Karamellmártás

KARAMELLMÁRTÁS
Hozzávalók: 5 dl tej, 5 evőkanál cukor, 3 tojássárgája, kis diónyi vaj.

Így gőzfürdőben 35-40 percig sütjük, és tálra borítva, karamellmártással leöntve kínáljuk. A karamellmártáshoz 10 deka kristálycukrot kevergetve megpirítunk, és két deci fonó tejjel felöntve simára forraljuk.

" Édes bundáskenyér,epres karamellmártással (4 adag)
Az epret megmossuk és apró darabokra vágjuk.Serpenyőbe rakjuk a cukrot és állandó kevergetés mellett megpirítjuk,rárakjuk az epret és addig kevergetjük míg megolvad a cukor.Ha felolvadt hozzáadjuk .

Francia almatorta sós karamellmártással
Nagyon finom, különleges torta. A karamellmártás osztja a véleményeket, így jobb kérdezni, mielőtt nyakonöntjük a szeletet. A tésztához összekeverjük a lisztet...

A Meglepetés tippje
A forró karamellmártást csak közvetlenül tálalás előtt locsoljuk a puding tetejére. A parfé a gyümölcsök változtatásával bármelyik gyümölcsszezonban elkészíthető.
Elkészítési idő: 40 perc + 1 nap a mélyhűtőben ...

» 7 dl forró tej
» 10 dkg cukor
» 6 tojássárgája
» 5 dkg liszt
» 1 csipet só
» 1 vaníliás cukor
» Karamellmártás:
» 10 dkg cukor
» 1/2 dl feketekávé
» 2 dl forró víz ...

A tejkaramellát a vajjal, a cukorral meg a tejszínnel kevergetve addig melegítjük, amíg a karamell, a cukor és a vaj is teljesen fel nem oldódik. Kissé kihűtjük. Mindegyik pohárba 2-2 vaniliafagylalt-gombócot rakunk, és a karamellmártást ráöntjük.

Levesszük a tűzről, beleöntjük a rumot, jól elkeverjük, hagyjuk kihűlni. A banánok héját lehúzzuk, karikára vágjuk és elosztjuk négy fagylaltos kehelyben. Ráteszünk 2-2 gombóc vaníliafagylaltot és a hideg karamellmártással leöntve máris tálaljuk.

Kikeverjük a tojássárgákat a liszttel meg a vaníliás cukorral, felengedjük a tejjel, és a karamellhez öntve, állandóan keverve sűrű mártássá forraljuk. A kész felfújtat tálra borítjuk, leöntjük a karamellmártással, és azonnal tálaljuk.

Lásd még: Tejszín, Gyümölcs, Csokoládé, Puding, Vanília