésztagyúrás mikéntjét.
A lisztet összegyúrjuk a tejben megfuttatott élesztővel, a tojássárgájával, a főtt és áttört burgonyával, sóval és annyi langyos tejjel, hogy könnyű kelt tészta legyen.
Alaposan bedagasztjuk és megkelesztjük.
A megkelt tészta térfogata kb. kétszerese az eredetinek, ha a széléből egy kicsit kihúzunk, az nem ugrik vissza. A tésztát lisztezett asztalon, vagy deszkán ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és fánk szaggatóval kiszúrjuk.
Kelt tészta: 50 dkg rétesliszt, 2 púpos evőkanál Graham-liszt, 2 ek kukoricaolaj, 2tk só, 1 tasak szárazélesztő (7g), 3dl víz.
A tetejére készítettem besamel-mártást: 5dkg liszt, 5dkg vaj, só, fehérbors, őrölt szerecsendió, 7-8dl tej.
2 tojássárgájával, 1 citrom reszelt héjával, 10 dkg cukorral és annyi tejjel hogy kelt tészta keménységű tésztát kapjunk, tésztát gyúrunk.
Nem olyan, mint a rendes kelt tészta, sosem lesz olyan 'leválós', úgyhogy jól keverd el (min. 5 perc), és ha túl kenőcsös, adj hozzá még fehérje port. Próbálj gombócot formálni belőle, kend meg olíva olajjal, és hagyd pihenni meleg helyen 50 percig.
Pár napja kedvet éreztem egy kis kelt tészta készítéséhez. Igazi friss élesztőt ugyan még nem sikerült felfedeznem a közeli "Woolies"-ban (az egyik élelmiszerlánc beceneve), de szárított élesztőt kaptam. Nem ám a Dr Oetker-féle 7g-os kiszerelésben! ...
Mikor legalább duplájára nőtt a kelt tészta, lisztezett deszkán kb. 4 mm-es vastagságú téglalapra nyújtjuk és egyenletesen elkenjük rajta a cukros vajat. Hosszában feltekerjük és kétujjnyi vastag darabokra vágjuk.
hibát követtem el, amikor a tejföl és a tej állaga közötti, ismeretlen rendeltetésű fehér folyadékot - amit a gyümölcsgombócok, rizs és szósz keverékei és a zöldségtorták után szolgáltak fel - az indiai kenyér, a csapati (lapos, kelt tészta) ...
egy adag kész, félvajas kelt tészta
a túrótöltelékhez:
25 dkg tehéntúró
1 tojássárgája
3-4 evőkanál cukor
1 mokkáskanál vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
az almatöltelékhez:
1 csomag (4 dkg) vaníliás pudingpor (főzni való)
3 dl tej ...
Kedves Letti!
Ez egy vajas kelt tészta, recept szerint nem kell megkenni a tetejét. Ha mégis azt szeretnéd, hogy fényesebb és sütétebb színű legyen a kifli, megkenheted tojássárgájával, vagy akár egész tojással is.
letti
Mivel kened meg a tetejét?
 Lásd még: Csokoládé, Gyümölcs, Torta, Édesség, Muffin
  
|
RSS
