Gyorsfőző

(gyorsfőző)
Idő- és energiatakarékos gyorsfőző edény, amelyben túlnyomáson kb. 110°C-on puhul meg az étel. A rövidebb főzési idő, a légmentes zárás következtében a vitaminok bomlása kisebb mértékű, mint a hagyományos főzésnél.

Egy gyorsfőző edényben, gőz fölött, egy evőkanál vajat felolvasztunk, hozzáadunk egy evőkanál vizet és habverővel alaposan elkeverjük.

Egy nagynyomású gyorsfőző fazék szelepéről emeljük vagy csavarjuk le a túlnyomásszabályzó ellensúlyt, hogy a gőz szabadon eltávozhasson. Tegyünk 5 dg apró szemű, pattogatni való kukoricát az előzőleg felmelegített fazékba.

Ezt az ételt is a gyorsfőző fedővel készítettem el, zepter 5,8 l-es fazékban. Háromnegyed tizenegykor még nem tudtam mit főzzek, aztán eszembejutott ez a finomság, hát gyorsan beáztattam forró vízbe a sárgaborsót.

Kevés vizet öntünk alá, mellédobjuk a borókabogyót, és lezárt gyorsfőző edényben majdnem puhára pároljuk.
Tűzálló tálba tesszük, meglocsoljuk a megmaradt húslével, majd a sütőben szép pirosra sütjük.

A hagymát apróra szeleteljük, a húst zsírjában aranysárgára pirítjuk, csemege paprikát rászórjuk, paprikával, paradicsommal, fokhagymával, sóval, köménymaggal ízesítjük, kukta gyorsfőzőben bővebb vízzel puhára pároljuk.

See also: Gyümölcs, Retek, Mártás, Marha, Sajt