Hecsedli

Hecsedli lekvár
Hozzávalók kb. 4 db 2,5 dl-es üveghez: 80 dkg csipkebogyó (nem túl érett) 80 dkg befőző cukor 1 cirom leve 4 dkg frissen reszelt gyömbér Hecsedli lekvár elkészítése: A csipkebogyót megtisztítjuk, megmossuk, kettévágjuk, ...

Hecsedli
Csipkebogyóból főzött lekvár.
Német eredetű szó: bajor-osztrák hetscherl (csipkebogyó). A szóvég a hokedli, nokedli szavak mintáját követi.

Ha ezt a lépést kihagyod, akkor már nem azt az igazi, bársonyos, krémszerű hecsedlit kapod!
Esetleg próbáld ki egy kis adaggal, hogy úgy milyen lesz a lekvár, ha passzírozás helyett turmixolod!
A dzsemfix persze elhagyható, ha sokáig főzöd.

Más elnevezések: hecsedli, hecserli, hecsetli, hecsli, hecselli, hecsepecs hecsenpencs, bicske, csipkenye, csitkenye, vadrózsalekvár.

csipkebogyó a vadrózsa áltermése (magnélkül) - (Cynosbati pseudofructus (cum seminibus) - (hecsedli, petymeg, csitkenye), magas C-vitamin tartalma miatt, kitűnő gyógytea és bor készíthető belőle.
[szerkesztés] Csipkefa ...

A hecsedlilevest egyes helyeken hidegen, zúzott mandulával és tejszínhabgombócokkal tálalják.

1 kg bőrös vaddisznócomb, 3 dkg só, fél kg leveszöldség, 10 dkg hagyma, 5 g fokhagyma, 2 g szemesbors, 1 g kakukkfű, 1 babérlevél, 2 g borókabogyó, 3 dl száraz vörösbor, 10 dkg reszelt torma, 1 citrom, 25 dkg hecsedlilekvár.

... csökkenti még a csipkebogyóíz (hecsedli), a mandula, a mogyoró és a valódi csipkeszörp is. Cukorbetegek és fogyókúrázók részére gyártott változatuk is kapható, magnézium-tartalmuk 300 mg/100 g. A sok ... 2010. október 03., vasárnap ...

Bármilyen vadsülthöz jó, ha pikáns erdei gyümölcsből (hecsedli, som, áfonya) készült lekvárt adok hozzá hígítva. Vagy a lekvárt egy kanálnyi dijoni mustárral, maradék pecsenyelével és főzőtejszínnel vagy tejföllel összekeverve felforralom...

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 2 egész tojás, 1 evőkanál porcukor, 5 dkg vaj, 1 dl folyékony csipkebogyó (hecsedli) lekvár, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 10 dkg darált mák, 10 dkg porcukor, csipetnyi só.
Bővebben...

- Kuşburnu, csipkerózsa - Rosa canina
hecsedli

- Madimak; kuş ekmegi - Polygonum cognatum
Alpine knotweed, Vogelknoeterich ...

5. Beatrix királynő kedvére töltött aranyalma mézes dióval, fügével, hecsedlivel, sült tikmony csókkal ékesítve
A Királyi étkekről Varga Károly mesterszakács gondoskodott mindenki nagy megelégedettségére.

A sütőt 200 fokra előmelegítem.
A vajat egy sütőtálba felmelegítem, majd beleöntöm a masszát, betolom a sütőbe és 25-30 perc alatt megsütöm.
Amikor megsült hecsedlidzsemmel tálalom, de lehet mással is, pl fahéjas porcukorral.

Pihentetés után az omlós báránycombot szeleteljük, a héjában főtt- sült burgonyával, friss fejes salátával tálaljuk. A húslevet besűrítve meglocsolhatjuk a bárányt, vagy savanykás lekvárt (hecsedli, bodza, szeder, som) is kínálhatunk hozzá.

Vadrózsa ~ Gyepűrózsa, (Rosa canina L.) - (csipkebokor, hecsedli bokor, )
Valódi muskátdió (fa)Szerecsendió,(Myristica fragrans)
Vanília,(Vanilla planifolia L.) - (kerti vanília, vanillin.)
Vér mogyoró (Corylus maxima) ...

Lásd még: Lekvár, Gyümölcs, Narancs, Szilva, Ribizli