| |
Jércesaláta
Oszd meg a haverokkal!
A mostani receptünk a vitaminokban és egészségben gazdag tápanyagokkal teli. Mindenki fogyassza bátran, aki szereti különleges, de egészséges ételeket! ...
Jércefilé vajban párolva recept
Elkészítésí idő: 30 perc
Elkészítés: A jércemellekről lefejtjük a húst úgy, hogy a szárnytőcsontok rajta maradjanak. A bőrét lehúzzuk, a szeleteket vékonyra kloffoljuk.
Jércegombóc leves
Hozzávalók
1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 kis darabka zeller, 15 dkg csiperke, 3 evőkanál olaj (lehet olíva olaj is), 15 dkg fagyasztott zöldborsó, csipetnyi őrölt gyömbér, fél mokkáskanál Lucullus szárított bazsalikom, só, ...
A jércemellet apró, kb. fél centiméteres kockákra vágjuk. Az újhagymát karikára vágjuk és egy serpenyőben kevés olajon aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a jércehúst, sózzuk, fehérborssal és petrezselyemzölddel fűszerezzük és gyengén átpirítjuk.
Vajas jércemellszelet almás fejes salátával elkészítése:
A mellcsontokról lefejtjük a húst. Eltávolítjuk a húsról a bőrt, és a benne húzódó inakat is kivágjuk.
Párolt jércemell tejszínes gombamártással
Hány személyre: 4
» 4 jércemell
» 20 dkg gomba
» 5 dkg liszt
» 3 dkg margarin
» 2 dkg só
» 1/2 csokor petrezselyemzöld
» 2 dl tejszín ...
Kijevi jércemell recept
Hozzávalók:
- fejenként 1 jércemellfilé,
- só, bors ízlés szerint,
- 10 dkg reszelt sajt,
- 10 dkg vaj,
- kis EK mustár,
- csipet szerecsendió,
- bundázáshoz liszt, tojás, zsemlemorzsa, ...
A jércemellfiléket éles késsel bevágjuk, majd óvatosan széthajtjuk, hogy nagyobb, nyitott hússzeleteket kapunk. Enyhén kiveregetjük, megszórjuk sóval, őrölt fehér borssal, és elosztjuk rajtuk a durvára vágott turbolyát.
Kijevi jércemell régiesen
Elkészítési idő: 45 perc
Munkaidő: 20 perc
A recept forrása: Gixer
A recept nehézségi foka: Kezdő
Helye a tartalomjegyzékben: Húsételek Csirkéből ...
Kijevi jércemell
Kell hozzá 4 személyre: 4 nagy szelet csirkemell, 15 deka trappista sajt, 10 deka vaj, só, őrölt szerecsendió, petrezselyem zöldje, liszt, tojás, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.
A kijevi jércemellet tálalhatjuk, rizzsel, sült krumplival, de krumplipürével is nagyon finom.
UGRÁS A FŐÉTELEK KÉPEIHEZ
UGRÁS A KÉPGALÉRIÁKHOZ ...
Kalocsai jércemell
Hozzávalók:
4 személyre:
500 g csont és bőr nélküli jércemell, 400 g friss sárga paprika, 100 g csípős zöldpaprika, 200 g érett paradicsom, 100 g újhagyma, 30 g édes kalocsai fűszerpaprika, 1 dl olaj, só, bors ...
A mandulás jércemell elkészítéséhez szükséges jércemell, szeletelt mandula, a karamellizált gyümölcskörethez pedig őszibarack, alma. A jércemellet hasonlóképpen készítjük el, mint egy hétköznapi rántott húst.
Vitamindús jércesaláta Mártikától
Hozzávalók 4 személyre 40 dkg főtt vagy sült jércemell, 1 db narancs húsa és reszelt héja, 1 db borízű alma, 1 db pink grapefruit, 12 dkg főtt zellergumó, néhány tárkonylevél, 1 kk tárkonyecet, ...
Mustáros jércecombok, velesült burgonyával recept
Ugye milyen kívánatosan ropogósak, pirosak ezek a jércecombok?
Rendben, nem húzom az időt, leírom a titkukat: ...
Aszpikos jérce
Olvasóink értékelése: / 0
ElégtelenKitűnő
Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkecomb vagy 2 csirkemell, 1 borjúláb, 1 kis fej hagyma, 1 dl fehérbor, 1 citrom, 1-2 babérlevél, 5-6 szem fekete bors, só, 1 dkg zselatin, ...
Címlap Saláták Hidegtálak Ananásszal töltött jércemell-filé
Ananásszal töltött jércemell-filé
Hozzávalók: 60 dkg jércemell-filé, 20 dkg ananászbefőtt, 5 dkg mandula darálva, 1 zsömle, 1 tojás, só, őrölt bors ...
Főoldal » Húsétel Receptek » Csirkemell Receptek » Ananásszal töltött jércemellfilé
Hozzávalók: 8 személyre:
60 dkg jércemellfilé,
20 dkg ananászbefőtt,
5 dkg mandula darálva,
1 zsömle,
1 tojás,
só, őrölt bors ...
Galéria / Ementáli sajttal töltött jércemell gyümölcsraguval
galéria megtekintése...
Írd meg te is a véleményed!
Regisztrálj ingyenesen az oldalra, vagy lépj be, ha már korábban megtetted.
Jércemellből készült erőleves
Hozzávalók: 40-40 dkg jércemell és csontos marhahús, 4 főtt fürjtojás, 3 sárgarépa, 2 fehérrépa, fél zellergumó, fél karalábé, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, pár szem bors, pár szem szegfűbors, só.
Jérce Croquette
Kategória:szárnyas ételek Legfontosabb hozzávalók:jércehús, tej, zsemlemorzsa
Részletek...
Töltött kacsa
Kategória:szárnyas ételek Legfontosabb hozzávalók:kacsa, hagyma, zsemle ...
Jércemell csíkok kukoricában
Hozzávalók: 2 nagyobb jércemell, 1 doboz konzerv csemegekukorica, (vagy 1 zacskó gyorsfagyasztott morzsolt kukorica), 5 dkg vaj, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 dl tejszín, 1 teáskanál liszt, 1 mokkáskanál curry, ...
Jércemell saláta medvehagymás joghurttal
Hozzávalók(11):
2 db paprika,3-4 levél medvehagyma,2 dl joghurt,2 db paradicsom,1 db kígyóuborka,grill vagy...
Kedvencekhez adom!
hozzávalók és elkészítés » ...
Jérce: kb. 80 dkg - 1 kg testsúlyú állat. Egybesütve, töltve készítjük, de süthetjük roston is. Legértékesebb része a mell, amelyet filézünk - roston, sütve, vagy bundázva készítünk el.
Sárga jérce
Hozzávalók (8 személyre):
1,5 kg jércehús darabokra vágva,
3 evőkanál napraforgóolaj, ...
Kijevi jércemell sült burgonyával
(sajttal és fűszeres vajjal töltött csirkemell rántva)
1550.-
Chelsea pulykamell sült burgonyával
(baconnel és sajttal töltve, sörtésztában sütve) ...
Vagdalt jércemell
Hozzávalók 4 személyre: 4 közepes csirkemell, 1 zsemle, 2 dl tej, 1 tojássárgája, 0.5 dl tejszín, 1 kis csomó petrezselyem, só, a sütéshez olaj.
Jércemell filé vaslapon sütve joghurtos friss salátával
a salátához az öntetet külön kis edényben szervírozták, íze kellemes, a saláta friss, a hús kellően szaftos.
Marhapörkölt juhtúrós sztrapacskával ...
Jércemell saláta recept rozsaszinsampinyon saláta receptje
A recept elkészítési ideje: 35 perc. Mennyire könnyű kaja: nagyon könnyű. Mennyire körülményes a recept elkészítése: átlagos.
A jércemell filéket kinyitjuk és enyhén kikloffoljuk. Sóval, borssal meghintjük.
A jércemellfiléket egy éjszakára beletesszük ebbe a pácba.
Sütés előtt a húsról könnyedén lekaparjuk a pácot (de nem mossuk le!). A szokásos módon megsütjük a jércemelleket.
Értékelje a receptet: ...
A jércemellet sózzuk, és forró margarinban elôsütjük. A húst kiszedjük és a margarinban a tisztított zsenge zöldborsót kevés víz hozzáadásával, megpároljuk. Fűszerezzük sóval, ôrölt fekete borssal.
1
kg jércemell filé, 400 g sárgarépa, 100 g petrezselyemgyökér, 120 g
zeller, 120 g zöldborsó, 100 g gomba, 200 g kelvirág, 2 db tojás, 1dl
tejszín, 150 g zsír, 25g liszt, 1 csokor petrezselyemzöld, Bors,
kakukkfű, bazsalikom ...
Gesztenyés jércemell (francia) /karácsony/
Gesztenyés-csirkemájas tekercs (Karácsony)
Gombás-kolbászos Korhelyleves (szilveszterre) ...
Jambalaya
Jércesaláta
Joghurtos kedvenc
Joghurtos salátaöntet
Joghurtos sonkasaláta kukoricával
Joghurtos sütemény
Joghurtos-csokoládés kuglóf
Jókai bableves csülökkel
Juhtúrós-húsos-gombás göngyölt rétes ...
" Becsinált jérce (8 adag)
A húst nyolcadokra vágjuk, a zöldségeket feldaraboljuk, a petrezselymet felaprítjuk, a gombát felszeleteljük, a kelvirágot szétbontjuk. A húst főzni kezdjük, majd ha felforrt, leöntjük róla a ...
" Borsmentamártás (4 adag) ...
Hozzávalók: 1 jérce (kb. 1 kg-os), 1 nagy fej vöröshagyma, 10 dkg spagetti, 40 dkg friss paradicsom, 2 evőkanál olaj, 3 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál szárított rozmaring (vagy a frissből 1 ágacska), 1 mokkáskanál törött fekete bors, ízlés szerint só, ...
Hideg töltött jércemell
Írta: nagyi
Hozzávalók: 2 darab csirke, 20 deka sárgarépa, 10-15 deka zöldborsó, só, bors, curry, szerecsendió, 4 tojás.
Hozzávalók: 1 jérce (kb. 1 kg-os), 5 fokhagymagerezd, 2 fej vöröshagyma, 2 evőkanál olaj, 1-1 mokkáskanál őrölt fekete bors, kurkuma, reszelt gyömbér (vagy gyömbérpor), ízlés szerint só és citromlé.
Egri káposztás jérce Hozzávalók: (4 személyre): 1 kg-os jérce, 1 nagy vöröshagyma, 1 dkg pirospaprika, 1-2 gerezd fokhagyma, késhegynyi köménymag, só, 75 dkg savanyú káposzta, 1 babérlevél, 1 evőkanál liszt, 1,5 dl tejföl,...
A szarvasgombás jérce (Poularde en demi-deuil) Eugénie Brazier (ismertebb nevén Mére Brazier) lyoni éttermének is fő fogása.
Főétel:
Grillezett jércemell dijoni magos mustár szósszal és zellerszalmával
Gödöllői pulykatekercs
Diós vajjal töltött borjúérmék bundában ...
- Jérce barna sörben (2007. február 6. )
- Currys pulykasült (2007. február 6. )
- Töltött borjúszegy (2007. február 6. )
- Marhapecsenye (2007. február 6. )
- Sült alma barnára pirított citromos-édes vajjal (2007. január 30. ) ...
3 Ananásszal töltött jércemellfilé
4 Ánizsos csirkemáj brokkolival
5 Aszalt szilvás finom falatok
6 Aszpik egyszerűen
7 Aszpikos sonkatekercs
8 Borjúnyelv hidegen
9 Boronkai marhahúspástétom
10 Brokkolis sonkatekercs
11 Csirkekocsonya ...
Elkészítése: A leforrázás nélkül szárazon megtisztított jérce mellénél óvatosan a bőr alá nyúlunk, és óvatosan leválasztjuk a húsról. A mellén lefelé a comb hátsó részéig haladunk, hogy ott is nyílás képződjék a töltelék számára.
Ezt a nagyméretű, vastag fehér héjú tojást sok háziasszony kedveli, mert olcsóbb, mint a tyúktojás, és a tömege két jércetojással egyenlő.
A gondosan megtisztított jérce bőrét a nyaki résznél kezdve egész a combig a mutató ujjunkkal óvatosan felfejtjük. Hasüreget sózzuk, és majoránnát, petrezselyem zöld szárát teszünk bele.
Pompejiben talált étlapon a hízott pacsirta és az osztriga már szerepelt a "jérce spárgával". Plinius, római író i. sz. 90 körül szintén utal rá. A rómaiak kifejlesztették a termesztését, de még mindig az ínyenc gazdagok táplálékai közé tartozott.
omlósra puhul a jérce húsa, s közben visszaeső alkoholistaként szívja magába a simulékony fehérbor, a büszke konyak, a napsugárízű paradicsom és proletár fokhagyma zamatait, amelyek úgy száguldoznak a pecsenyedarabok körül, ...
Jérce - töltött, Kodály módra
Jimmy - kedvence
Joghurt - koriander pác
Joghurt - koriander pulykanyárs
Joghurt - leves, török
Joghurtból - házisajt 8.
Joghurtból - házisajt 9.
Joghurtos - kapros görög mártás ...
A fehér húsú szárnyasok közé tartozik a csirke, a jérce, a tyúk, a kappan, a kakas és a pulyka. Húsuk színe a vajszínűtől a világos rózsaszínig tart. Sok fehérjét és vizet tartalmaznak, rostozatuk gyenge, ezért könnyen emészthetőek.
Hozzávalók: 20 dkg birkahús, 20 dkg marhahús, 30 dkg jércehús, 40 dkg vegyes leves zöldség, 10 dkg kelkáposzta, 1 fej közepes vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 8-10 szem bors, 2 késhegynyi pirospaprika, só, 25 dkg szárított lebbencstészta, ...
A töve közelében, a talaj felszíne alatt jércetojás nagyságú gumókat fejleszt. A régi fajták gumói rücskösek, formátlanok voltak, ami megnehezítette a tisztogatásukat, az új fajták gumói azonban sima felületűek.
- Cukkinitáskában sült kecskesajt
- Borban pácolt roqfort sajt rizstésztában kisütve
- Újévi saláta burgonyás jércefilével
- Parmezán köntösben sült jércefilé
- Meleg Camambert vad gomba becsinálttal ...
töltött tojás, kocsonyázott jércemell, fonyódi süllőtekercs
Hideg húsétel:
borjúszelet tavasziasan, sertésborda hentes módra, hátszínszelet bugaci módra ...
Csirke (165), Kacsa (11), Pulyka (41), Liba (8), Kakas (1), Jérce (5), Fácán (2), Egyéb (2)
Húsétel Receptek
Sertés (166), Marha (73), Bárány (26), Birka (4), Borjú (31), Kecske (0), Malac (2), Egyéb (4), Nyúl (12) ...
Kastélyszálló, menü ajánlat - *Menü ajánlat* Tavaszi zöldség leves, szegfűgombával - Friss kevert saláta, meggyel és szezámmagos jércemell csíkokkal Hidegen szeletelt rózsaszín kacs...
10 hónapja
olaszul olvasom ...
Müanyag fogvájóval átszúrjuk. Átlósan kettévágjuk. Így
két darab háromszögletű rakott kenyeret kapunk. A rakott
kenyér készíthető még jércehússal, angolos hátszínnel.
Ízesíthető még ketchuppal, worcester-mártással,
mustárral.
Szláv eredetű: szlovák, ukrán jarka, az átadó nyelv bármelyik lehetett a kettő közül. Forrása a sok szláv nyelvben élő jaro (tavasz). A magyar szó hangrendet váltott, mint például az ugyancsak szláv eredetű csevice, rekettye, szelence. jérce.
Az olaszok nálunk is überelték, mivel sokkal humánusabbak, lágyabbak, kedvesebbek. Ez egy racionalista ital, de aki ráérez az ízére, annak semmi nem pótolhatja. Töltött jércemellhez, halakhoz, Szent Jakab- kagylóhoz például.
 See also: Tojás, Saláta, Zöldség, Csirke, Fűszer
  
|
RSS
