| |
Karajszeletek nyárson, grillen
Olvasóink értékelése: / 1
ElégtelenKitűnő ...
Karajszeletek fokhagymával és olajbogyóval
A fokhagymaimádók örülni fognak ennek a receptnek. Egész évben elkészíthető, de a tavaszi, fiatal fokhagyma különlegesen lágy aromát ad neki.
A karajszeleteket kikloffoljuk, sózzuk, borsozzuk. A felhevített zsíron hirtelen átsütjük mind a két oldalát. Kiszedjük a zsírból, félretesszük. A megtisztított apróra vágott vöröshagymát a visszamaradt zsíron megpároljuk.
A karajszeleteket kiveregetjük, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk. A húst a zsírban elősütjük, majd egy másik lábasba szedjük. A visszamaradt zsírban megpirítjuk a paradicsompürét, majd hozzáadjuk a maradék lisztet.
bihari bundás karajszeletek, leves, mártás, sütemény, palacsinta, tészta, torta, édesség, saláta, étel, ital, sütés, főzés, receptek
Fűszernövény vásárlás
Vizinövény vásárlás ...
Borban párolt karajszelet medvehagymaszósszal grillpaprikás krumplipürével ...
A füstölt, lángolt karajszeleteket a pácban megforgatjuk.
( A húst nem sózzuk, mivel a magyarországi gyártók készítményei sózottak.)
A karajhússzeleteket állni hagyjuk kb. fél órát a pácban.
A hosszú karajszeleteket megveregetjük, enyhén megsózzuk, lisztbe mártjuk és egy kis forró olajban megsütjük. Amíg az első oldalát sütjük, fedjük le. Mindkét oldalát szépen megpirítjuk. Ha kisültek a bordák, tegyük egy másik lábasba.
Karajszeletek vegyes salátával
HOZZÁVALÓK
60 dkg sertéskaraj
3 dkg vaj
1 kávéskanál őrölt borsfű
2 evőkanál vörösborecet ...
Karajszeletek ananásszal
Csípős csirkecomb narancsos-almás gyümölcsraguval
Füszeres húsgombos ...
Bundás karajszeletek
getCookingTime() ?" class="ido2 withvalue" style="margin-left: 19px;"50 könnyű 3
Fokhagymás pulykamell - receptbeküldő: Kosztelnik Lászlóné ...
Áfonyás karajszelet
Hozzávalók: 10 szelet karaj, 20 dkg Pannónia sajt, áfonyalekvár, só, olaj, morzsa, tojás, liszt. Tovább...
Karfiolos makaróni vagy brokkoli ...
A karajszeletekbe éles késsel egy zsebet vágok. Ügyelek rá, hogy ne vágjak lukat a húsra, és megpróbálom a csontig elvezetni a kést. A kolbásztölteléket kinyomom a bélből és elosztom 4 felé.
A karajszeleteket óvatosan bevágtam, úgy, hogy lehetőleg ne szúródjon ki. Mindkét oldalát gyengén megsóztam és a kezemmel beleütögettem kissé a sót. A szűzpecsenye vastagabb végéből néhány kb.
A karajszeleteket kiklopfoljuk és megsózzuk. A szalonnát kockákra vágjuk, megpirítjuk, kisütjük a zsírját, majd rádobjuk a megmosott, kockákra vágott csirkemájat, és a meghámozott, ugyancsak kockákra vágott almát.
A karajszeleteket előző nap kiklopfolom, sózom, borsozom. Kb 5 gerezd fokhagymát lereszelek, és langyos vízzel felengedem, épp hogy csak ellepje, majd ezzel megkenem a hússzeleteket. Egy tálba beleteszem őket, folpackkal lefedem, és hűtőbe teszem.
A karajszeleteket kissé kiverjük, majd a fele sáfránnyal összekevert 2 evőkanálnyi lisztbe hempergetjük. Teflonserpenyőben, forró olajon oldalanként 2-3 percig erős tűzön sütjük.
A karajszeleteket kissé kiverjük.A szalonnát csíkokra vágva megpirítjuk, majd hozzá az apróra vágott hagymát, a karikázott ubrokát, és a cikkekre vágott gombát. Sóval, borssal ízesítjük.
A karajszeleteket lapjában, éles késsel nem túl hosszan bevágjuk, közepüket kimélyítjük, sőt, ujjal belenyúlva kitágítjuk. Az a jó, ha olyan, mint egy zseb.
A karajszeleteket vastagabbra hagyd, középen hasíts mindegyiknek egy kis zacskófélét, amibe beletöltöd a sózott, szeletelt libamájat. Kívülről sózd, borsozd a karajokat, majd panírozd be.
A karajszeleteken zsebet vágok, kiklopfolom egy kicsit, és besózva félreteszem (akár egy éjszakára is). A szalonnát felkockázom, és egy pici olajon megfuttatom. Rádobom az apróra szeletelt hagymát, majd az apróra szeletelt gombát, és megfűszerezem.
A karajszeleteket előző nap megsózzuk, olajjal megkenve mindkét oldalát és megszórjuk őröltborssal, pirospaprikával, valamint pici csomborral (borsika fűvel). Majd hűtőben egy napig állnia kell.
Sütése parázson, rácson (grötáron) történik.
A karajszeleteket kicsontozzuk, és alaposan kiverjük. Megsózzuk, mindkét oldalukat lisztbe mártjuk, majd csak az egyik oldalt mustárral bekenve ismét megmártjuk a lisztbe. 2 egész tojásból 1-1,5 dl tejjel, és kb.
A karajszeleteket megmossuk, megkenjük olajjal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük.
Recept részletek
Elkészítési idő: 30 perc ...
A karajszeleteket folpack között kipotyolom. Csipetkényi sót és bőven őrölt bors dörzsölök a szeletek mindkét felébe, majd lisztbe hempergetem.
A karajszeleteket szorosan tedd egymás mellé!
Elkészítési idő: 60 perc
Kapcsolódó cikkek: ...
A karajszeleteket enyhén kiÂveregetjük, megsózzuk, borsÂsal meghintjük. Lisztbe mártÂjuk, és kevés olajban pirosra sütjük.
A karajszeleteket vékonyra kiverjük, megsózzuk, meghintjük az őrölt köménymaggal. Kivajazott tűzálló tálra fektetjük és jó vastagon parmezán ízű sajttal beszórjuk. Tejföllel leöntjük és sütőben fél óráig sütjük.
- Káposztasaláta ...
A karajszeleteket vékonyra kiklopfolod, majd megszórod vegetával. Olívaolajon aranybarnára sütöd a húst, majd kiveszed egy tányérra.
A karajszeleteket hirtelen kisütöm, félreteszem. Elkészítem a töltött hús töltelékét, (zsemle, tojás, gomba, máj, petrezselyem, jól összedolgozva) és a töltelékkel kezdve egymás után sorba helyezem a hússal, úgy, hogy kissé egymást fedjék.
Sertés karajszeleteket lisztbe forgatunk, majd zsírban hirtelen átsütjük. A maradék zsírban a zöldborsót (30-40 dkg) megforgatjuk, borssal, sóval, pici cukorral megszórjuk, felöntjük vízzel. Tovább...
Angol sertésborda ...
— A karajszeleteket lapcsánkamasszába is forgathatjuk, bő zsiradékban kisütjük és savanyú káposztával kínáljuk.
Mozarellás karajszeletek
Hozzávalók:
8 szelet karaj mozarella sajt fokhagyma vöröshagyma citrom száraz fehérbor citromfű bazsalikom almaecet tengeri só ...
A megmosott karajszeleteket papírtörlővel leszárítjuk, majd klopfoljuk, sózzuk, és mindkét oldalát bekenjük mustárral.
Ezután a tésztához a burgonyát finomra lereszeljük, hozzáadjuk a tojásokat.
A megmosott karajszeletek mindkét oldalát Vegetával meghintjük, és hűvös helyen kb. 30 percig állni hagyjuk. Közben a pác hozzávalóit jól összekeverjük.
4 vastagabb karajszelet, 12 db aszalt szilva, 1 dl tejszín, 2 dl édes
bor, 1 ek étkezési keményítő, só, bors, paprika, bazsalikom, olaj.
Elkészítés: ...
A szép, nagy karajszeleteket gyengén kiverjük, majd sózzuk, borsozzuk, Az almát meghámozzuk, csutkáját eltávolítjuk, és cikkekre vágjuk. A szilvát félbevágjuk, és kimagozzuk.
Négy csontos karajszeletet (kb. 600 gr) jól megszurkálunk késsel, mindkét oldalát megkenünk kb. szűk kiskanál mustárral, egy kávéskanál sót fél kávéskanál borssal összekeverünk, és egyenletesen elosztjuk a hússzeleteken, pár órára hűtőbe tesszük.
A karajszeleteket sózd, borsozd, szórj rá majorannát. Serpenyőben kevés olajon pirítsd meg a hússzeleteket. Vedd ki a húst a serpenyőből, a karikára szelt hagymát pirítsd meg az olajon, öntsd hozzá a húslét és a fehérbort.
Hozzávalók: 2 karajszelet/fő só bors ételítesítő fokhagymakrém ugyannyi vékony szelet füstölt szalonna, mint ahány szelet karaj van 2 fej vörös hagyma 1 kg burgonya 1 ek zsír ...
Bihari bundás karajszeletek recept
Elkészítésí idő: 130 perc
Elkészítés: A húst megtisztítjuk, felszeleteljük, sóval, borssal, szegfűborssal bedörzsöljük, és olajban kisütjük.
A kiveregetett karajszeleteket reszelt citromhéjjal bedörzsöljük,
citromlével meglocsoljk és két órán át pácoljuk. A lével együtt áttesszük
egy lábosba, megsózzuk, majd a húslevest és a bort aláöntve, megpároljuk. A ...
Elkészítése: A karajszeleteket megforgatjuk lisztben, majd forró olajban a fűszerekkel együtt megpirítjuk. Hozzáadjuk a megtisztított, felkarikázott krumplit (újkrumplival a legjobb!), sózzuk, borsozzuk.
Elkészítése: A karajszeleteket kiverjük, megsózzuk, borsozzuk, és megkenjük zúzott fokhagymával. Meghintjük egy kevés curryvel, és egy kevés vajban hirtelen kisütjük, majd egy kevés vízzel puhára pároljuk.
Elkészítés A karajszeleteket a kés lapjával megütögetjük, a szélüket néhány helyen fél cm-re bevagdossuk, hogy a sütéskor a hús ne ugorjon össze. Sózzuk, borsozzuk, a szeletek mindkét oldalát lisztbe mártjuk, majd forró olajban kisütjük.
A karajszeleteket megmossuk, leszárogatjuk, majd kissé kiverjük. Mindkét oldalát a fűszersóval bedörzsöljük. A fokhagymát megtisztítjuk, vékony szeletkékre vágjuk, és a a húsra szórjuk.
Grillezett csípős karajszeletek gyümölcsmártással recept taksar sertéshúsos receptje ...
A hidegekkel kezdik: hajszálvékony sonka- és karajszeletek, kolbászkarikák, pástétomok, mind a híres ibériai sertés húsából; apró, sült halak a közeli tengerekből; tucatnyi töltött olajbogyó, paprikás, mandulás, fokhagymás, tonhalas, lazacos, ...
A karajszeleteket kiklopfolom, és mindegyik oldalát besózom, borsozom. Egy nagyobb, magas falú tepsit kikenek olajjal, és a felkarikázott lilahagymákkal megágyazok a húsoknak.
A sárgarépát, fehérrépát megtisztítjuk, hosszú hasábokra vágjuk, csíkokban ráfektetjük a karajszelet közepére.
Elkészítése: Az előzőleg kicsontozott, felszeletelt kiklopfolt enyhén sózott, fekete borsozott karajszeleteket pörköltalapra helyezzük, melyhez felhasználjuk a gombakonzerv levét.
A karajszeleteket SZOT-üdülős vékonyságúra klopfolom, sózom, borsozom, majd egy-egy szelet sonkát, sajtot fektetek rá, és szorosan feltekerem.
Személyenként kb 20 dkg enyhén sózott, borsozott szűzérmét vagy karajszeletet kevés olivában öt perc alatt kisütünk. A sütéshez használt olajhoz azonos mennyiségű vajat és négyszeres mennyiségű tejszínt keverünk.
A karajszeletek szélét bevagdossuk, majd gyengéden kiverjük és a zúzott fokhagymából, citromléből, olajból és borsból kevert pácba forgatjuk. 2-3 óra múlva grillrácson, a páccal időnként megcsepegtetve, oldalanként 10 perc alatt pirosra sütjük.
6szelet vékonyra kikloffolt karajszeletet kiolajozott tepsibe fektetünk,sózzuk, borsozzuk.Egy tojást elkeverünk 3 nagy ek. tejföllel és egy csipet sóval.Ezt a husikra locsoljuk,és reszelt sajtal megszórjuk.Ez is mehet a sütőbe.
Kevés olajon kisütjük a kivert, sózott karajszeleteket, a zúzott fokhagymát megpirítjuk a kisült hús olajában, hozzáadjuk az őröltpaprikát. 2 dl vízzel felöntjük, sűrűre főzzük - ebben a húsokat további 5 percig átforraljuk.
A főszakács ezt követően elkezdte a karajszeletek rétegezését, először baconszalonnát, csiperkegombát, egy kis csemegekukoricát, végül karikára vágott sárgarépát is pakolt a hússzeletek közé.
Kell hozzá 4 személyre: 8 db 7-8 dkg-os karajszelet, 15 dkg nyers, füstölt császárszalonna, 2 nagy fej vöröshagyma, 30 dkg gomba, kevés zsiradék, só, őrölt bors, finomra vágott petrezselyem zöldje, liszt, 1- 1?
A karajszeleteket kicsontozzuk, jól kiverjük, megsózzuk, megborsozzuk, és a vajban mindkét oldalát ropogós pirosra sütjük. Tűzálló tálra egymás mellé rakjuk a szeleteket, és minden szeletre egy fél barackot teszünk.
A kicsit kiklopfolt karajszeleteket megsóztam, borsoztam és forró olajon oldalanként 2 percig hirtelen megsütöttem. Rájuk dobtam a vajat és félig lefedve további 10 perc alatt megpároltam őket, tálra tettem, alufóliával lefedtem.
 Lásd még: Karaj, Csirke, Mártás, Gomba, Saláta
  
|
RSS
