| |
Receptek >> Halpörkölt
Elkészítési idő: 2,5 óra
Nehézségi fok:
Hozzávalók:
3 nagy fej vöröshagyma
pirospaprika
2 kiló hal vegyesen (egy-egy darab harcsa, ponty, tükörponty, kecsege)
só
köretnek tarhonya ...
Halpörkölt
3 nagy fej vereshagymát apróra vágunk, vaslábasban forró zsírba tesszük és mikor szép aranypirosra pirult a hagyma, ...
A halászlét és a halpörköltet testesebb fehérborral, vagy a fűszeres, de nem túl csersavdús vörösborral öblíthetjük le.
A sült halhoz testes fehérbort, illetve bársonyos és harmónikus vörösbort szervírozzunk.
Cikk zöldpaprikát teszünk hozzá, így egy nagyon tartalmas sűrű halpörkölt szaftot kapunk. A ponty filéket, bőrére fektetve, 2-3 mm távolságra egymástól mélyen bevágjuk úgy, hogy érezzük a második roppanást is, hisz két réteg szálka van benne.
A zsírosabb halakból készült halpörkölt (angolna, harcsa) a csersavasabb vörös borokat is kiválóan elbírja. A zsír lecsökkenti a csersavak keserűségét.
Zöldséges pörkölt (4), Vaddisznópörkölt (1), Szarvaspörkölt (0), Szárnyaspörkölt (2), Sertéspörkölt (6), Pacalpörkölt (0), Őzpörkölt (0), Nyúlpörkölt (0), Marhapörkölt (3), Halpörkölt (0), Gombapörkölt (3), Egyéb (3), Csirkepörkölt (2), ...
Vízvári Mariska - halpörkölt
Vízvári Mariska - hideg rántott hal pácolása
Vizvári Mariska - szegedi halászlé
Vodka - citrom befőtt
Vodka - narancslé kása
Vödrös savanyúság 1 (hordós)
Vödrös savanyúság 2 (hordós)
Vörösbor - kocsonya ...
 See also: Halászlé, Mártás, Harcsa, Ponty, Kecsege
  
|
RSS
