Julienne módra

Julienne módra = hajszálvékony szálakra szelt zöldséggel
jus (zsü) = (ha eljárás) különféle húsok aromátokkal, zöldséggel való sütése után, a húst kiveszik, a visszamaradt zsiradékot folyadékkal felöntik, ...

Julienne módra : Hajszálvékony szálakra szeletelt zöldséggel tálalva.
Kalocsai módon : Sonkával., paprikával (és paprikával :) ...

See also: Karamell, Julienne, Borda, Török, Au gratin