Húsrolád savanyú káposztával
Hozzávalók:
4 személyre:
1 alma, 2 fej hagyma, 6 szem borókabogyó, 50 g füstölt szalonna, 200 g savanyú káposzta, 2 ek. aprított petrezselyem, 4 szelet (egyenként 180 g) sertéshús, só, bors, 4 tk. paprikakrém, 2 ek.
Hozzávalók 3 húsroládhoz:
60 dkg sovány sertés lapocka, szétnyitva és vékonyra klopfolva
20 dkg csirkemáj, az ép (lebeny) része apróra darabolva, a középrész egy deszkán pépesre elkaparva (így kényelmesen megszabadulunk minden hártyától) ...
Húsroládok:
A szép vékony tenyérnyire klopfolt sózott és borsozott hússzeletre ráfektetünk hosszában egy szelet bacont, rá 2 fél darabka aszalt szilva. Szorosan összetekerjük, majd a külsejére is rátekerünk egy vékony szelet bacont.
Húsrolád recept
Elkészítésí idő: 120 perc
Elkészítés: A húst pörköltnek készítjük el. Ha kihűlt, megdaráljuk az áztatott zsemlével. Teszünk bele 1 dl tejfölt, 1 tojást. A 20 dkg lisztből 10 dkg zsírral 1 tojássárgájával 1 dkg élesztővel, kis te...
A húsroládról levesszük a cérnát, felszeleteljük, és a vele sült burgonyával tálaljuk.
Tanács ...
Töltött húsrolád
Hozzávalók: 1 kg darált hús, 2 db szikkadt zsemle, 1 nagyobb cukkíni, 2 csokor kapor, 4 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, 1 vöröshagyma, 2 db tojás, mustár, őrölt majoránna, só, bors.
Kolbásszal töltött húsrolád bacon fonatban, Stefánia kabátban, Stefánia vagdalt, Aszalt szilvával töltött pulykamell, Töltött hús, Húsos tekercs, Baconba tekert fasírtrolád (szaft nélkül), Kolbásszal töltött karaj.
(Vigyázzunk, a sajtcsíkok ne kandikáljanak ki a roládokból.) A baconszeleteket - olyan szélességben, mint a húsrolád - kicsit fedőleg, egymásra fektetjük, ráhelyezzük a csirkemell tekercset, és szorosan feltekerjük.
Húsgolyós nyárs
Töltött hústekercs
Töltött húsrolád
Sajtos, töltött burgonya
Szalonnás gombóc
Káposztaleves füstöltkolbásszal
Spenótos tepsis burgonya
Fűszeres pecsenye krumplitortával ...
De azt kevesen tudják, hogy magyarul a miccs jobb elnevezés híján húsroládnak vagy fasírtrolónak fordítható. Nem a legtökéletesebb név, de még mindig jobb mintsem hogy a mititeit szolgaian micsnek fordítsuk, és ezen a néven szerepeltessük az étlapon.
Amikor a hagyma üvegesre párolódott felöntjük forró húslével (csak óvatosan) és hozzáadjuk a megtísztított sárgarépát majd visszahelyezzük a húsroládokat. Időközben, vigyázni kell és pótolni kell forró vízzel, ha nincs rajta már lé.
Húsrolád savanyú káposztával
Fasirtocskák gombás bormártásban
Csíktusnádiak aprópecsenyéje ínyenceknek
Sültkáposzta ínyenc módra
Sertéscsülök kenyértésztában
Mexikói paprikástál
Sertéspecsenye palacsinta köntösben
Szűzpecsenye narancsmártásban ...
Sütés közben egyszer megforgatjuk, hogy a húsroládok minden oldala szép piros legyen. A megsütött karajt felszeleteljük, és gyümölcskörettel tálaljuk.
Az elkészített húsroládot sütőzacskóba tettem, és kb. 1 óra alatt készre sütöttem. Az ünnepi asztalon a göngyölt pulykamellrolád mellett májjal rakott pulykamellszeletek, krumplipüré, barack és meggybefőtt kaptak még szerepet.
Amikor elkészültek, hagyjuk őket hűlni, majd óvatosan eltávolítjuk a papírt, és nem túl vékonyan felszeleteljük a húsroládokat.
A serpenyőben visszamaradt olajon hirtelen megpirítjuk a két húsroládot, ezután kevés vizet vagy fehérbort aláöntve fedő alatt készre pároljuk. Olívabogyós rizzsel, vagy krumplipürével is nagyon finom.
Forró olajban jól átsütjük, mint bármilyen bundás húst. Tálalásnál három rézsútos szeletbe vágjuk a húsroládot. A húsétel különleges ízvilága úgy érvényesül igazán, ha petrezselymes párolt rizzsel és szeletelt őszibarackbefőttel együtt kínáljuk.
ízlés szerint tehetünk bele citromlét és ha szükséges még fűszerezzük.
A húsroládokat előmelegített tálra tesszük, a mártással leöntjük, bazsalikomlevelekkel és citromgerezdekkel tálaljuk.
Főtt szélesmetélt a hozzáillő köret.
 See also: Bacon, Rolád, Krumpli, Csirke, Pulyka
  
|
RSS
