Kezdőlap (Karaj)

 Gasztronómia 

Kezdőlap  
 
 
» »


 

Karaj

Gasztronómia  Karácsonyi vacsora  Karajszelet

Karajszeletek kolbásszal sajttal paprikával töltve
Feltöltő: Kautz József Kategória: Sertés ételek 0 9 megtekintés
Receptkönyvbe! ...


karaj-variációk
Vendégposzt - Anica
Nos, a disznóvágásnak csak egy hátránya van: még nem találtunk olyan malacot, amibe mindössze tarját, oldalast és karajt szerelt volna bele gyárilag az Anyatermészet.

Karaj gyöngyhagymával
A sertésnek az egyik (ha nem a legfinomabb) része a karaj. Nálunk mindenféle formában hamar elfogy.

Karaj krumplisalátával és kvarglis ropogóssal
Cimkék: újkrumpli recept, újburgonya saláta, újburgonya recept, sült karaj, sajtos ropogós, kvarglis ropogós, kvargli recept, karaj recept ...

Karaj gundel módra készítése :
A karajt egyben megsütjük, és vékony szeletekre vágjuk.
A vajból, lisztből, tejből besamelt készítünk, langyosra hűtjük, és összekeverjük 10 dkg reszelt sajttal.

Karajszeletek nyárson, grillen
Olvasóink értékelése: / 1
ElégtelenKitűnő ...

SERTÉSKARAJ GAZDAGON, HAGYMÁS TÖRTBURGONYÁVAL
Hozzávalók: 8 szelet sertéskaraj, Vega grillkrém, őrölt bors, étolaj, 8 vékony szelet angolszalonna, 20 dkg parasztkolbász, 10 dkg reszelt sajt, 2 dl tejföl, 60 dkg burgonya, ...

karaj
Sertés gerince melletti finom hús: sertéskaraj, szelet.
A karéj alakváltozata, eredetét lásd ott.

Rozmaringos serteskaraj magyarosan
Az eheti recept egy kicsit a múlt heti átértelmezése magyaros ízvilágra. Az alap ezúttal sertéskaraj, amelyet friss rozmaring tesz igazán illatos, különleges falattá.

Karajtekercs rukolával, speckkel és scamorzával
Rotoli di lonza di maiale con scamorza dolce, rucola e speck ...

Karaj zöldséges-boros raguval
Ma saját kútfőből merítve főztem. Sertéskaraj szeletek voltak itthon, meg levesbe való zöldségek és egy adag gomba, amit mielőbb el akartam használni.

Karajszelet Budapest módra
8 szelet karajt kiklopfoltam, sóztam, borsoztam, kevés forró zsiradékon átsütöttem, félretettem.

Karaj mézzel, mogyoróval
A szakácskönyv a pórias zöldséges sertéshús névvel illeti ezt a főfogást, említést sem téve a pácról vagy a pirított mogyoróról.
Finomságát talán csak gyors elkészülése múlja felül, röpke félóra alatt megfőzhető.

Karajszeletek fokhagymával és olajbogyóval
A fokhagymaimádók örülni fognak ennek a receptnek. Egész évben elkészíthető, de a tavaszi, fiatal fokhagyma különlegesen lágy aromát ad neki.

A karajszeleteket kikloffoljuk, sózzuk, borsozzuk. A felhevített zsíron hirtelen átsütjük mind a két oldalát. Kiszedjük a zsírból, félretesszük. A megtisztított apróra vágott vöröshagymát a visszamaradt zsíron megpároljuk.

A karajt felszeleteljük, kiklopfoljuk.
A gombát megmossuk és meghámozzuk.Sózzuk,majd grillezzük. A répát nagyobb darabokra vágjuk, majd a gomba mellé tesszük. Együtt sütjük tovább.

Malackaraj, spenót pesto zöldséges gerslivel és egy gerslis saláta
Ismét egy (viszonylag) gyors vacsora, ami szerintem eszméletlen finom lett ÉS kivételesen le is tudtam fényképezni vállalható minőségben.

Sült karaj Gombóc Artúr konyhájából recept
receptek húsételek sült karaj
Gombóc Artúr receptje ...

Malackaraj áfonyás barackkal
Forrás: Kulináris Világ
hány főre szól a recept: 4 fő
elkészítés nehézsége: könnyű
elkészítés ideje: 1 óra
árkategória: 1.500 - 3.000 között ...

sertéskaraj
Többnyire csonttal együtt árusítják. Ennek két részét különböztetjük meg. A fej felé eső, kicsit csontosabb részt hosszú karajnak, míg az értékesebb, a tüskepecsenyét is magába foglaló részt rövid karajnak nevezzük.

Sertéskaraj mézes sárgarépával - Horvátország
Hány személyre: 4
» 4 szelet karaj
» 6 gerezd fokhagyma
» 3 ek. méz, só, bors
» 40 dkg sárgarépa
» 2 cukkini
» 2 ek. vaj, olaj, 1 citrom
» 5 dkg mazsola ...

Sertéskaraj káposztabundában
Sajnos, én csak most jutottam oda (sok bloggertársammal ellentétben), hogy felpakolgassam a karácsonyi menü legfinomabb tagjait.:-) A karácsonyi főételek között szerepelt, de ahogy írtam korábban, ...

Sertéskaraj almával, sajttal, krémes spenóttal
Hozzávalók:
6 szelet sertéskaraj csont nélkül
2 db alma
20 dkg spenótlevél
1 gerezd zúzott fokhagyma
10 dkg natúr krémsajt/zsíros tejföl
20 dkg reszelni való sajt
só, bors
pici olaj ...

Sertéskaraj mustáros pácban
Hozzávalók és elkészítés egyben:
A személyek számától függően klopfolj ki csontozott karaj szeleteket ...

Sertéskaraj
Finom, egyszerű receptek, amikben szerepel Sertéskaraj alapanyagként.
Dubarry szelet ...

Sertéskaraj csontleves -Csontleves 2. recept
Kedvenc receptek közé
Ezt a receptet már többen keresték honlaponkon. Legyél te az első aki feltölti az elkészített receptet fotóval együtt és nyerj vele (Spar, Penny vagy Tesco) vásárlási utalványt! ...

Sült karaj buggyantott tojással és párolt vegyes zöldségkörettel
Egy kis kímélő kaja. Nem árt néha visszavenni a lendületből és sok zsíros étel után egy-egy ilyet készíteni.

Sertéskaraj gorgonzolaszósszal
Újítsa meg a szokásos fogást ezzel a csodás-pikáns húskísérővel
Fotó/illusztráció: TV Paprika Magazin ...

Borjúkaraj, borjúmáj, szűzpecsenye, mozzarellás töltött gombafejek és hagymakarikák ropogós bundában ...

Borjúkaraj Öregszakácsmester módra, házi krokettel
Az élesztőt kevés cukorral 1 deci langyos tejben meleg helyen felfuttatunk. 2 nagyobb főtt burgonyát vastag csíkokra reszelünk, hozzáütünk egy tojást, sózzuk,...
tovább ...

Sertéskaraj brandys mártásban recept
Elkészítési idő: 45 perc
Elkészítés nehézsége:
A recept hozzávalói ...

Sertéskaraj gombás mártásban, kurkumás kukorica kásával
beküldő: ibi1950
elkészítési idő: 80 perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom: ...

Rácos karaj
Volt egy nyár, mikor mindenféle húst készítettünk a rácponty mintájára. Ponttyal soha.

Rakott karaj
Igen, egy újabb rakott ételt szeretnék nektek bemutatni, a rakott karajt.

Sertéskaraj sajtos töltelékkel
Rég készítettem úgy töltött húst, hogy előzőleg alufóliába csomagolva, serpenyőben elősütöm. Mivel már volt benne tapasztalatom, nem kételkedtem, hogy nagyszerűen megsül így is.

Sertéskaraj mangó salsával
Ez elmúlt napokban aztán tényleg dübörgött a hőség, így mi is valami frissítőbb jellegű ételre vágytunk. A hús adott volt, viszont nem szerettünk volna valami unalmas, közhelyes köretet készíteni hozzá.

Svájci karaj

Hozzávalók: 60 dkg sertéskaraj, 10-10 dkg gépsonka és gomba, 15-15 dkg alma és zsemlemorzsa, 5 dl fehérbor, 3 dkg vaj, fél csokor metélőliagyma, 10 dkg liszt, 2 tojás, őrölt bors, só, olaj a sütéshez.

Disznókaraj wokban sült zöldségekkel
Ez nem az a készítés közben beszélgetős étel: itt jár a kéz, szeletel, karikáz, forgat, kever, márt, s röpke fél óra alatt kész is vagyunk. Egy pohárka könnyű bor kíséretében kezdődhet a falatozgatás.

Dalmát karaj bundában
Az alábbi recept kihívást jelenthet a vállalkozó szelleműeknek. A hozzávalók külön-külön is finomak és laktatóak, hát még együtt! Ajánljuk nagy társaságok ebédjeként vagy laktató vacsorájaként. Hízókúrázók fogyasszák bátran! ...

Zsebes karaj
Ezt a zsebes husit kb. 10 éve ettem először a barátnőmnél. Nagyon ízlett, így fel is jegyeztem rögtön a receptjét. Aztán szépen elfelejtkeztem róla...

Gombás karaj pennével
Hozzávalók: 6 szelet karaj, 30 dkg laskagomba, 10 dkg vargánya, 2 dl olaszrizling, csipet frissen őrölt bors, 3 gerezd fokhagyma, só, olívaolaj.

Töltött karaj mikróban
Hozzávalók:
4 vastag szelet csontos karaj, 2 tojás, 1 evőkanál összetört kukoricapehely, só, bors, 1 kisfej hagyma, 5dkg gomba, 1 kávéskanál vaj, 1 csokor apróra vágott petrezselyemzöld, reszelt citromhéj ...

Karajtekercs mazsolás-boros mártással
Hozzávalók 4 főre 8 szelet hosszúkaraj, 2-3 gomba, 8 szelet füstölt sajt, 20 dkg szeletelt bacon, só bors, kakukkfű, 3-4 dl vörösbor, 2 marék mazsola, 2 csapott ek liszt, kb. 2 csapott ek cukor ...

A karaj szeleteket es a husos szalonna csikokat sozzuk borsozzuk . Elokeszitjuk a paclevelt.Egy kis mely talba husvarazsat keverunk el mustarral es mezzel .

A karajról lefejtem a gerinc- és a bordacsontot. A húst megmosom, leszárítom, megsózom.
A sertéslapockát és a szalonnát vékony csíkokra vágom, és közepes lyukú tárcsával ledarálom.

A karajról leszedjük a felesleges zsírt, de a hártyát nem muszáj leszedni, szépen ráfog sülni.
A hártyát vékonyan beirdaljuk.
Alaposan befűszerezzük.

A karajt osszuk 4 szeletre, azokat középen vágjuk be, nyissuk ki, mint egy könyvet, és - fólia alatt - klopfoljuk ki 3-4 mm vastagra, szórjuk meg steakfűszerporral és tegyük félre.

A karaj közepét óvatosan vágjuk ki. A hús egyik felét tűzzük, vagy varrjuk össze, hogy a töltelék ne tudjon majd kifolyni. A töltelék: A petrezselymet apróra vágjuk. Ezután zsíron gyorsan átpirítjuk. A zsemléket be kell áztatni előtte.

A karaj szeleteket bepácolom, ehhez az olajat, az ecetet összekeverem, majd mozsárban összetöröm a koriander magot, mustármagot, római köményt, majd ezt is az olajos cethez keverem, beleszórom a cayanne borsot, ...

A karaj bőrét beirdaljuk, besózzuk, és zúzott fokhagymával minden oldalát bekenjük. A hagymát nagyobb szeletekre vágjuk, a húst bőrös felével lefelé egy serpenyőben egy kicsit odakapatjuk.

A karaj felső, bőrös részét éles késsel kereszt alakban bevágjuk, így sütéskor szépen kinyílik. 2 db KNORR Marhahúsleves kockát elkeverünk az olajjal, a zúzott fokhagymával és a köménymaggal.

A karajt megmossuk, majd a bőrt bevagdossuk rajta.
A szalonnát beirdaljuk, és egy magas falú sütőedény aljába tesszük őket.
A húsba bedörzsöljük a fűszereket ízlés szerint, majd rárakjuk a szalonnára bőrrel felfelé.

A karajszeleteket enyhén sózzuk, borsozzuk, átkenjük olívaolajjal. Közepes lángon felhevített grillserpenyőben oldalanként 2,5-3 percig sütjük. A padlizsánokat héjastól felkockázzuk, és közepes lángon felhevített olívaolajon pirítani kezdjük.

A karajt megmossuk és lecsepegtetjük. Egy tűzálló edény alját kibéleljük a szalonnával. A húst kb. 1 centinként bevágjuk, úgy 1/3-ig. Ekkor a húst a tálba rakjuk. A résekbe mustárt nyomunk. Az almát cikkekre vágjuk és a citrom levében megáztatjuk.

A karajt sózzuk, borsozzuk. A forró serpenyőbe olívaolajat öntünk, és elkezdjük sütni a húsokat. Miközben sül a hús, elkészítjük a mártást. Egy tálba öntünk olívaolajat, a feldarabolt szardellafilét, 1 gerezd lereszelt fokhagymát.

A karajokat olajjal beecsetejük, majd fél óráig állni hagyjuk. Egy serpenyőben felhevítjük a margarint és a karajszeleteket mindkét oldalról 3-4 percig sütjük.
Szakácskönyvek - Polc.hu könyvesbolt
Koktéldivat ...

A karaj szeleteket kloppfoljuk ki, sózzuk, borsozzuk, majd mártogassuk be a lisztbe. Forró olajban süssük át a hús mindkét oldalát.

A karajba hosszában 5 mély zsebet vágtam, úgy, hogy ne lyukadjon át a hús. A zsebeket megtömködtem a dióval, sonkával és a sajtszeletekkel.

A karajból csontosat sikerült venne. Megmostam, szárazra töröltem, és levágtam a bőrét szép vékonyan.
Középen ketté vágtam a húst. Besóztam.
Azt olvastam hogy kb.1,5 teáskanál kell 1 kg húsra.

A karajt sós kakukkfüves lébe bepácoltam. Ez a fajta pácolás azért jobb, mintha csak bedörzsölnénk sóval a húst, mert így nem szárítja ki a só a húst, nem von el belőle nedvességet, viszont a só és a fűszerek ugyanúgy átjárják a hús belső részeit is.

A karajt a fokhagymákkal megtűzdeljük, sózzuk, borsozzuk, és középmeleg sütőben megsütjük. Időnként meglocsoljuk a spanyolmártás-malátasör keverékkel. Alufóliába tekerjük, és hagyjuk kihűlni. Szeleteljük, és a salátákkal tálaljuk
Spanyol mártás: ...

A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, grillfűszerrel megszórjuk.
A kolbászt és a paprikákat apró kockákra vágjuk és összedolgozzuk a sajttal. Ízesítjük sóval és őrölt fehér borssal.

A karajt megfordítjuk és 3 percig tovább sütjük, amíg a húsba beleszúrva tiszta lé nem buggyan ki belőle. Közben az újhagymákat megtisztítjuk, megmossuk, és durvára vágjuk. A tyúkhúsalaplét és a ketchupot csészében elkeverjük.

A karajt kicsintoztam, a csontot eltettem a fagyasztóba egy majdani húsleveshez. A húst megmostam, majd középen késsel felszúrtam. Mozsárban összetörtem durvára a borsot és a köménymagot.

Almás karaj
Medvehagyma-krémleves
Marika vadas-marhahúsa tarhonyával
Semifrio / Tejszínes fagylalt - variációk
Túrós pogácsa
TiramisĂš ...

Sertéskaraj sajt - zsebekkel
Hozzávalók:
1 db, kb 1 kg-os, csont nélküli, egész sertéskaraj, 5 db friss sampion gomba, 2 közepes fej vöröshagyma - szeletekre vágva, annyi szelet sajt, ...

Lecsós karaj "Katicától"
Írta: nagyi
Lassan el kell egy kis vitamin a szervezetnek, de még nagyon drága a hozzávaló, így a tavaly eltett lecsóból főzzünk valamit.

Vaddisznókaraj erdei gombamártással
Írta: -ka-pír-
80 dkg csontozott vaddisznókaraj
50 dkg vegyes erdei gomba
2 dl tejszín
1 dl száraz furmint
1 fej vöröshagyma
1 cs snidling vagy zöldhagyma

4-5 gerezd fokhagyma ...

8 szelet karaj (vagy 80 dkg. pulyka, csirke mell vagy combfilé)
3 dl. tejszín
20 dkg sajt, reszelve ...

Amikor a karaj félkész állapotban van, hozzáadjuk a megmosott aszalt szilvát. Együtt sütjük tovább a hússal, gyakran locsolgatjuk. Vékony szeletekre vágva, a szilvákkal és zöldségekkel tálaljuk.

Debreceni karaj
Hidegen szendvicsre, vagy salátával is finom, de melegen körettel is tökéletes ebéd-vacsora lehet.

Debreceni karaj - 4 személyre
A húst hosszában bevágjuk, majd a nyílásba töltjük a debrecenit, amelyek végét előzőleg levágjuk. A húst sózzuk, borsozzuk, és a grillfűszerrel ízesítjük. 40 percig sütjük, közben olajjal többször meglocsoljuk.

Olasz borjúkaraj
Elkészítési idő: 35 perc
Munkaidő: 25 perc
A recept forrása: Dragan
A recept nehézségi foka: Háziasszony
Helye a tartalomjegyzékben: Húsételek Marhából ...

A 2 kg karajból vágjunk 10 nyitott szeletet. A módszer egyszerű, leírni nehéz. Normál esetben úgy szeletelünk, hogy minden szeletet levágunk a húsról. A nyitott szeletekhez az első vágás félig történik meg.

Cukkinis karaj - hol van az a nyár?
Kostas üvölt a dél-krétai tengerparton : tudééj, pork csucsini! Ez magyarul annyit tesz, hogy a mai napi egyik frissen főtt kaja a cukkinis sertéshús.

bőrös sertéskaraj
zsír (nekem most sertészsír volt, ami májízű volt mert az sült benne)
só, bors, szárított zöldhagyma
vegyes zöldsaláta, olívaolaj, zöldfűszerek ...

Felvágott karajból görögösen
1 csont nélküli karaj, olívaolaj, 3-4 gerezd fokhagyma, fehér bors, só, citromlé.

~ GÖNGYÖLT KARAJ ~
Hétvégére vettem egy darabka karajt... Fogalmam sem volt mit is fogok majd vele kezdeni, de abban biztos voltam, hogy nem kirántva lesz, mert azt már végképp nagyon unom...

A karajszeleteket sózd, borsozd, szórj rá majorannát. Serpenyőben kevés olajon pirítsd meg a hússzeleteket. Vedd ki a húst a serpenyőből, a karikára szelt hagymát pirítsd meg az olajon, öntsd hozzá a húslét és a fehérbort.

2 szelet báránykaraj
2-3 ek fokhagymás olíva olaj
5-6 egész szem tarka bors
3-4 rozmaring ág ...

4 szelet sertéskaraj, só, őrölt fekete bors
1 ek olvasztott vaj, 10 dkg kemény sajt
1/2 tk édesnemes paprika, 1/2 ek vaj
Elkészítése: ...

Paprikás sertéskaraj újragondolt tökfőzelékkel
Paprikás sertésszűz lencsepürével, pirított bacon-...
Snidlinges lazac palacsintametélttel
Indiai fűszeres zöldborsó lepénykenyérrel
Az indiai konyha
Banánturmix avokádóval ...

Showing posts with label karaj. Show all posts
Boros mustáros karaj (ΌΚÎ"ÎľĎ"ΏκΚι Οξ κρισί κιΚ μουσĎ"Ώρδι) ...

Fűszerrel szórt karaj
Hozzávalók: 1 kiló csontozot karaj egyben, 4-5 gerezd fokhagyma, só, bors, pirospaprika, kakukkfű, rozmaring, olaj ...

Tejszínes sertéskaraj
megosztás
A dietetikus véleménye
Ha a tejszínt zsírszegény tejfölre - esetleg joghurtra - cseréljük, akkor jelentősen csökkenthetjük az étel telített zsír, koleszterin és végül kalóriatartalmát. Jó étvágyat! ...

A hosszú karajszeleteket megveregetjük, enyhén megsózzuk, lisztbe mártjuk és egy kis forró olajban megsütjük. Amíg az első oldalát sütjük, fedjük le. Mindkét oldalát szépen megpirítjuk. Ha kisültek a bordák, tegyük egy másik lábasba.

Közben a karajszeleteket darabolom, a sajtot lereszelem, a tejfölben elkeverem a tojást, sózom, borsozom.

1000 g csont nélküli karaj
1 szál füstölt kolbász

A húst leöblítjük, bedörzsöljük sóval, és egy vékony, hosszú pengéjű késsel hosszában átszúrjuk. A kolbászt az így kialakított résbe nyomjuk.

:Sörben érlelt, hagymás sertéskaraj:...
Insalata Caprese, avagy mozarella és paradicsom sa...
Spanyol Brötli (Brödli)
Parfétorták
800. post: Grillezzünk 2.: Joghurtban pácolt csirk...
Grillezzünk: bevezető és pár ötlet ...

Babos-olívabogyós sertéskaraj
Továbbra is az olyan ételek a nyerők nálunk, amiket csak bedobálok a tepsibe, aztán mehet be a sütőbe. Pár óra múlva, akár játszóterezés után pedig csak ki kell venni és megenni! ...

Kolbásszal töltött karaj roston
Hozzávalók 4 főre
4 szelet kicsontozott sertéskaraj (egyenként kb. 20 dkg), 1 hosszú szál füstölt kolbász, 4 evőkanál Magyaros fűszersó a Szilasfoodtól, 4 szelet húsos, füstölt szalonna, a tálaláshoz tejföl ...

Jól kifőztem » Receptek » Grillezett húsok » Grillezett karaj
Alkategóriák
rántott csirke
rántott szelet
bécsi szelet
egyéb rántott húsok ...

Homlokon csókolt a tavasz - avagy saláta eperrel, sült karajcsíkokkal, zöldspárgával és medvehagymával ...

Lásd még: Lásd még: Csirke, Leves, Tojás, Paradicsom, Zöldség

Gasztronómia  Karácsonyi vacsora  Karajszelet

 
RSS Mobile