| |
Hideg paradicsomleves uborkával és mentával
A múlt heti kicsit szakmaibb postok után visszatérek a receptekhez. Ez a hűsítő, paradicsomos-mentás leves friss, nyári ízeket lopott a konyhámba ebben a monszunban.
Hideg paradicsomleves
2 kg paradicsom, 2 ek liszt, 3 dl tej, só, cukor, tejszínhab.
A paradicsmot átpaszírozom. A lisztet 2-3 ...
Hideg paradicsomleves vodkás habgaluskával
Hozzávalók: 80 dkg paradicsom, 8 dl csontlé, 8 dkg vöröshagyma, 5 dkg zeller, 1 szál zellerlevél, 2 g őrölt fehér bors, 2 g oregano, 5 dkg porcukor, 5 cl vodka, só.
Jéghideg paradicsomleves zöldségekkel
Hozzávalók 4 személyre:
1-2 zellerszár
2 sárgarépa
1 vöröshagyma
1/2 kg paradicsom vagy 1 üveg paradicsomlé
só, bors, bazsalikom
1 csipet cukor ...
PÉNTEK: Hideg paradicsomleves, majoránnás tokány vajas galuskával és káposztasalátával, gyümölcssaláta
VASÁRNAP: Gombaleves (karajcsonttal), sonkás pecsenye burgonyapürével meg ecetes uborkával, narancssaláta ...
Tálalás előtt, elkészítjük a hideg paradicsomleveshez a frissen sült, ropogós borsókát. A tejet és a vajat egy kisebb edényben mérsékelt tűzön összemelegítjük, majd kézi habverővel folyamatosan kevergetve hozzászórjuk a lisztet.
Ilyen forró nyári napokon jól eshet egy finom, hűsítő hideg paradicsomleves, amely még vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag. Emellett még elkészítése sem idő- és munkaigényes.
Régóta csinálom azt, amivel úgy nagyjából eltaláltam a Miguel vendéglője hideg paradicsomlevese (tizenegy éve...) ízeit, erre a mostanira pedig egy szépséges szakácskönyvben bukkantam rá, amit az Embertől kaptam ajándékba.
Amikor enni szeretnénk, megcsináljuk a hideg paradicsomleveshez a frissen sült, ropogós borsókát.
 See also: Paradicsomleves, Saláta, Gomba, Joghurt, Csirke
  
|
RSS
