Kezdőlap » Gasztronómia » Hideg halételek

Hideg halételek

Hideg halételek
Hideg halkészítményeket többnyire előételként tálaljuk. A hidegen való fogyasztásra legkedveltebb a balatoni fogas, a kecsege, a harcsa és a pisztráng.

Előételként gyakran szerepelnek hideg halételek, kagyló-, ráksaláta, rákkoktél, füstölt lazac, de kedvelt a füstölt angolna is. Ugyancsak előételként szívesen fogyasztanak gyümölcsöket, elsősorban sárgadinnyét, grape fruit-ot.

: pármai sonkába tekert sárgadinnye
- Pástétomok: libamájból, csirkemájból
- Hideg halételek, pl.: a koriandernél említett ráksaláta.
- Hideg húsételek. pl.: sonkatekercs, tatár beefsteak, húsgolyók
- Hideg gyümölcslevesek ...

A tojásokat nagyon apróra vágva elkeverjük az olajjal, citromlével, tejföllel.
Hozzáadjuk a sót, borsot, kaprit, uborkát, tárkonyt, metélőhagymát is nagyon finomra vágva.
Hideg halételekhez és egyéb hideg előételekhez adható.
<<< mártások ...