Kezdőlap (Hagyományos étel)

 Gasztronómia 

Kezdőlap  
 
 
Kezdőlap » Gasztronómia » Hagyományos étel


 

Hagyományos étel

Gasztronómia  Hagymatokány  Hagyományos konyha

Hagyományos ételek falusi alapanyagokból: csirkeragu leves
Nos, ez az a recept, ami nem úgy kezdődik, hogy daraboljunk fel 40 dkg csirkemellet, fehéredésig süssük olajon, adjunk hozzá répát és borsót, öntsük fel vízzel (ízesítsük leveskockával), ...


Hagyományos étel, kezdőknek...
Eddig csak a legegyszerűbb recepteket közöltük, azonban itt az ideje, hogy egy hagyományos ételt is elkészítsünk, ami semmivel se bonyolultabb bármelyik modern különlegességnél.

hagyományos ételek kicsit másképp
Kedves Timi! Nyugodtan variálgasd a hagyományos ételeket. Szerintem jó, ha az emberek megtudják, hogy az általuk szeretett ételeket sokkal egészségesebben is el lehet készíteni.

A hagyományos ételek mindig bizonyítják éltre valóságukat. Szerintem ilyen a töltött csirke is, melyet egyrészt nem lehet megunni, de ha ez mégis bekövetkezne, hát lehet a recepteket variálni. Medvehagyma szezonban nem is kérdéses, hogy mivel.

Hagyományos ételsűrítési mód, amely nemcsak az étel állagát, hanem kalóriatartalmát is igencsak befolyásolja.

Hagyományos ételekhez főleg savanyítva használják. Ez lehet a paradicsomos, füstölthúsos répa, amit tavaly föl is tettem az oldalra ITT. Isteni finom. Készíthetjük úgy is, mint a székelykáposztát. Főzik füstölt csülökkel, babbal is.

Hagyományos ételeknél nem kell mindig arra törekednünk, hogy tökéletesen és egyformán sikerüljön, bátran kísérletezhetünk más ízvilággal.
Tovább
Grillezett gombafej zöldséggel ...

A hagyományos ételek közül ezúttal a Nyírségből választottunk egy ínycsiklandó, almával készített húsételt, melyet kisebb módosítással, még ízesebb változatban Zsidek László "tálal" az olvasóknak.

A hagyományos ételek fogyasztása is bőséget, szaporaságot, főleg anyagi gyarapodást varázsol. A lencse, a bab, vagy bármilyen apró szemes étel (köles, rizs) fogyasztása szerencsét hoz.

Egy hagyományos ételek szakácskönyvben láttam az ötletet, igazából töviről hegyire el sem olvastam a receptet, de itthon a szokásos "Mi legyen a holnapi ebéd?" találós kérdés közepette felötlött bennem a babfasírt ötlete.

Húsvét hagyományos étele a bárány. Már a levesestál is megkaphatja belőle a magáét, a tartalmas, kocsonyásodó bárányfejleves képében. Legvonzóbbak talán mégis a rántott comb szeletei, vagy a ropogósra sült, szalonnával tűzdelt gerince.

Az igazi hagyományos ételek és étkezési szokások emlékét manapság országszerte leginkább a lakodalmas ebédek és vacsorák őrzik.

Most egy hagyományos étel elkészítését javaslom nektek akár a hétvégre. Galuskát szaggattam hozzá, úgy hogy a tésztájába egy-két maréknyi teljes kiőrlésű lisztet kevertem.
Lássatok neki az elkészítésének! ...

A görögök hagyományos étele a tzatziki saláta, készítsd el te is otthon és varázsold otthonodba a mediterrán országot. Utazzanak veled ebbe az ízvilágba a csontritkulásosok, keringési problémások és a lisztérzékenyek is!
Hozzávalók: ...

Ünnepkor a hagyományos ételeket is "feldobhatjuk", megújíthatjuk egy-két aprósággal, illetve az sem baj, ha a tálalásra is valamivel több időt szentelünk, vagyis az alkalomhoz illően díszítjük.

Régi magyar hagyományos étel a Túrós csusza. A recept szerint a tört apró tésztát, miután a sós vízben kifőzték, összekeverték a tejföllel, túróval és a szalonna kisült zsírjával, majd hirtelen összesütötték az egészet.

Ez a hétvége hagyományos ételekre épült. Előételnek kolbászos, tejfölös burgonyalevest álmodtam meg, főételnek meg finom sült oldalast. A bukta már sok lett volna két ilyen tartalmas étel mellé, így vacsorára készítettem.

Karácsony este a hagyományos ételeink kerültek az asztalra. Az alábbiakban ezeket kívánom bemutatni:
Az asztal terítéskor:
És a fogások: ...

A karácsony egyik hagyományos étele a halászlé. Nézzük a halászlé receptjét.
Hozzávalók:
1 db 2 kg.-os ponty, 2 fej hagyma, 3 kanál pirospaprika, 2 nagy burgonya, só, cseresznyepaprika.

Húsvét hétfőjének hagyományos étele a tavaszi rántott csirke. Ezen a napon háttérbe szorítják az asztal örömeit a különböző népszokások.

századi konyhaművészetben továbbra is kedvelték a pépes táplálkozásban fontos helyet elfoglaló, a kenyeret és a tésztát pótló kásákat, amiket még a főúri és paraszti lakodalmakban is hagyományos ételként fogyasztottak. A Nádasdyak asztalán 1550.

A paleo táplálkozás híveként sokszor szembe találom magam az étkezések terén megoldandó problémákkal, például mit mivel helyettesítsünk hagyományos ételek elkészítésénél. Ilyen a reggelikávétejszínnel témaköre is.

Finnországban minden ünnepnek megvan a hagyományos étele, amiket az adott napon mindenhol meg lehet vásárolni, és otthon a háziasszonyok is a tradicionális fogásokat készítik.

Nem tudom, ki hogy van vele, de nálunk a családi ünnepek egyet jelentenek a hagyományos ételekkel.

Nem vagyok különösebb híve a hagyományos ételek utánzásának épp a fő hozzávaló kihagyásával, lecserélésével valami másra.

A karácsonyi ünnepek alkalmával a hagyományos ételek mellett szép számmal megjelennek újfajta fogások is az asztalon.

A quiche a francia konyha hagyományos étele, jó tulajdonságai népszerűvé teszik az egész világon. Előre elkészíthető, melegen és hidegen is fogyasztható, kiválóan melegíthető és könnyen csomagolható.

Hát elővettem a mélyhűtőből egy darab pulykamellet és egy kis csirkecombot, hogy valami húsos hagyományos étel legyen ma.

Hiába, néha a hagyományos ételek a legjobbak. Például Budapest egyik legízletesebb konyhájával rendelkező éttermében (budafoki Borkatakomba) is hasonló konzervatív falatokat élvezhet az ember, de milyen jó is néha az.

Mások inkább a hagyományos ételek elkészítése mellett döntenek. Az egyik ilyen a gesztenyével töltött pulyka. Ezzel csupán az a baj, hogy egy megtermett pulyka nem minden sütőbe fér be.

Egyszerűen és gyorsan elkészíthetjük, és kényeztethetjük el a párunkat, a családunkat, és a vendégeinket a görögök hagyományos ételével, a Gyrossal!
A görögöktől vettünk át egy csomó mindent: az olimpiát, a művészeteket és a demokráciát.

A DisznósáGOCK sorozatomban az eddig kicsit hanyagolt magyar, hagyományos ételeket készítek, természetesen disznóhúsból vagy valamilyen disznóhúsra alapozott készítményből, például kolbászból.

A quiche (ejtsd: kís) a francia konyha hagyományos étele, a franciák pizzája, amelynek lényege az omlós tésztaágyon pihenő tojásos lepény.

A hagyományos ételek mellett szeretem az újításokat is. Irtózom viszont az agyon fűszerezett húsoktól, hiszen mindegyik fajta állaté más és más ízű, és pont a fűszerezés fosztja meg a sajátságosuktól.

Mindkét lap tele van ünnepi menükkel, a hagyományos ételek között a ravioli "saraceni" al tartufo, azaz "szaracén" ravioli szarvasgombával első átlapozásra felkeltette a figyelmemet, tudtam, ha szarvasgombához jutok, ...

Ám most, hogy kis lélegzetvételnyi szünethez jutottunk, egy régi hagyományos étel újragondolását szeretnénk megosztani Veletek! Ez az étel nem más, mint a rakott krumpli.

A görögöknek ez nem találna, mert eleve nincsen vagy nagyon kevés az olyan hagyományos étel, amibe tejszín kéne, másrészt a sós mogyorókat sem használják fel ételekbe.

Anyósjelölt istenien főz, igazi hagyományos ételeket. Pl. a székelykáposztája....

Ez a gyűjtemény olyan, főleg hagyományos ételeket tartalmaz - néhány kivétellel -, amelyeket gyakran kipróbáltunk.

Ha most valaki azt hinné, hogy tipikus csikós-gulyás hagyományos ételeket lehet benne találni, ahogy a rendszerváltás előtt kiadott szakácskönyvek legtöbbjében, az nagyon téved: rengeteg a zöldségétel, főzelék, saláta és hal, ...

Nem juhtartó vidékeken az ünnep hagyományos étele a rántott csirke és az idei liba uborkasalátával volt.

Receptgyűjteményünkben hagyományos ételek és ünnepi különlegességek egyaránt megtalálhatók a cukorbetegek számára átdolgozott formában, szénhidrát és kalóriaszámítással együtt.

piros nem kötelező ezt az oldalt látogatni,ha különlegesre vágysz annak is megvan a helye,de még nagyon sokan vannak -köztük én is-,akik az egyszerű és hagyományos ételeket kedvelik, ...

Olyan jó, hogy te meg én rajongunk az ilyen hagyományos ételekért, bár nagy valószínűséggel, nem vagyunk ezzel egyedül. Mindenesetre nagyon örülök, hogy tetszik neked. :) Megsúgom, hogy az a hagymamennyiség, amit a receptben írtam, igen kevés annak, ...

MASZATKONYHA Zsuzsija hagyományos ételei magukért beszélnek. Én, mint kezdő nagy hasznát veszem, hiszen "egy újszülöttnek minden recept új". Előnye, hogy semmi extra hozzávaló nem kell, ha kedvem támad sütni-főzni, nem kell rögtön a boltba rohannom.

Sajnos az ételválaszték nem volt túl széles, pontosabban a valóban hagyományos ételek listája volt némileg korlátozott.

A hagyományos ételek számomra szentek, éppen ezért túlságos tisztelettel bánok velük, kishitű szerénységgel töprengtem hetekig, hogy vajon sikerülni fog-e. Sikerült.

A megmaradt chips szintén különlegessé teszi a hagyományos ételt. Morzsolj durvára két maroknyit, és keverd a darált húshoz meg a többi hozzávalóhoz! ...

A mexikói és texasi indiánoknál már Kolumbusz idejében is hagyományos ételnek számított a sütőtök, Európában azonban csak a XVI. században honosodott meg, addig csak az étkezési tök került az asztalra. Azóta azonban igazi diadalutat járt be.

Számomra ez tényleg nagy öröm, talán elfogultság miatt is, de leginkább azért, mert magyar séf páros érte ezt el, magyar hagyományos ételekkel, és nem mondom, hogy magyar alapanyokkal, de dolgoznak azon, hogy minél több alkotóelem hazai legyen.

Pofonegyszerű, ízletes fogás, mely egyebek között Matyóföldön is hagyományos étel volt. Ott gombótával készítették - csipkedve vagy reszelve készített, apró (száraz)tésztával, amely leginkább a tarhonyához hasonlít.
Krumplikalács Matyóföldről ...

(Ez utóbbi két ünnepnap hagyományos étele: a karácsonyé és a hálaadásé.) Pensylvania lakosai nagyrészt német eredetűek, így nem csodálkozhatunk azon, hogy német ételekkel is találkozhatunk az étlapokon.

A hagyományos ételek mellett nagy hangsúlyt fektetnek a különböző diétát követőkre, így kínálatukban megtalálhatóak az alacsony szénhidrát-tartalmú ételek, a vércsoport diéta szerinti étrendek valamint a fitnesz ételsorok is.

Ezt ki kell próbálnom. Imádom ezeket az egyszerű, hagyományos ételeket, mai időkre hangoltan főként. Köszi, hogy megosztottad.
Max írta...
Nagyon szeretjük! Szívesen :-) ...

Csirkecomb és krumplipüré - azonos lében Bíró Szabolcs, 08.01.2011, Gasztronómia
Egy hagyományos ételrecept újszerűen készítve.
Sütik (nemcsak) szilveszterre Jády Mónika, 30.12.2010, Gasztronómia
Jól bevált receptek a családi receptfüzetből.

Ez egy gasztronómiai receptgyűjtemény, ahol általam készített, modern és hagyományos ételek, kipróbált, használható receptjei találhatóak. Természetes, friss, egészséges hozzávalókkal.
A facebook-on is megtalálható vagyok
Szilvásgombóc konyhája ...

A következő rövidposztokban a farsangi és a böjti időszak egyes napjainak elnevezéseiről lesz szó, valamint az ilyenkor készített hagyományos ételekről.

A recept, sok más finom fogással együtt megtalálható a Pannon Lapok Társasága kiadásában megjelent Hagyományos ételek könyvében. További információ és megrendelés a marketing@plt.hu e-mail címen kérhető.
Értékelés
Az értékeléshez jelentkezzen be.

A dietetikus véleménye
Aki bioboltban hozzájut bulgurhoz és kedveli a nem hagyományos ételeket, jól használhatja ezt a receptet fogyókúrájához, de vegetáriánusoknak is hasznos lehet.
Hozzávalók ...

Vannak, akik a hagyományos ételek kóstolásánál hajlamosak abba a hibába esni, hogy megpróbálják az általuk hitt legjobbhoz hasonlítani, és általában csalódás a vége! Persze - mint mindig mindenkinek - a sajátja a legjobb.

[i] A colcannon (írül cál ceannann) a Halloween* hagyományos étele Írországban, abból az időből, amikor még ezen a napon nem ettek húst.

Lesz itt sok balkáni étel, mert azok a kedvenceim. Olasz, görög és szerb receptek elsősorban. És persze a hagyományos ételek is helyet kapnak az oldalamon. Csak kipróbált recepteket fogtok itt találni, remélem, örömötöket lelitek bennük! ...

Lássuk tehát, a távol keleti konyha milyen tésztaféléket használ, valamint, hogy ezekből milyen hagyományos ételeket készítenek.
Két fő csoportját ismerjük az ázsiai tésztáknak. Az egyiket búzából, a másikat pedig rizsből készítik.

Kiegészítik az illatokat, az ízeket és díszítő elemként is szolgálhatnak. Nekik köszönhetően ez a pác a hagyományos ételeknek, mint amilyen a rántott csirke is, teljesen megváltoztatja a természetét. És az ízét.

A kínai büfék és éttermek egyik kedvenc fogása, de otthon is könnyen elkészíthető ez a hagyományos étel.
Hozzávalók: ...

Férjem mindig ódzkodik az újdonságoktól, Ő a hagyományos ételek drukkere, de ez annyira ízlett neki, hogy jóízűen állva falatozta még frissében, mert a nagy tunkolás közepette leülni sem maradt ideje ...

Egy miskolci wellness szálloda gálavacsoráján volt a menü része, amit közkívánatra elkészítettünk a gasztrosuliban is. Karásonyra is ajánlom. Hagyományos étel, újraértelmezve.
Hozzávalók 8 adagra:
1 kg borjúcomb ...

Herr Paprikával rajongásunk közös tárgya, s mivel ez náluk egy hagyományos étel, így itt most mindenképp köszönjük a receptet Herr Paprika mamájának (aki amúgy remekül főz).

Nagyon aranyos vagy, köszönöm szépen! Örülök, ha tetszik. A blogot tényleg csak egy éve írom. Főzni már ezer éve főzök, de csak néhány éve léptem túl a hagyományos ételeken, azóta vannak sikerélmények is.
VálaszTörlés ...

Jellemzés:
A rizsecet kicsit édes, kicsit sós, íze, illata nem hasonlít semelyik más ecetéhez, sokkal lágyabb, selymesebb, mint a hagyományos ételecetek.

A görögök úgy tartják, hogy a forró étel ártalmas a szervezetünkre. A másik ok, ami miatt langyos ételeket szolgálhatnak fel, hogy ők a hagyományos ételeiket reggel a sütőben készítik el, ...

Krasznai Tünde nem egy konyhafőnök alkat, a 3 fogásos ételek nem az erősségei, viszont nagyon szereti a gyors, egyszerű, laktató és különleges ételeket, főleg a mediterrán ízvilágot. Kedveli a magyaros fogásokat is, mivel hagyományos ételeken nőtt ...

Először is megtaláltuk a receptet - mint tudják, vadászunk a családhoz, szülőfaluhoz kötődő hagyományos ételekre -, majd Vaskeresztesen magát Paula nénit, akinek útmutatásai alapján megfőztük, lefotóztuk, s végül közre is adtuk.

A torta-nevet a tortaformában készítés miatt kapta. Én a dupla adagot most éppen tepsiben sütöttem. Még olyanok is szívesen megették (kóstolás után), akik egyébként a hagyományos ételekhez ragaszkodnak.
Szóval, minek is nevezzük?

" A fűszerek és fűszernövények elhagyása az erőteljes ízesítésű hagyományos ételekből majdhogynem ízetlen fogásokat eredményezett, amiket sok görög étterem a mai napig felszolgál.

A norvégok büszkék a hagyományos ételeikre és a hazai nyersanyagokra, ezért a külföldiek, itt étkezvén, néha úgy érezhetik, mintha múltidéző időutazáson vennének részt.

Más keleti szláv népek, így az ukránok és a beloruszok is hagyományos ételüknek tekintik. Talán az alábbi receptekkel azoknak is kedvet csinálunk a céklához, akik eddig csak savanyúságként találkoztak vele.

A hagyományos ételek közül a mindennapiak közé tartozik a paradicsomos burgonya és a paradicsomos káposzta. Nélkülözhetetlen hozzávalója a lecsónak is.
A friss paradicsomból kiváló, üdítő ivólé is készülhet házilag.

századba nyúlóan készített hagyományos étel. Kardos akkor a levesek közé sorolja.

Lásd még: Lásd még: Leves, Kenyér, Saláta, Tojás, Sütemény

Gasztronómia  Hagymatokány  Hagyományos konyha

 
RSS Mobile