| |
Grillfűszerek pácoláshoz, sütéshez
Olvasóink értékelése: / 1
ElégtelenKitűnő
Ezekkel vagy nem sokkal sütés előtt dörzsöljük be a húst, vagy pácot készítünk belőlük. Szárazon, üvegbe zárva, hónapokig elállnak.
A grillfűszer (barbecue-fűszer) nemcsak a szabadtéri sütés során nélkülözhetetlen, amikoris bedörzsöljük vele a húst vagy a halat sütés előtt, de kitűnő zamatot ad a sütőben sült pecsenyének is. Vigyázzunk, mert só is van ebben a fűszerben.
grillfűszer
A hátszínt vágjuk fel kisebb kockákra. A virslit, a kolbászkákat és a hagymát szeleteljük fel egyenlő vastag karikákra.
Kapros grillfűszer
1 kiskanál só
1 csapott mokkáskanál őrölt fehér bors
1 púpozott kiskanál aprított friss, vagy szárított kapor
1 mokkáskanál reszelt friss, vagy szárított citromhéj ...
A húst grillfűszerrel befűszerezem, a burgonyát megsózom. Egy alufólia darabot (kb. 30x30 cm-est) zsiradékkal megkenek, és a hozzávalókból keveset vegyesen ráteszek, jól becsomagolom, majd még egy darab alufóliába göngyölöm.
2 mokkáskanál grillfűszer
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint őrölt bors
1 dl olaj (830 kalória) ...
Hozzávalók(8):
grillfűszer,só,4 fej vöröshagyma,4 szelet sertéstarja /14-16 dkg/db/,4 evőkanál...
Kedvencekhez adom!
Megunhatatlan! hozzávalók és elkészítés » ...
Hozzávalók: 60 dkg sertésszűz, só, grillfűszer, fél fej fejes saláta, 1 fej foorcy saláta, 20 dkg burgonya, 1 csomag retek, 10 dkg konzerv pirosbab, 15 dkg paradicsom, 2 db zöldpaprika, 1 db lila hagyma, ...
A húsok fűszerezéséhez kiváló grillfűszerek kaphatóak, például a Knorr Delikát Grill és Szárnyas fűszerkeverékek.
800 g (4 szelet) pulykamell, grillfűszer, 800 g mélyhűtött röszti, olaj, 300 g mirelit szilva, 0,4 dl szilvalé, 1 dl tejszín, 50 g cukor, grillfűszer, 1 rúd fahéj, 2 körte félbevágva, 3 evőkanál étkezési keményítő, 4 teáskanálnyi áfonyalekvár.
...
Elkészítés: A csülköket megmosom, majd enyhén fűszerezem: sózom, borsozom, illetve a grillfűszerrel átkenegetem. Az így előkezelt csülköket tűzálló cserép tepsibe helyezem és aláöntöm a sört.
Elkészítés: A vajkrémhez keverj össze ízlés szerint vajat, grillfűszervajport, egy kiskanálnyi frissen facsart citromlevet és egy kiskanálnyi mustárt. A salátát mosd meg.
Ismételten befűszerezem - most már az egész tepsi tartalmát - grillfűszerrel és végül fokhagymaporral. Ha még maradt hely, akkor krumplit is lehet közé tenni, akár héjastól, akár pucolva, de mindenképpen sóval meghintve.
csirkemell filét és a zöldpaprikát csíkokra vágjuk, ha a grillfűszerben nincs só, akkor megsózzuk. Kevés olajban sütjük, grillfűszerrel megszórva, amíg a hús megpirul. Én a paprikát kicsit később szoktam beledobni, hogy ropogós maradjon.
Megszórjuk sóval, borssal, esetleg grillfűszerrel és megkenjük mustárral. Lisztbe forgatjuk. Kevés felhevített olajon átsütjük. Közben a megtisztított hagymákat is megsütjük mellette. Közben burgonyát kockára vágva sós vízben előfőzünk.
A csirkemellet kisebb szeletekre vágjuk, megsózzuk, majd őrölt borssal és grillfűszerrel ízesítjük. A császárszalonnát keresztben félbevágjuk, majd beletekerjük a húsdarabokat.
Hozzávalók: 1 konzervananász 70dkg héjában főtt burgonya grillfűszeres csirkemell hirtelen kisütve olaj és vaj 1-1 arányú keverékében tejföl, tejszín, zsemlemorzsa tetejére sajt Elkészítés: A megfőtt burgonyát felkockázni.
A csirkemellet vágjuk fel vékony szeletekre, fűszerezzük sóval, borssal, grillfűszerrel. A zöldségeket tisztítsuk meg, a zellert és az almát vágjuk fel cikkekre, a burgonyát, a sárgarépát, a vöröshagymát karikákra. Hintsük meg sóval, borssal.
A hússzeleteket enyhén kiveregetjük, grillfűszerrel beszórjuk, és kevés olajon kissé átsütjük. A tepsit kiolajozzuk, rátesszük a 12 szeletbe vágott szalonna felét.
Mindegyiket kiklopfoljuk vékonyra, majd megszórjuk a grillfűszerrel. Ezután a hússzeleteket ropogósra sütjük 3 evőkanálnyi olajon.
2. A sárgarépát megtisztítjuk és felszeleteljük, majd a fagyasztott zöldséggel együtt sós vízben főzzük 10 percig.
3.
Mindkét oldalukat besózzuk, megszórjuk grillfűszerrel és bazsalikommal, majd kicsit állni hagyjuk. Egy teflonserpenyőben kevés olajat hevítünk, belefektetjük a pulykamellfiléket, majd mindkét oldalukat ropogós pirosra sütjük.
Kívülről grillfűszerrel
dörzsöljük be só helyett a combokat. Kiolajozunk egy mély tűzálló
tálat, és beleterítünk egy kiló meghámozott, karikákra vágott
burgonyát. Megsózzuk, tetejére fektetjük a combokat, és a közökbe ...
A citromlevet keverjük össze az olajjal, grillfűszerrel, sóval, borssal és hagyjuk kicsit állni, hogy összeérjenek az ízek. A zöldségeket tisztítsuk meg és vágjuk egyforma nagyságú darabokra.
Csípős paprikakrémmel, zúzott fokhagymával, csipetnyi grillfűszerkeverékkel és fehérborssal ízesítjük. A megmosott csirkeszárnyakat besózzuk, majd bekenjük a fűszeres-olajos páccal.
A szétzúzott fokhagymát az olajjal, a grillfűszerrel, sóval és borssal összekeverem. A csirkemelleket kis kockákra vágom, felhúzom a nyársakra, bekenem a fűszeres olajjal, és 6-8 percig grillezem. Közben többször átkenegetem az olajjal.
Dörzsöljük be a csirke belsejét sóval, külső részét pedig vajjal, majd szórjuk meg grillfűszerrel. Tegyük sütőzacskóba, halmozzunk mellé aszalt gyümölcsöt, és öntsük bele a sört. A száját úgy kössük be, hogy maradjon benne levegő.
Grillfűszerrel, borssal, kakukkfűvel fűszerezzük.
3.) A tésztát kivesszük a hűtőből, lisztezett deszkán kinyújtjuk és egy kerek, peremes sütőformába simítjuk. Előmelegített sütőben, kb. 200 fokon 12-15 perc alatt megsütjük, és kivesszük a sütőből.
Készíthetünk saját ízlés szerint grillfűszert, több szárított növény keverékéből. Adhatunk hozzá köménymagot, chili paprikát, fokhagymát, természetesen a só nem maradhat ki. Általános fűszerkeverék: só, bors, köménymag, fokhagyma, rozmaring.
A sütés előtt legalább 2-3 órával a combból 4 nagy vagy 8 kisebb szeletet vágok, bevagdosom mindkét oldalát, hogy sütéskor össze ne ugorjon, kicsit kiklopfolom, őrölt borssal és grillfűszerrel behintem.
A borjú szűzérméket felszeleteljük ujjnyi vastagon, majd öklünkkel kissé megütögetjük, sózzuk, és megszórjuk mexikói grillfűszer keverékkel. A hússzeleteket a hűtőben állni hagyjuk, majd grillrácsra helyezzük, olajjal kenegetjük, és pirosra sütjük.
Elkészítés: A húst kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, és bedörzsöljük a grillfűszerrel. Alufóliára tesszük, úgy, hogy a végek fedjék egymást. A parajt forró ecetes vízzel leöntjük, majd a besamellel, a f...
Tatár bifsztek recept ...
A csirkehúshoz való pácot a következő hozzávalókból készítjük: (olíva)olaj, apróra vágott vagy szárított petrezselyem, hagyma, fokhagyma, de az üzletekben kapható grillfűszerkeveréket is választhatjuk. A pácolás ideje kb. 2-3 óra.
A csirkemellet vágjuk csíkokra, enyhén sózzuk, borsozzuk be, majd szórjuk meg grillfűszerrel vagy sültcsirke-fűszerrel. Az olajat forrósítsuk fel és süssük meg benne a csirkecsíkokat. A fejes salátát mossuk meg, szárítsuk le és tépkedjük össze.
Fél kiló sovány darált disznóhússal, két nyers tojással, evőkanálnyi reszelt vöröshagymával meg két gerezd tört fokhagymával összedolgozzuk, és grillfűszerrel ízesítjük. Ha túl lágy lenne, egy kevés zsemlemorzsával sűrítjük.
Hozzávalók: 6 kacsacomb 1 kg burgonya 7-8 vöröshagyma olaj só bors kakukkfű majoranna grillfűszer fehér bor Elkészítés: Elkésztítés: 1.) A kacsacombokat megsózzuk, megborsozzuk, megkenjük a többi fűszerrel. 2.) A burgonyát [...]
Egytálétel ...
Alufóliára téve megszórjuk a sóval, borssal, grillfűszerrel, és a zselatinporral, majd feltekerjük. A két végét szorosan felcsavarjuk, forró sütőben 30 perc alatt megpároljuk.
Ha kihűlt a fóliát leszedjük, és szeletelhetjük.
A kivert szeleteket fűszerezzük: sózzuk, vagy szórjuk be grillfűszerrel és hagyjuk állni. A csirkehúst és halat legalább fél órán át, a sertés- vagy borjúhúsnak adjunk egy órát.
A recept leírása, hozzávalók: Hozzávalók: 8 db kicsi csirkecomb, só,1ek grillfűszer, 2ek olaj,25 dkg liszt,12 dkg vaj,kb.1/2 dl tejöl, 2 db tojás.
Tovább a teljes receptre.
Hozzávalók: (a bazsalikomos csirkemelles saslik rudakhoz): 3 csirkemell filé bacon szeletek bazsalikomlevelek só grillfűszer (a magyaros saslik rudakhoz): vöröshagyma lilahagyma bacon csípős parasztkolbász gomba szalonna (sütnivaló) ...
Általában nem variálom túl a dolgot, a hal kiolvad, egy kis halas grillfűszerrel beszórom, kis olajban megsütöm és párolt zöldséggel jól megesszük.
De most valami extrábbat akartam készíteni.
Hozzávalók: 2 padlizsán, 1 ek só, 2 ek olaj, 1 ek grillfűszer. Tovább...
Pacalgombócleves ...
Elkészítés leírása: A pulykamellet kiklopfoljuk, sózzuk, grillfűszerrel megszórjuk., A hússzeleteket kevés olajon fehéredésig sütjük, majd jénaiba vagy tepsibe fektetjük.
Serpenyőben forrósitott olajban 1-2 perc alatt átsütjük a göngyölegeket, majd tepsibe tesszük, fűszerezzük izlés szerint sóval, borssal, vagy grillfűszerekkel. Meglocsoljuk olajjal, majd lefedjük és pirulásig pároljuk.
Négy személyre: 4 nyelvhalfilé, 2 vékony szelet serrano sonka, 1 édeskömény, 1 fej radicchio, 1 kisebb cukkini, 1 piros kaliforniai paprika, egy evőkanál grillfűszer, 4 adag tagliatelle tészta, 2 dl fehérbor, 5 dl tejszín, citromlé, cukor, só, ...
Hozzávalók (személyenként):
2 tenyérnyi szelet sertéstarja
a mártáshoz: 0,5 dl olaj,
0,5 dl testes vörösbor,
1-1 mokkáskanál őrölt rozmaring,
grillfűszerkeverék,
majoránna,
2 gerezd zúzott fokhagyma vagy 1 kiskanál Univer fokhagymakrém,
só ...
1 közepes (kb. 1,2 kg-os ) csirke
1-1,5 kg édes-savanykás alma ( apró, sötétpiros jonathannal isteni!)
sültcsirke-vagy grillfűszersó
1-2 dl félédes fehérbor
olaj ...
Az előkészített hozzávalókat váltakozva grilltűre fűzzük, s alaposan bekenjük grillfűszerrel ízesített sós olajjal. Sütés közben a fűszeres olajjal kenegetjük. Végül meggrillezzük és meglocsoljuk citromlével.
A juharbors régi recept: 1/3 rész reszelt juharcukor, 1/3 tengeri só és 1/3 fehérbors keveréke (tehetünk bele kevesebb borsot is). Grillfűszerként, de saláták, zöldségek borsozására is kiváló.
A hagymákat negyedeld fel, a húst pedig vágd kockákra. A nyársakra húzd fel felváltva a hozzávalókat, majd tedd őket egy olajjal kikent tepsibe. Szórd meg pici grillfűszerrel, és nagyjából egy óra alatt, folyamatos forgatás mellett süsd készre.
- Grill:
majoránna, rozmaring, kakukkfű, szurokfű, szerecsendió, fekete- és fehérbors, fokhagyma, vöröshagyma, paprika, Chili, cayenni bors, Curry, Barbecue grillfűszer.
Hozzávalók 1 db libamáj, 4 dl tejföl, 1 nagy narancs reszelt héja és kifacsart leve, késhegynyi őrölt gyömbér, késhegynyi őrölt színes bors, késhegynyi őrölt szegfűszeg, késhegynyi grillfűszer, 1 mk só ...
A felszeletelt hagymát egy serpenyőben, forró olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott csirkemájat, megszórjuk a zsályával, a kakukkfűvel és a grillfűszerrel, öntünk hozzá néhány evőkanálnyi vizet, és pár perc alatt puhára pároljuk.
 See also: Csirke, Mártás, Fokhagyma, Csirkemell, Mustár
  
|
RSS
