Kávés krémdesszert
Hozzávalók:
500 g mascarpone, 1 dl kávé, 2 ek rumaroma, 4 tojás, 10 dkg babapiskóta, 10 dkg csokis keksz, friss eper, kakaópor ...
Kávés krém
Hozzávalók:
22 dkg étcsokoládé, 4 tojás, 5 dkg cukor, 2 dl tejszín, 1 kávéskanál instant kávé, 1 kardamomhüvely.
A megfőtt kávés krémbe szórjuk a reszelt narancshéjat, és a lassú fokozatra kapcsolt robotgéppel további 5 percig keverjük, hogy kihűljön.
Bailey's (Irish Cream) = Krémlikőr, ír whisky és kávés krém keveréke, alkoholtartalma 17%.
Barack (brandy) = Hajdan magyar specialitás volt a sárgabarackból konyaklepárlási desztillált, tölgyfahordóban érlelt 40%-os párlat.
Finomabb lesz a kávés krém, ha keserű csokoládét is olvasztunk bele. Hűtőszekrényben tároljuk. Ennek a süteménynek a jellegzetessége még, hogy minél tovább érleljük, annál jobb ízű, így már napokkal a feltálalás előtt elkészíthetjük.
A fehérjét a többi cukorral kemény habbá verjük, ráborítjuk a kávés krémre, és lassan beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt kerek tortaformába öntjük. Előmelegített sütőben (180 C) megsütjük.
A tortát vízszintesen félbevágjuk, és vastagon megkenjük a kávés krémmel. Rátesszük a torta másik felét, és a tetejét, és az oldalát is megkenjük a krémmel. A pirított mandula szeletekkel körben díszítjük. Végül kis porcukorral megszórjuk.
A natúr krémsajtot kikeverjük a porcukorral, a lefőzött és kihűtött kávéval és a zselatin fix-szel. A tejszínből kemény habot verünk, óvatosan a kávés krémhez forgatjuk, lehetőleg minél kevésbé törjön össze! ...
Próbáljátok ki,fantasztikusan finom lesz úgy.Nekem (nekünk) így csak porcukorral megszórva száraz.
Inka kávés krém: negyed liter tej+2 ek.cukor+2 ek. lisztből sűrű besamelt főzök,hozzákeverek egy púpozott ek. inka kávéport és egy vajat.
Megtöltjük a kerek piskóta lapokat. Először a kávés krémmel majd a kakaós krémmel. Valami keveset hagyunk hátra a tortát kívülről vékonyan bevonni. Hűtőbe lehűtjük, 1-2 órát majd, csoki mázzal leöntjük, a következőképpen: ...
A babapiskótát a rummal és cukorral ízesített maradék kávéba áztatjuk. A formába átlósan belekenjük a fehér krémet, babapiskótát fektetünk rá, majd beborítjuk a kávés krémmel. A formát a csokis piskótalappal zárjuk le, végül az egészet kb.
Az erős mokkakávét vagy az azonnal oldódó eszpresszó kávéport a sűrítés kezdetén, a citromlevet és a borsmentakivonatot pedig lehűtés után kell a tojáskrémhez adni, ízlés szerinti mennyiségben. Finomabb lesz a kávés krém, ...
 See also: Tejszín, Csokoládé, Tejszínhab, Vanília, Kakaó
  
|
RSS
