Húspácok

Húspácok készítése
Vizes pácok készítése (nagyobb darabok pácolására):
Apróra vágott fehér és sárgarépát, vöröshagymát, egész fekete borsot, borókabogyót, babérlevelet teszünk a vízhez. Ecettel, citromlével vagy tárkonyos ecettel ízesítjük.

Sültek, húspácok, káposzta ételek, szószok, marinádok, sonkapác, kolbászok, sült húsok, likőrök, készítésénél, uborka, paprika eltevésénél egészben vagy porrá törve használhatjuk.

sültek, húspácok, szószok, káposzta, uborka paprika eltevésénél
Kömény
levesek, saláták, káposzta, burgonyás ételek, főzelékek, vajas, sajtos túrós keverékek sültek ...

Borecet
saláták, húspácok
Boróka
pácok, mártások, főzelékek,
sertés- és vadhúsok, rostonsültek, vadpástétomok,
káposztás ételek ...

Elsősorban vadhús ételek kiváló ízesítője, de használják még húspácokhoz és húsfüstölő szerekhez, továbbá grillezett húsokhoz, főzelékekhez, marinírozott halételekhez és vadpástétomokhoz is. Szerepe van a savanyúságok eltevésénél is.

Főleg sültek, húspácok, sonkapácok, káposztafélék, szószok készítéséhez, savanyúságok (uborka, paprika) ízesítéséhez, likőrök aromájához satöbbi használják. Teakeverékben vértisztító, emésztést javító, felfúvódást szüntető és szélhajtó hatású.

Kellemes illata miatt a húspácok és húsfüstölő szerek egyik legfőbb alkotórésze. A grillezett húsok borókás füstben finom aromás ízt kapnak. Az egészben vagy felezve használt bogyót tálalás előtt ki kell szedni az ételből.

A mézet Magyarországon a legtöbben teába, cukor helyett és sütemények alapanyagaként fogyasztják, pedig számtalan egyéb módon használható még. Megbecsült alkotórésze lehetne egyes húspácoknak: a mézes-csípős sült csirke nemcsak ázsiai konyhák kedvenc ...

See also: Húspác, Pácok, Mártás, Saláták, Mártások