| |
Kacsaaprólék leves
Hozzávalók(14):
kacsa aprólék,3 szál répa,2 szál zöldség,fél karalábé,zeller,3 db burgonya,hagyma,2 ger...
Kedvencekhez adom!
hozzávalók és elkészítés » ...
Rizses kacsaaprólék
Hozzávalók: 4 személyre: 2 csomag kacsaaprólék (far-hát, zúza, máj, szárny, nyak), 1 nagy fej hagyma, 1 szál sárgarépa, 1 szál fehérrépa, 10 dkg Pannónia sajt, 2 evőkanál olaj, 25 dkg rizs, 20 dkg mélyhűtött zöldborsó.
Kacsaaprólék leves recept kopakabana2 kacsahúsos receptje
A recept elkészítési ideje: 60 perc. Mennyire könnyű kaja: könnyű. Mennyire körülményes a recept elkészítése: átlagos.
kacsaaprólék a csontos hátával, 25-30 dkg vegyes leveszöldség, 2 dkg
vaj, 2 dl tejföl, 1 kis fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3 szem
kardamómimag, 1 teáskanál citromfű, 2 szem összetört szegfűszeg, 1 ...
A kacsaaprólékot sós vízben tedd fel főni, majd szórd rá a tárkonyt. Nagyjából egy óra után a megpucolt és feldarabolt zöldségeket is add hozzá. Amikor a hús és a zöldség is megpuhult, vegyél ki egy merőkanál levet.
40 dkg kacsaaprólék, só, bors, újhagyma, 10 dkg sárgarépa, 5 dkg zellergumó, 5 dkg erdei gomba, 5 dkg zöldborsó, 1 csomag petrezselyemzöld, 1 kg arborio rizs, 10 dkg vaj.
Tóth Endre, mesterszakács ...
Hozzávalók: 1 kacsaaprólék a csontos hátával, 25-30 dkg vegyes leveszöldség, 2 dkg vaj, 2 dl tejföl, 1 kis fej ...
VASÁRNAP: Kacsaaprólék-leves, kaliforniai kacsa burgonyapürével és paradicsomsalátával, csokoládétorta (ötlapos piskótatortalapból) ...
1 csirke-, vagy kacsaaprólékot feldarabolunk s 15-20 deka vegyes leveszöldséggel négy deka zsíron lepirítjuk s a tetejét meghintjük egy evőkanálnyi liszttel és finomra vágott zöldpetrezselyemmel.
Káposztás gombócok kacsaaprólékkal
Hozzávalók 4 személyre: 1,2 kg kacsaszárny, szárnytő, hát vegyesen, 50 dkg szálas savanyú káposzta, 10 dkg húsos szalonna, 1 fej hagyma, 2 szem alma, 1 tk. majoránna, só.
Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg kacsaaprólék, 1 csokor leveszöldség, 40 dkg sárgarépa (lehetőleg kicsi, zsenge répák), 4 dkg zsiradék, 2 teáskanál cukor, só, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál vaj.
A kacsáról levágjuk a szárnyakat, a hasából kiszedjük a nejlonzacskóba csomagolt májat, zúzát satöbbi (Ebből készülhet kacsaaprólék-leves.) A kacsát kiöblítjük, és lecsöpögtetjük.
a citromos kacsaaprólék leves.) A kacsát kiöblítjük, és
lecsöpögtetjük. Borét nagyon éles késsel ujjnyi széles
csíkokban, eloször hosszában majd keresztben, egészen a
húsig, "kockásra" bevágjuk. (Minél kisebbek a kockák, ...
A kacsaaprólékból főzz levest, majd szedd le a húst a csontról. Ezt add majd a rizottóhoz.
Hagyományos ludas kása
Hozzávalók: 60 dkg liba- vagy kacsaaprólék, 20 dkg sárgarépa, 15 dkg fehérrépa, (15 dkg gomba), 10 dkg zeller, 2 kis fej vöröshagyma, petrezselyem, zellerzöld, bors, só, 50 dkg rizs, (reszelt sajt) ...
Apróra vágott hagymát kacsazsíron futtatjuk, majd hozzáadjuk az apróra szeletelt kacsaaprólékot (a máját roston, külön sütjük, apróra szeleteljük). Ehhez adjuk a reszelt burgonyát és állandó keverés mellett néhány percig, pároljuk.
A kacsa máját vajban pirítsuk meg, villával törjük össze, és tegyük a leszűrt kacsaaprólék levébe.
Tegyünk bele egy kevés citromlevet és később a sülő kacsa levét.
Mint előző bejegyzésemben már megírtam, a kacsaaprólékokból jó kis levest főztem, amivel felturbóztam a tegnapi csirkelevest. A kacsamájat viszont félretettem a töltelékbe. A töltött kacsa hozzávalói: ...
 Lásd még: Kacsa, Húsleves, Gomba, Csirke, Petrezselyem
  
|
RSS
