Gyümölcsbor

gyümölcsbor
Az összes édesizü gyümölcsök leve, must módjára kezelve, rövid időn kierjed s egy borszerü italt szolgáltat, melyet gyüjtő névvel Gy. -nak nevezünk, mely alatt almabor, körtebor, ribizkebor, pöszmétebor, meggybor satöbbi értendő. L.

Itt vagy: Főoldal »
Gyümölcsbor
Jogi nyilatkozat
Adatvédelmi nyilatkozat ...

Gyümölcsborok készítése
Írta: Háziasszony
Elkészítés: 1 kg gyümölcsöt összezúzunk és ehhez adunk 1 kg cukor és 2 liter víz keverékét.

Befőttek és tartósított ételek - Gyümölcsbor
» 1/2 dkg élesztő vagy 1 ek. sör
» 1 l víz
» 25 dkg cukor
" ...

31. Gyümölcsbor - Papa valamelyik nyáron csinált meggybort, nagyon finom volt!
32. Hagymaleves - inkább fokhagymaleves ...

Gyümölcsbor nem szőlőből - gyerekkoromban ribizlibor készült a családban, akkor még nem tesztelhettem, ma meg már nincs, de szívesen, bármit. Legföljebb nem kérek még egy pohárral, ha túl édes.

(Hatására nem kívánt oxidáció megy végbe, különösen a gyümölcsboroknál kell erre is figyelni).

A többi almabor recept a "Gyümölcsborok" c. fejezetben található.
Almabor, törkölyén való előerjesztéssel
Elkészítése: 4 kg egészséges, mosott almát megzúzunk, és leöntjük 2 l forrásban levő vízzel.

6-8 személyre: 3 csésze (75 cl) vagy 1 üveg (750 ml) szilvabor vagy bármilyen más gyümölcsbor, 2-3 csésze (50-75 cl) szeder ízű ásványvíz vagy szódavíz, 9 cl Créme de Cassis, 9 cl Créme de Frambise, 9 cl Poire William likőr, jég ...

A bogyókból készített bodzabor (gyümölcsborféleség) egyes vidékeken hagyományos szíverősítő. Helyenként pálinkát is főznek belőle - mivel ez a művelet igen munkaigényes, a bodzapálinka ritka és nagyon drága.

Szörpök, gyümölcslevek, befőtt-felöntőlevek ízesítésére, a fehér húsú gyümölcsök barnulásának megakadályozására, valamint a gyümölcsborok savtartalmának beállítására.

Tej helyett vehetünk megfelelő gyümölcslevet vagy gyümölcsbort is.
A tojásfehérjékből kemény habot verünk, a tojássárgákat kikeverjük a cukorral, liszttel, a gyümölcshússal, és egy deci hideg tejjel.

Hozzávalók: másfél kg malackaraj, két evőkanál olívaolaj, 6-10 szem porrá tört borókabogyó, fokhagyma, só, őrölt fehér bors ízlés szerint, 3-4 dkg liszt, fél liter gyümölcsbor.

Ha tovább erjesztik, gyümölcsbor lesz belőle, ha még tovább: gyümölcsecet. A meghatározó mikroorganizmusok között szerepelnek: Bacillus subtilis, B. graveolus és élesztőgombák, Torulopsis insconspicna, Saccharomyces cerevisiae és a Candida queretana.

a növény virágzatának forrázata izzasztó, lázcsillapító és nyálkaoldó hatású, de csillapítja a köhögést, megfázást, hurutot, és a torokfertőzéseket is. A konyhában a bodza virágzatát palacsintatésztába sütik, szörpöt, űdítő italt, gyümölcsbort ...

vidéken és a kertvárosokban majd mindnyájan ismertük ezt a vadon élő növényt, hiszen ágaiból sípot készítettünk, virágait szörphöz, vagy gyógyteának gyűjtöttük, fekete bogyós termését pedig lekvár főzéshez, vagy a gyümölcsborok színezésére ...

Ezután lefejtjük és üvegekbe öntve bedugaszoljuk. Ha a folyadék színtelen, kevés pirított cukorral színesítjük. Hasonló eljárással készíthetünk gyümölcsbort meggyből, szilvából vagy vegyes gyümölcsökből.

Gyümölcsborok és csokoládék édes násza
Szent Iván éji gyertyafényes falatok a Bortrezor pincében
Visegrádon versengenek 21 ország legjobb borai
Palacsintás vigadalom Budapest
Élményvonattal a Balaton északi partjára ...

Lásd még: Gyümölcs, Gyümölcsök, Mártás, Lekvár, Szirup