Kezdőlap (Karaj)

 Gasztronómia 

Kezdőlap  
 
 
Kezdőlap » Gasztronómia » Karaj


 

Karaj

Gasztronómia  Karácsonyi vacsora  Karajszelet
2014.04.18

Karajszeletek kolbásszal sajttal paprikával töltve
Feltöltő: Kautz József Kategória: Sertés ételek 0 9 megtekintés
Receptkönyvbe! ...


karaj-variációk
Vendégposzt - Anica
Nos, a disznóvágásnak csak egy hátránya van: még nem találtunk olyan malacot, amibe mindössze tarját, oldalast és karajt szerelt volna bele gyárilag az Anyatermészet.

Karaj gyöngyhagymával
A sertésnek az egyik (ha nem a legfinomabb) része a karaj. Nálunk mindenféle formában hamar elfogy.

Karaj krumplisalátával és kvarglis ropogóssal
Cimkék: újkrumpli recept, újburgonya saláta, újburgonya recept, sült karaj, sajtos ropogós, kvarglis ropogós, kvargli recept, karaj recept ...

Karaj gundel módra készítése :
A karajt egyben megsütjük, és vékony szeletekre vágjuk.
A vajból, lisztből, tejből besamelt készítünk, langyosra hűtjük, és összekeverjük 10 dkg reszelt sajttal.

Karajszeletek nyárson, grillen
Olvasóink értékelése: / 1
ElégtelenKitűnő ...

SERTÉSKARAJ GAZDAGON, HAGYMÁS TÖRTBURGONYÁVAL
Hozzávalók: 8 szelet sertéskaraj, Vega grillkrém, őrölt bors, étolaj, 8 vékony szelet angolszalonna, 20 dkg parasztkolbász, 10 dkg reszelt sajt, 2 dl tejföl, 60 dkg burgonya, ...

karaj
Sertés gerince melletti finom hús: sertéskaraj, szelet.
A karéj alakváltozata, eredetét lásd ott.

Rozmaringos serteskaraj magyarosan
Az eheti recept egy kicsit a múlt heti átértelmezése magyaros ízvilágra. Az alap ezúttal sertéskaraj, amelyet friss rozmaring tesz igazán illatos, különleges falattá.

Karajtekercs rukolával, speckkel és scamorzával
Rotoli di lonza di maiale con scamorza dolce, rucola e speck ...

Karaj zöldséges-boros raguval
Ma saját kútfőből merítve főztem. Sertéskaraj szeletek voltak itthon, meg levesbe való zöldségek és egy adag gomba, amit mielőbb el akartam használni.

Karajszelet Budapest módra
8 szelet karajt kiklopfoltam, sóztam, borsoztam, kevés forró zsiradékon átsütöttem, félretettem.

Karajszeletek fokhagymával és olajbogyóval
A fokhagymaimádók örülni fognak ennek a receptnek. Egész évben elkészíthető, de a tavaszi, fiatal fokhagyma különlegesen lágy aromát ad neki.

A karajszeleteket kikloffoljuk, sózzuk, borsozzuk. A felhevített zsíron hirtelen átsütjük mind a két oldalát. Kiszedjük a zsírból, félretesszük. A megtisztított apróra vágott vöröshagymát a visszamaradt zsíron megpároljuk.

A karajt felszeleteljük, kiklopfoljuk.
A gombát megmossuk és meghámozzuk.Sózzuk,majd grillezzük. A répát nagyobb darabokra vágjuk, majd a gomba mellé tesszük. Együtt sütjük tovább.

Malackaraj, spenót pesto zöldséges gerslivel és egy gerslis saláta
Ismét egy (viszonylag) gyors vacsora, ami szerintem eszméletlen finom lett ÉS kivételesen le is tudtam fényképezni vállalható minőségben.

Sült karaj Gombóc Artúr konyhájából recept
receptek húsételek sült karaj
Gombóc Artúr receptje ...

Malackaraj áfonyás barackkal
Forrás: Kulináris Világ
hány főre szól a recept: 4 fő
elkészítés nehézsége: könnyű
elkészítés ideje: 1 óra
árkategória: 1.500 - 3.000 között ...

Sertéskaraj mézes sárgarépával - Horvátország
Hány személyre: 4
» 4 szelet karaj
» 6 gerezd fokhagyma
» 3 ek. méz, só, bors
» 40 dkg sárgarépa
» 2 cukkini
» 2 ek. vaj, olaj, 1 citrom
» 5 dkg mazsola ...

Sertéskaraj káposztabundában
Sajnos, én csak most jutottam oda (sok bloggertársammal ellentétben), hogy felpakolgassam a karácsonyi menü legfinomabb tagjait.:-) A karácsonyi főételek között szerepelt, de ahogy írtam korábban, ...

Sertéskaraj mustáros pácban
Hozzávalók és elkészítés egyben:
A személyek számától függően klopfolj ki csontozott karaj szeleteket ...

Sertéskaraj
Finom, egyszerű receptek, amikben szerepel Sertéskaraj alapanyagként.
Dubarry szelet ...

Sertéskaraj csontleves -Csontleves 2. recept
Kedvenc receptek közé
Ezt a receptet már többen keresték honlaponkon. Legyél te az első aki feltölti az elkészített receptet fotóval együtt és nyerj vele (Spar, Penny vagy Tesco) vásárlási utalványt! ...

Sült karaj buggyantott tojással és párolt vegyes zöldségkörettel
Egy kis kímélő kaja. Nem árt néha visszavenni a lendületből és sok zsíros étel után egy-egy ilyet készíteni.

Sertéskaraj gorgonzolaszósszal
Újítsa meg a szokásos fogást ezzel a csodás-pikáns húskísérővel
Fotó/illusztráció: TV Paprika Magazin ...

Borjúkaraj, borjúmáj, szűzpecsenye, mozzarellás töltött gombafejek és hagymakarikák ropogós bundában ...

Sertéskaraj rolád édesburgonyával
Nemcsak mutatós, de finom húsétel a sertés legjavából! Az ünnepélyes fogáshoz készítsünk sütőben sült édesburgonyát, hogy a hétköznapitól eltérő, változatos köretben legyen részünk!
Hirdetés ...

Borjúkaraj Öregszakácsmester módra, házi krokettel
Az élesztőt kevés cukorral 1 deci langyos tejben meleg helyen felfuttatunk. 2 nagyobb főtt burgonyát vastag csíkokra reszelünk, hozzáütünk egy tojást, sózzuk,...
tovább ...

Sertéskaraj brandys mártásban recept
Elkészítési idő: 45 perc
Elkészítés nehézsége:
A recept hozzávalói ...

Sertéskaraj gombás mártásban, kurkumás kukorica kásával
beküldő: ibi1950
elkészítési idő: 80 perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom: ...

Rácos karaj
Volt egy nyár, mikor mindenféle húst készítettünk a rácponty mintájára. Ponttyal soha.

Rakott karaj
Igen, egy újabb rakott ételt szeretnék nektek bemutatni, a rakott karajt.

Sertéskaraj mangó salsával
Ez elmúlt napokban aztán tényleg dübörgött a hőség, így mi is valami frissítőbb jellegű ételre vágytunk. A hús adott volt, viszont nem szerettünk volna valami unalmas, közhelyes köretet készíteni hozzá.

Dalmát karaj bundában
Az alábbi recept kihívást jelenthet a vállalkozó szelleműeknek. A hozzávalók külön-külön is finomak és laktatóak, hát még együtt! Ajánljuk nagy társaságok ebédjeként vagy laktató vacsorájaként. Hízókúrázók fogyasszák bátran! ...

Zsebes karaj
Ezt a zsebes husit kb. 10 éve ettem először a barátnőmnél. Nagyon ízlett, így fel is jegyeztem rögtön a receptjét. Aztán szépen elfelejtkeztem róla...

Gombás karaj pennével
Hozzávalók: 6 szelet karaj, 30 dkg laskagomba, 10 dkg vargánya, 2 dl olaszrizling, csipet frissen őrölt bors, 3 gerezd fokhagyma, só, olívaolaj.

Töltött karaj mikróban
Hozzávalók:
4 vastag szelet csontos karaj, 2 tojás, 1 evőkanál összetört kukoricapehely, só, bors, 1 kisfej hagyma, 5dkg gomba, 1 kávéskanál vaj, 1 csokor apróra vágott petrezselyemzöld, reszelt citromhéj ...

Karajtekercs mazsolás-boros mártással
Hozzávalók 4 főre 8 szelet hosszúkaraj, 2-3 gomba, 8 szelet füstölt sajt, 20 dkg szeletelt bacon, só bors, kakukkfű, 3-4 dl vörösbor, 2 marék mazsola, 2 csapott ek liszt, kb. 2 csapott ek cukor ...

karaj, grillfűszer keverék, őrölt szerecsendió, 3 dl must, 1 nagyobb fürt szőlő, 1 csomag tökmag, 1 csomag rizs, liszt ...

A karajból kivesszük a csontot, hogy a hús egyben maradjon, a közepébe lyukat fúrunk, a füstölt házikolbászt belehúzzuk a lyukba. A karajt beszórjuk mindenütt sóval, zúzott fokhagymával, borssal.
Egy mélyebb tepsibe tesszük, amit jól kizsíroztunk.

A karajról lefejtem a gerinc- és a bordacsontot. A húst megmosom, leszárítom, megsózzuk.
A sertéslapockát és a szalonnát keskeny hosszúkás szeletekre vagdalom, és közepes lyukú tárcsán ledarálom.

A karajról leszedjük a felesleges zsírt, de a hártyát nem muszáj leszedni, szépen ráfog sülni.
A hártyát vékonyan beirdaljuk.
Alaposan befűszerezzük.

A karajt osszuk 4 szeletre, azokat középen vágjuk be, nyissuk ki, mint egy könyvet, és - fólia alatt - klopfoljuk ki 3-4 mm vastagra, szórjuk meg steakfűszerporral és tegyük félre.

A karaj közepét óvatosan vágjuk ki. A hús egyik felét tűzzük, vagy varrjuk össze, hogy a töltelék ne tudjon majd kifolyni. A töltelék: A petrezselymet apróra vágjuk. Ezután zsíron gyorsan átpirítjuk. A zsemléket be kell áztatni előtte.

A karaj szeleteket bepácolom, ehhez az olajat, az ecetet összekeverem, majd mozsárban összetöröm a koriander magot, mustármagot, római köményt, majd ezt is az olajos cethez keverem, beleszórom a cayanne borsot, ...

A karaj bőrét beirdaljuk, besózzuk, és zúzott fokhagymával minden oldalát bekenjük. A hagymát nagyobb szeletekre vágjuk, a húst bőrös felével lefelé egy serpenyőben egy kicsit odakapatjuk.

A karaj felső, bőrös részét éles késsel kereszt alakban bevágjuk, így sütéskor szépen kinyílik. 2 db KNORR Marhahúsleves kockát elkeverünk az olajjal, a zúzott fokhagymával és a köménymaggal.

A karajt megmossuk, majd a bőrt bevagdossuk rajta.
A szalonnát beirdaljuk, és egy magas falú sütőedény aljába tesszük őket.
A húsba bedörzsöljük a fűszereket ízlés szerint, majd rárakjuk a szalonnára bőrrel felfelé.

A karajszeleteket enyhén sózzuk, borsozzuk, átkenjük olívaolajjal. Közepes lángon felhevített grillserpenyőben oldalanként 2,5-3 percig sütjük. A padlizsánokat héjastól felkockázzuk, és közepes lángon felhevített olívaolajon pirítani kezdjük.

A karajszeleteket kiveregetjük, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk. A húst a zsírban elősütjük, majd egy másik lábasba szedjük. A visszamaradt zsírban megpirítjuk a paradicsompürét, majd hozzáadjuk a maradék lisztet.

A karajt megmossuk és lecsepegtetjük. Egy tűzálló edény alját kibéleljük a szalonnával. A húst kb. 1 centinként bevágjuk, úgy 1/3-ig. Ekkor a húst a tálba rakjuk. A résekbe mustárt nyomunk. Az almát cikkekre vágjuk és a citrom levében megáztatjuk.

A karaj hússzeleteket kiklopfolom, besózom, kicsit állni hagyom.
Közben elkészítem a gombát: Egy közepes fej vöröshagymát olajon megdinsztelek, pirospaprikát rakok bele, erre a szeletelt gombát, zöldpaprikát, paradicsomot, és fűszereket ( őrölt bors, ...

A karajokat olajjal beecsetejük, majd fél óráig állni hagyjuk. Egy serpenyőben felhevítjük a margarint és a karajszeleteket mindkét oldalról 3-4 percig sütjük.
Szakácskönyvek - Polc.hu könyvesbolt
Koktéldivat ...

A karaj szeleteket kloppfoljuk ki, sózzuk, borsozzuk, majd mártogassuk be a lisztbe. Forró olajban süssük át a hús mindkét oldalát.

A karajba hosszában 5 mély zsebet vágtam, úgy, hogy ne lyukadjon át a hús. A zsebeket megtömködtem a dióval, sonkával és a sajtszeletekkel.

A karajt szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. Aszalt szilvával töltjük, majd felgöngyöljük. Körbetekerjük baconnel. Kiolajozott hőálló edénybe tesszük. A tejfölt kikeverjük a sajtkrém és a reszelt sajt felével.

2 szelet báránykaraj
2-3 ek fokhagymás olíva olaj
5-6 egész szem tarka bors
3-4 rozmaring ág ...

4 szelet sertéskaraj, só, őrölt fekete bors
1 ek olvasztott vaj, 10 dkg kemény sajt
1/2 tk édesnemes paprika, 1/2 ek vaj
Elkészítése: ...

Paprikás sertéskaraj újragondolt tökfőzelékkel
Paprikás sertésszűz lencsepürével, pirított bacon-...
Snidlinges lazac palacsintametélttel
Indiai fűszeres zöldborsó lepénykenyérrel
Az indiai konyha
Banánturmix avokádóval ...

Showing posts with label karaj. Show all posts
Boros mustáros karaj (ΌΚÎ"ÎľĎ"ΏκΚι Οξ κρισί κιΚ μουσĎ"Ώρδι) ...

Lásd még: Lásd még: Csirke, Leves, Tojás, Paradicsom, Zöldség

Gasztronómia  Karácsonyi vacsora  Karajszelet
2014.04.18

 
RSS Mobile