Kezdőlap (Házi sajt)

 Gasztronómia 

Tudod-e, hogy mi mi? MiMi az útmutató tudástár.
  » »
 
   

Házi sajt

Gasztronómia  Házi rétes  Házi sonka

Házi sajtos pizza elkészítése:
A lisztet keverőtálban elvegyítjük az élesztővel meg 1 teáskanál sóval. Hozzáadjuk az olíva olajat, hozzáöntünk 1,25 dl langyos vizet, és a robotgép habverőjével összedolgozzuk. Kézzel összegyúrjuk, és meleg helyen, letakarva kb. 30 percig kelesztjük.


Házi sajt II. recept
Kedvenc receptek közé
Ezt a receptet már többen keresték honlaponkon. Legyél te az első aki feltölti az elkészített receptet fotóval együtt és nyerj vele (Spar, Penny vagy Tesco) vásárlási utalványt! ...

Házi sajt Petruska konyhájából recept
receptek sós krémek sajtkrém
Petruska receptje ...

Házi sajtos hamburger
Olvasóink értékelése: / 0
ElégtelenKitűnő
A gyerekek imádni fogják ezt a finom házi hamburger, főleg ha kis zászlóval is díszítjük.

HÁZI SAJT
Veszek hozzá 6 liter (igazi) tehéntejet. (Ebből - a tej minőségétől függően - kb. 1 kg sajt lesz.) ...

~ - sütve
(A nagy hőségben nincs sok kedvem a gép előtt tanyázni, de azért olykor ezt is meg kell tenni..:)
Most nem befőzök-elteszek, bár a hűtőben prímán el lehet tenni ezt a sajtot. Boldog Kukta Ágitól származik ez a recept is.

Diós ~ almával
Hány személyre: 10
» 40 dkg juhtúró
» 20 dkg krémsajt
» 20 dkg vaj
» 15 dkg dióbél
» őrölt szerecsendió
» 10 zöldalma ...

~
Hozzávalók kb. 50 dkg sajthoz 2 l zsíros (házi) tej, 8 dl tejföl vagy kefír (2 nagy doboz), só és fűszerek ízlés szerint ...

~
Nem sokkal olcsóbb, mint a hasonló sajtok, de érdekes és nagyon finom.
.

Gyömbéres ~ mandarinnal - 4 személyre
Egy tálban keverjük össze a reszelt sajtot, a vajat és a fűszereket, majd a keveréket adagoljuk kis poharakba. Tegyük őket hűtőbe, hogy megdermedjenek. Egy serpenyőben pároljuk meg a borban az aszalt szilvát, a babérlevelet és a koriandermagot.

Fokhagymás ~
Hozzávalók:
4 személyre, 200gr krémtúró, 200gr juhtúró, 100gr vaj, só, 2 gerezd fokhagyma, snidling,pár levél kapor, a diszitéshez gorombára darált szines bors.

Corleggy ~ok
Ha szombat, akkor piac. Ha szombat, akkor sajt. Most először, ha piac, akkor sajt. Több éve szemezek már a bizarr külsejű sajtok standjával (az első kép itt). Soha nincs sok ember előtte, láttam, más is bizonytalan.

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: ~. Összes bejegyzés megjelenítése
Egyszerű újfokhagymás házisajt grillezve ...

Paradicsom fűszeres ~okkal
Most már kijelenthetem, hogy végre fogyózunk! Részemről hihetetlen elszántsággal kezdtem neki, és ez a kapros almasalimnak köszönhető, amit azóta is megunhatatlanul és nagy elánnal falok.

Pritaminos és kapros ~krém
.
A mesékben gyógyító erő lakozik. Azóta nagy hatással vannak rám, mióta az elsőt hallottam.
Hatalmuk van felettünk, noha nem követelik meg, hogy bármit is tegyünk, cselekedjünk, bármik is legyünk - csak meg kell őket hallgatnunk.

Jelenleg itt vagy: Főoldal Előétel receptek Fokhagymás ~
Fokhagymás ~
Galéria (1) ...

~, II.
50 dkg tehéntúró, 1 l tej, 6 dkg vaj, 1 csokor kapor, 2 gerezd fokhagyma, 1-1 csapott teáskanál só és őrölt fehér bors, késhegynyi szódabikarbóna, 1 tojás
A tejet felforralom, és a szétmorzsolt tehéntúrót beleteszem.

~krém
Hozzávalók: 10 dkg reszelni való sajt (pl. trappista, eidami) 2 dl natúr joghurt vagy 2...
Mákos pogácsa ...

~os pogácsa
HOZZÁVALÓK:60 dkg finomliszt25 dkg vaj4 dl tejföl2,5 dkg élesztő1 kávéskanál cukor0,5 dl házi...
...

~ 2.
Hozzávalók: 1 l tej 1/2 kg túró 6 dkg margarin 1 db egész tojás 1 teáskanál só 1 teáskanál szódabikarbóna ...

~
Én is köszönöm a receptet. Mi itt Tatán napi rendszerességgel fogyasztunk kecske és tehéntejet is, nagyon örülök, hogy kipróbálhatom a sajtkészítést. Valitól kérdezném, a fenyőszirup (megcsináltam) tul.képp mire való?
Értékelés: Nincs ...

HÁZI SAJT
Veszek a szomszédos településen lévő tanyáról 6 liter házi tehéntejet. Fogom, elkezdem forralni. Mikor forr, 3 citrom kicsavart levét pici sóval beleteszem, hagyom hogy egyet rottyanjon, majt 15-25 percig hagyom állni.

~os-rozsos kenyér - kenyérsütőgépre adaptálva
Sajtos-sonkás csónakok
Francia pékáru: Pain Facon Beaucaire ...

~ zöldfűszerekkel, olajban eltéve (labneh) - a csodás fotók mellett ezt a receptet találjuk Ágota blogjában. Isteni, szinte érzem az ízét a sajtnak, a leírás és a kép is magáért beszél.

~os-karfiolos szamósza (lakto-vega)
Zöldhagymás-krémsajtos tészta
Keltek, pékáruk ...

~ datolyával
Juhsajtos-zöldséges tésztasaláta bevert tojással
Mángoldba tekert gorgonzolapástétom pácolt tavaszi gombás kerti salátán tálalva ...

A ~ot kis kockára vágjuk, és gheeben vagy növényi olajban arany barnára sütjük. Az olajos magvakat is arany barnára sütjük, a kókuszreszeléket 2 ek gheeben megpirítjuk és félre tesszük. A maradék gheet felmelegítjük, bele szórjuk az édesköményt, római köményt, babér levelet, és a kardamomot.

Diós ~ almával recept
Elkészítésí idő: 30 perc
Elkészítés: A hozzávalókat egy tálban alaposan összedolgozzuk (kivéve az almát és a dióbél felét), majd a masszát 10 formába adagoljuk. 1 napra a hűtőbe tesszük összeérni, majd másnap kiborítva egy alma...

Erus ~ja
Finom toltott tojás
Fokhagymás tortilla gombás raguval töltve ...

Tagged: ~ készítés, medvehagyma, sajt, trappista
Comments: 2
[...] A sajt készítésről már egész bőven beszámoltam itt. [...] ...

A Friss ~ grillezve, mogyorós uborkasalátával és barnarizzsel tál mogyorós uborkája harmonizál a barnarizs kicsit diós alapízével. A sajt nagy csalódás - gyakorlatilag semmilyen íze sincs. Sótlan is, száraz is.

Tojásos ~
2 l tej, 1 l aludttej, 1 kk. só, 5 tojás. A tejet forrásig melegítjük, s ekkor hozzáadjuk a tojás-aludttej keveréket. Újból forráspontig melegítjük, majd takarékon 1-2 órán át főzzük. Amikor a savó teljesen különvált, a lábast lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a sót.

Joghurtos ~ különféle ízesítőkkel
Cukros Vappu-fánk
Elvarázsolt körte ...

Fokhagymás ~ Bori receptje.
Fűszeres juhsajt paradicsommal D. Hajnalka receptje.
Gorgonzolakrém D. Hajnalka receptje.
~ ...

(gasztrogaleri) ~os-rozmaringos kenyér nagyon jó volt, sok fogyott belőle ...

Medvehagymás ~krém
Közkívánatra, mert Facebookon már többen kértétek. Érdemes kipróbálni görög joghurt nélkül is, bár a 10% zsírtartalom igencsak jót tesz a végeredménynek.

házi joghurtot, és ~ot már régóta szerettem volna csinálni, de az utolsó, nagy löketet most kaptam meg hozzá. hazafelé menet beugrottam a fény utcai piacra, és szatyromban a friss, házi tejjel, vigyorogva andalogtam hazafelé.
natúr és áfonyás házi joghurt
hozzávalók:
(1 l joghurthoz) ...

15 dkg sajt (füstölt ~ot használtam)
30 koktélparadicsom
Kenyérsütőgép üstjébe raktam az első hat hozzávalót, és elindítottam a Dagasztás programot. Úgy adagoltam a langyos tejet, hogy puha, de nem ragacsos tésztagombóccá álljon össze.

20 dekányi ~krémet is belekavart. Sózta, borsozta, majd félretette. A kikapart kenyérbelet jó apróra tépkedte és egy tálba rakta.

Aki valaha foglalkozott a ~készítés gondolatával, az tudja, hogy nem olyan egyszerű mint amilyennek tűnik. -Végy egy receptet, meg tejet, tegyél bele oltót, máris kész a sajt-. Még csak nem is olcsóbb mint a boltban kapható egyszerűbb sajtok.

A rengetegféle mézeskalács mellett természetesen sokféle mézet,~okat, kézműves termékeket és grillázst is árultak illetve készítettek.Akiket pedig a néptánc érdekelt azok sem unatkoztak.(nem a mi világunk) ...

A gasztronómiai élményeket a ~ok, finom borok és pezsgők, és az elmaradhatatlan kolbászház teszi teljessé! Újra lehetőség nyílik a pálinka- és a csokoládéfogyasztás új műfajával találkozni, a párosításukból tökéletes élvezeti forrást kreálni.

A barátnőm grillezett ~ot evett, aminek végre van egy jellegzetes sajt íze, nem egy jellegtelen gumi csak. A külseje ropogós, belül pedig szinte olvadósan lágy.
A pisztrángszelet óriási, vajpuha. A bőrét külön sütötték ropogósra.

Hozzávalók: 320 g ditalini vagy más "lyukas" tészta, 150 g stracchino (kór~ :-) ha nincs, nem tudom, mivel helyettesíthető, kívül kissé zselés-remegős, belül (általában) lágy, krémes állagú, enyhe ízű, tehéntejből készült friss sajt, egy nagy csokor majoránna és bazsalikom vegyesen, ...

* Saag Paneer ( spenót & saját készítésű ~ curry keveréke
* Butter Chicken (vajas csirke curry, marinált csirkefalatok, az "örökzöld" klasszikus)
* Pullao Rice (rizs pullao stílusban, "sáfránnyal és csipetnyi fűszerrel")
* Naan, azaz "könnyű, omlós kenyér" ...

Az első héten ugyan még felforraltam, de nagyjából 10 napon belül beszereztem a Kecsketenyésztés című könyvet - amit néhány napja a ~készítés követett - amiből sikerült megtudnom hogy erre nincs feltétlenül szükség, sőt mi több, a sajtkészítéshez nem is szabad forralni a tejet, ...

Paneer pakora (túrószerű indiai ~ bundában)
A lisztet tegyük egy keverőtálba, majd keverjünk hozzá 2 ek vizet, hogy sűrű tésztát kapjunk, melyet egy villa segítségével keverhetünk csomómentesre. Adjuk...
tovább ...

Most sem volt ez másképp Paneer Makhanvallát (indiai ~, vajas, fűszeres paradicsomszószban) és Veg Koftát (magvakkal töltött, sült túrógombóc, curry mártásban) kértünk Paneer Kulchával (lepénykenyér, fűszeres indiai túróval töltve) és Pudina Parathával (teljes kiőrlésű lepénykenyér, ...

4. Ezalatt a fokhagymát megpucoljuk, lereszeljük; a petrezselymet és a snidlinget felaprítjuk. Ha kész a ~, ízesítjük fokhagymával, petrezselyemmel, snidlinggel és sózzuk-borsozzuk, és annyi tejszínt adunk hozzá, hogy krémes állagú legyen. (1 nappal korábban elkészíthető. Hűtőben tartjuk.) ...

Viki, biztos jó bele a ~od is! Nem tudom mennyire sós a tiéd, a feta eléggé, ezért nem kellett bele só.
Viki írta... ...

A piacon feldolgozott és feldolgozatlan termékek széles skálája kerül terítékre: sonkák, kolbászok, ~ok, lekvárok, szörpök, sőt házi készítésű kozmetikumok mellett természetesen idénygyümölcsök és zöldségek is lesznek a kínálatban.

(Dani munkahelyénél mérik szerdánként)
Izgalmas ez a ~készítés, de kábé lehetetlennek tartom, hogy itthon a különböző enzimeket, vagy kultúrákat be tudnék szerezni. Bár mondjuk ha felkeresnék néhány hazai sajtkészítőt, lehet nem mondanának nemet :) ...

Medvehagyma pestós és sült paprikás diós ~
1 hónapja
Gasztroboszi a konyhában ...

Ha ez a recept megnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:
Tüttyölt Ratyli
~- finn recept
Kukoricalisztes pite - Prósza ...

Nagyon szép részletes leírás, köszi, hogy összefoglaltad és fényképekkel is kiegészítetted! Úgy látom, hogy a sütemények mellett hamarosan ~okkal is el fogod látni a környék lakóit ;)
chriesi said...
Köszi Robi! Ááá azt kötve hiszem! ;) ...

20 dkg panír (~)
25 dkg krumpli
2 zöldcsili vagy 1 hegyes erős zöldpaprika
1 teáskanál korianderlevél
1 csapott teáskanál reszelt gyömbér
2 teáskanál liszt
4 evőkanál ghí vagy 5 evőkanál vaj (margarin)
2 csapott teáskanál só
olaj a sűtéshez ...

3 fej különböző hagymát karikáztam fel, lilát, fehéret és sonkahagymát. Három különböző féle sajtot lereszeltem. Összességében úgy fél kilót. A barátnőmtől kaptam a házi túróval együtt ~ot is, olyan egyszerű, friss sajtot, hasonlót, mint a mozzarella.

700 g zöldség (kisebb rózsákra szedett karfiol, vagy vékony karikákra vágott burgonya, padlizsán, paradicsom, cukkini, csillagtök, kaliforniai paprika, csíkokra vágott sárgarépa vagy éretlen banán, esetleg spenót, spárga, articsóka, stb.), vagy kockákra vágott ~ ...

szabdzsi (subji)
különféle zöldségekből és más alapanyagokból álló főétel; rendkívül sokféle elkészítési módja van a könnyű, levesesebb, párolt fajtáktól egészen a sült zöldségekből és ~ból álló, tejszínes vagy más kiadósabb fajtákig ...

És mindig találtam valakit , aki otthon készíti és kényelmesebbnek tűnt megvenni tőle, mint magam nekilátni ennek a rendkívül kényes feladatnak. Igen, ma már mindenhol belebotlik az ember a ~ receptjébe és mindenhol azt írják, hogy pikk-pakk megvan, de azért érdemes vele kicsit törődni.

70 dkg zöldség (kisebb rózsákra szedett karfiol, vagy vékony karikákra vágott burgonya, padlizsán, cukkini, csillagtök, kaliforniai paprika, csíkokra vágott sárgarépa), vagy kockákra vágott ~
ghí vagy olaj a sütéshez ...

Másnap ugyan már reggeli után hazaindultunk az eső miatt, de már csak azért a reggeliért érdemes lett volna lemenni: ~, kolbász, tej, lekvár! És akkor nem beszéltem az előtte eltöltött egy napról! Inkább beszéljenek a képek! ...

Lesz népművészeti-kézműves kirakodó vásár - Borházak - Halételek - Pálinkák, párlatok - Kenyérlángos-házi rétes - Erdélyi kürtös kalács, ~ok és sajtkülönlegességek - Házi szörp és lekvárkülönlegességek - Sonka és kolbászház, na meg zene, zene, zene! ...

A fehérjék kicsapódnak, és beindul a túrósodás. Ízesíthetjük zöldfűszerekkel, köménnyel, tiszta konyharuhába töltjük, azt megcsomózzuk, és a csomó alatt egy fakanalat átdugva hideg helyen lecsöpögtetjük. 1-2 nap alatt kész is a friss, fűszeres ~unk.

A kuriózum pedig a medvehagyma pesto: ezt napraforgó-, vagy fenyőmaggal kell dúsítani és olívaolajjal kikeverni.
S hogyan készül a medvehagymás sajtj? Szükséges hozzá ~ (sajtmassza) és medvehagyma - vidéken ma sláger a termesztése.

Lásd még: Lásd még: Mit jelent Zöldség, Tojás, Krumpli, Sajt, Leves?

◄ Házi rétes   Házi sonka ►
 
RSS Mobile