Hájas pogácsa 2.
Írta: Háziasszony
Elkészítése: 2 dkg élesztőt 1 dl langyos vízzel és 1 kávéskanál cukorral megkelesztjük.
Hájas pogácsa (1940)
A hájat késsel megkaparjuk, hogy semmi bőr ne legyen rajta, jól kimossuk és szitán áttörjük. Azután darabba formáljuk és hidegre tesszük.
Hájas pogácsa
Ballagások időszaka van, előtte szerenádoznak a diákok. Tanáraik közül sokan pogácsával kínálják őket. Emlékszem, az első adag pogácsának nagyon örültünk, de amikor már harmadik helyen is azt kaptunk...
A hájas pogácsa.
Fél kilónyi friss hájat vizben meg kell főzni; negyedórai főzés után vegyük ki deszkára és vagdaljuk jól össze azon melegen. A vagdalás közben hintsünk bele fél kilónál valamivel több lisztet.
Hájas pogácsa
Hozzávalók:
50 dkg finomliszt, 25 dkg háj, 2 dkg élesztő, 1 tojás, 1 dl tejföl, kevés tej, 1 kávéskanál cukor, 1 kávéskanál só, 5 dkg zsiradék ...
Hájas pogácsa...
A hájat vízbe áztatjuk, lecsöpögtetjük, éles késsel elkaparjuk, majd áttörjük. 3-4 dkg-ot a liszthez adunk a tojásokkal és a borral együtt. Sóval ízesítjük, majd kidagasz
Pogácsa kenyértésztából...
A felszeletelt sülthurkát, kolbászt törtburgonya és párolt káposzta körettel tálalják. Éttermekben a mai gyakorlat szerint tetejére naturbordát tesznek.Vacsora végén friss hájas pogácsa kerül az asztalra, amit borozgatás közben fogyasztanak.
 Lásd még: Pogácsa, Perec, Lepény, Rétes, Tepertő
  
|
RSS
