Hagymás tört burgonya: Megfőzzük a megpucolt burgonyát, leöntjük róla a vizet és megtörjük. A finomra vágott vöröshagymát lepirítjuk, sózzuk, borsozzuk, a fokhagymát pedig áttörve adjuk hozzá.
hagymás tört burgonya lepény alakban kisütve, tálaláskor cikkekre darabolva.
[szerkesztés] Strasbourgi módon
libamájjal vagy libamájpürével (és gyakran gombával) készült.
[szerkesztés] Stroganoff módon ...
Ebéd: Káposztaleves húsdarabokkal, bő lével, főtt marhahús, fokhagymás tört burgonya.
Vacsora: Tonhal saláta és száraz boros fröccs.
Vasárnap: ...
A befűszerezett húst a megforrósított olajban, nagy lángon oldalanként 3-3 perc alatt megsütjük, lecsöpögtetjük. Tálaláskor a pecsenyét a raguval körülöntjük. Hagymás tört burgonya illik köretnek hozzá.
Hagymás tört burgonya
Hozzávalók 4 főre: 800 g burgonya, 200 g vöröshagyma, 60 ml olaj, kávéskanál só.
Elkészítése:
A burgonyát magfőzzük, héjától megtisztítjuk, és burgonyanyomóval áttörjük.
Felhevített olajon közepes lángon megsütjük, majd lecsepegtetve meleg tálra helyezzük. Tálalás előtt a hústűket eltávolítjuk a májból. Bármilyen ecetes saláta és hagymás tört burgonya illik hozzá. A tányéron sózzuk.
Előmelegített sütőben, jó közepes lánggal (190 °C; légkeveréses sütőben 175 °C) kb. 1,5 órán át sütjük, közben levével gyakorta meglocsoljuk. Fölszeletelve, levével együtt tálaljuk. Hagymás tört burgonya illik hozzá köretnek.
 Lásd még: Tört burgonya, Burgonya, Hagymás, Fokhagyma, Mártás
  
|
RSS
