| |
HOLIPNI - Csőalakú, édes és ropogós ostyafajta. Német területről honosodott meg nálunk. Fagylalthoz, parféhoz kínálták. Napjainkban reneszánszát éli.
9. Holipni összetétele
1 kg liszt, 0,5 kg cukor, 0,15 kg tojássárgája, 0,50 l tej, 0,05 kg vaj. Fűszerként fahéj és vanília. A kisütött kerek lapokat forrón, azonnal kb. 1,5 cm vastag fapálcákra sodorjuk.
Következő oldal
Ugrás a lap tetejére ...
vagy holipni, ostya.
tojással, tükörtojással.
0,5-1 kg-os, kék színű (főve piros) atlanti-óceáni rák ...
A krémhez mindig valamilyen egyszerűbb süteményt, mint piskótát, bisquit - szeletet, ostyát vagy holipnit is szolgáljunk fel. Nagyon szép tálalási mód, ha rétegezett krémet készítünk.
Peremét cukrozott tejszínhabbal díszítjük. Az epret egyenletesen elosztjuk. A fagylaltot lehűtött szederszörppel leöntjük. Holipni ostyával díszítjük.
A sajtos keverékbe beledolgozzuk a kapucsínóport, majd a tejszínhabbal óvatosan összeforgatjuk. Poharakba töltjük, és a tetejére szórjuk a mandulát. A jól behűtött krémet gyümölccsel és holipnivel (ostyával) kínáljuk.
kocsonyát vízzel kiöblített formába öntjük, beledobjuk a meggyszemeket, és néhány órára - míg megdermed - jégbe hűtjük. A formát egy pillanatra langyos vízzel teli edénybe mártjuk, így könnyen tálra csúsztathatjuk a kocsonyát. Kekszet vagy holipnit ...
 Lásd még: Holipni, Tejszín, Ostya, Fahéj, Vanília
|
