Kecsege

kecsege
(állat, Acipenser ruthenus L.), a zománcos halak alosztályának Acipenseridae-családjába tartozó halfaj, porcogós belső vázzal, háta középvonalában, testének két oldalán és hasán fürészfogszerüen egymás után sorakozott zománcpikkelyekkel; ...

kecsege
Hegyes orrú, porcos édesvízi hal.
A Balkán és Kelet-Európa sok nyelvében elterjedt halnév (román caciugă, szerb-horvát kečiga, ukrán csecsiga, újgörög keciga stb.) végső forrása ismeretlen, így azt sem lehet eldönteni, ...

Kecsege kárpáti módra recept
Elkészítésí idő: 60 perc
Elkészítés: A rákhúst miután köménymagos, sós vízben megfőztük, megszabadítjuk a páncéljától. Eközben a sózott kecsege filét vajjal bélelt tepsibe fektetjük, és puhára pároljuk.

kecsege fehérbor-mártással egészségesen!
FŐOLDAL
Otthondíszítés sajátkezüleg Több mint 3000 éves ősi technika újra divatba jött! Hogy minek köszönhető?

Kecsege kárpáti módra...
A rákhúst miután köménymagos, sós vízben megfőztük, megszabadítjuk a páncéljától. Eközben a sózott kecsege filét vajjal bélelt tepsibe fektetjük, és puhára pároljuk. Ránt
Kecsege magyar módra...

Kecsege
roston sütve, párolva, paprikásnak, halászlébe, hidegen
A kecsege a tokfélék családjába tartozik, s ikrájából igen jó kaviár készíthető.

Kecsege vajmártásban
7 deka vajat fölolvasztunk s egy kanál liszttel kissé pirítjuk.

Kecsege
A kecsegének nem gerince, hanem gerinchúrja van, ami a sütés-főzés során összeránthatja az állatot, emiatt azt el szokták távolítani.

Kecsege magyarosan
Hozzávalók: 1kg kecsege filé 8 dkg szalonnazsír 4 dl tejföl 2 dkg liszt 1 dkg pirospaprika 3 fej vöröshagyma 2 dkg só 20 dkg paprika 3-4 szál zöldhagyma ...

Kecsegeszelet fokhagymásan
Harcsa Fokhagymakompóttal és boros mártással
Keszeg sütve
Roston sült boros pisztráng sült hagymával ...

1 kecsege, csuka, vagy fogas, 0,5 l tej 8 dkg vaj, 4 evőkanál liszt, só ...

A kecsege testét zöldesszínű bőr borítja, feje jellegzetesen hosszúkás, hegyes. Nincs gerince, helyén csak egy gerinchúr található. Húsa gyenge rostozatú, nagyon finom ízű.

1 db kecsege
halgrill fűszerkeverék
tárkony levelek
citrom
vaj
Erre a célra kisebb, 40-50 dkg-os kecsegét válasszunk, a fejét és farkát meghagyjuk, csak a beleit, a gerinchúrt és a bőrét távolítsuk el.

1 db kblkg-os kecsege, 0,51 tej, 8 dkg vaj, 4 evőkanál liszt, só.
Elkészítés: ...

Gombás és húsos kecsege tekercs
A hal filéket a pácba helyezzük egy hermetikusan lezárt dobozba, és benne hagyjuk éjjelre.
Apróra felvágjuk a hagymát és egy kis olívaoljaban megpároljuk a megtisztított és fel ...

ponty, tükörponty, kecsege és tok van, miután szépen megtisztítottuk és megmostuk őket, feldaraboljuk és egy mély tálban besózzuk. A két óra elteltével a hagyma teljesen ...

Faszénparázson sült töltött kecsege - recept
Tokhal gombás, tejszínes raguval - recept
Szüreti káposztás csülkös bableves - recept
Tenger gyümölcsei roston zöldségekkel - recept
Cápaharcsa rostlapon polentával - recept ...

Hozzávalók: 35 dkg ponty, 35 dkg harcsa és 30 dkg kecsege színhús, 30 dkg süllő, 20 dkg vöröshagyma, 10 dkg zöldpaprika, 10 dkg paradicsom, télen ennek megfelelő mennyiségű lecsó, 2 dkg pirospaprika, só.

Hozzávalók (8 személy részére): 75 dkg apró hal, 50 dkg kecsege, 50 dkg harcsa, 1,5 kg ponty, 25 dkg csuka, 3-4 fej vöröshagyma, 1-2 zöldpaprika, egy csípős paprika, pirospaprika, só, 1 dl bor, 2 paradicsom.

ponty, a harcsa és a kecsege.
Vágja apróra a hagymát, majd rövid ideig párolja zsíron, de ne
pirítsa meg. Ezután szórja meg a sóval és a paprikával, majd bő
vízzel felengedve főzze puhára. Dobja bele a keszegeket és a ...

Ponty, harcsa, kecsege a legjobb a halászléhez. Ha csak egyféle halunk van, vásároljunk hozzá apró kis halakat.

Ponty, harcsa, kecsege, süllő legjobb a halászléhez. Ha csak egyféle halunk van, vásáraljunk hozzá apró kis halakat és, ezek kifőzött
levévél engedjük fel a levest.

Kecsege citrommártásban - Lorien
Kocsonya -Chez Christine
Köszmétés bárány - Lorien
Krumpliprósza -Sütisnéne
Lecsós-fokhagymás csirkemelltekercs - Piszke
Lúd-risotto sült májjal - Tejbegríz
Marhapörkölt bennefőtt gombóccal - Fűszer és lélek ...

A hidegen való fogyasztásra legkedveltebb a balatoni fogas, a kecsege, a harcsa és a pisztráng.

80 dkg pontyfilé vagy kecsege, de a legfinomabb angolnából
1 fej vöröshagyma
10-15 dkg gomba (csiperke, harmat, laska)
1-1 zöldpaprika, paradicsom esetleg lecsó
5 dkg zsír vagy vaj
1 dl tejföl
1 halászlékocka
1 ek. majoránna ...

Hozzávalók: 1 kg ponty 0,5 kg harcsa 25 dkg kecsege 25 dkg csuka 30 dkg vöröshagyma (makói) 25 g fűszerpaprika (szegedi) 10 dkg csemegepaprika, 5 dkg csemegeparadicsom 2-3 db erős paprika, só, ízlés...
Bajai halászlé recept ...

Hozzávalók: 2-2 szelet harcsa, ponty, kecsege, csuka, 30-40 dkg apróhal, 3 fej vöröshagyma, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 1 dl bor, paprika, só, 1 cseresznyepaprika. Tovább...
Café - Milk ...

60 dkg ponty 40 dkg harcsa 25 dkg kecsege 25 dkg süllô 15 dkg vöröshagyma 10 dkg zöldpaprika 1 db kis paradicsom só pirospaprika 1 db száraz cseresznye paprika.
Elkészítés: ...

Ezalatt két kiló halat, melyben egy-egy darab harcsa, ponty, tükörponty, kecsege és tok van, miután szépen megtisztítottuk és megmostuk őket, feldaraboljuk és egy mély tálban besózzuk.

Szegedi halászlé Hozzávalók: 60 dkg ponty 40 dkg harcsa 25 dkg kecsege 25 dkg süllő 15 dkg vöröshagyma 10 dkg zöldpaprika 1 db kis paradicsom só pirospaprika 1 db száraz cseresznye paprika.

Hozzávalók: 1,5 dkg vegyes hal (ponty, süllő, kecsege, harcsa), 20 dkg vöröshagyma, 1 zöldpaprika, 1 közepes paradicsom, fűszerpaprika, só, víz
Forralt Bor
Hozzávalók: 7,5 dl vörösbor, 8 szegfűszeg, 1 rúd fahéj, 4 ek cukor ...

0,5 kg ponty, 0,5 kg harcsa, 50 dkg süllő, 30 dkg kecsege, 25 dkg hagyma, 3 dkg paprika, 2,5 dkg só, 5 dkg paradicsom, 10 dkg zöldpaprika, (télen lecsó) ...

Fehérhúsú halak például a tengeri nyelvhal, a tengeri kecsege, a tengeri pisztráng, a tengeri süllő, a tengeri farkas, az angolna, a tőkehal.
A barnahúsú tengeri halak pedig például a makréla, a hering, a szardínia, a tonhal, a cápa.

Hozzávalók: 50 dkg apróhal, 50 dkg nagyobb hal (ponty, harcsa, kecsege stb.), 5 dkg zsír, 3 nagy fej hagyma, 1 evőkanál paprika, só, halászlétészta.

Tőkehal (18), Tonhal (26), Szardínia (4), Saláta (8), Ponty (17), Pisztráng (7), Lazac (14), Kecsege (0), Harcsa (6), Halászlé (1), Fogas, süllő (11), Egyéb (21), Csuka (2), Busa (2), Angolna (4)
Vegetáriánus Receptek ...

Hozzávalók: 80 dkg pontyfilé, (vagy harcsa, kecsege, törpeharcsa
vegyesen), 15 dkg vöröshagyma, 1 dl olaj, 1 evőkanál pirospaprika,
15 dkg húsos paprika, 10 dkg paradicsom, 1 evőkanál liszt, 2 dl ...

Hozzávalók:
3 nagy fej vöröshagyma
pirospaprika
2 kiló hal vegyesen (egy-egy darab harcsa, ponty, tükörponty, kecsege)
só
köretnek tarhonya ...

A zsír lecsökkenti a csersavak keserűségét. A túróscsuszás halpörköltekre (különösen a mohácsi túróscsuszás kecsege pörköltre) a száraz, testes, határozott savú fehér bor és a karakteres fűszeres vörös bor a legmegfelelőbb.

A halak között is megkülönböztetnek kóser és tiltott halakat. Azok az engedélyezett halak, melyeknek van pikkelye és legalább 3 uszonya. Az édesvízi halak közül a harcsa, angolna és a kecsege kivételével mindegyik kósernek mondható.

Egy ilyen magas színvonalú lap nem engedheti meg magának a házi asszonyos, pongyola receptúrákat-.
pl: pohár ? kanál -púpozott? Lapos?- normál ,? satöbbi
Ha egyértelmű az anyaghányad és a technológia akkor a végeredmény is sikerrel kecseget -talán!?

Töltött süllő vagy kecsege fehérbor-mártással
Töltött szőlőlevél
Vörös boros marharagu
Vörösboros hátszín
Vörösboros nyúl
Zabos almáslepény
Zamatos almamuffin
Zellerkrémleves főzés nélkül
Zöldfűszeres saláta grillezett kecskesajttal
Zöldleves ...

Lásd még: Harcsa, Ponty, Süllő, Csirke, Mártás