Gouda

gouda
(ejtsd: hauda) v. Ter Gouwe, város Dél-Hollandia németalföldi tartományban, 18 km.-nyire Rotterdamtól, a Gouwe mindkét partján, vasut mellett, (1891) 20037 lak.

rész: Gouda
Valamennyien úgy nőttünk fel, hogy "guu-daa"-nak ejtettük azt a piros waxba csomagolt, krémes, nagyüzemi lágy sajtot amit minden supermarket polcán megtalálhatunk. A korrekt kiejtése egy kicsit másként hangzik "hou-dah".

Bejegyzések: 'gouda' kategória
Gombás-hagymás sertéskaraj sajtszósszal ...

Gouda (kecsketejből): Sokféle kecskesajtot ettem már, de ez benne van a top3-ban. Puha, de nem lágy sajtról van szó, a hagyományos goudánál talán egy kissé lágyabb. Illata jellegzetes, animális "kecske illat".

Gouda
E lágy, vajas hollnad sajt aromája az érési fokozattól függően az enyhétől a pikánsig változhat. Kiválóan reszelhető, fűszeres mártásokhoz, rakottasok tetejére sütve, valamint salátákba ideális.
Raclette ...

Edami, gouda és trappista: Mindegyik enyhén sós-savanykás ízű. Könnyen reszelhetők, hideg és meleg ételekhez valók, de ránthatók is.
Appenzeller: Erős, aromás sajt, tésztákba és mártásokba.

Gouda sajt
Sok sajt készítésénél még ma is kézzel merik ki az alvadékot, főleg a hagyományos formáknál szokás ez, mint a Brie, vagy a kecskesajt esetében. Máshol gépek végzik ezt a munkát.

A gouda és a parmezán széleit levágjuk, majd lereszeljük őket. A mák felét ledaráljuk. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, a tepsit kibéreljük sütőpapírral. A sajtot, a mákot, a lisztet, a sót, a sütőport, a túrót, a tejet és az olajat összegyúrjuk.

A gouda sajtos galuskával gazdagított zöldborsólevest kelkáposzta főzelék kísérte, ez utóbbira pedig diós-borsos kecskesajtos tojáslepény került feltétnek.

... gouda sajt só, bors, szerecsendió, őrölt fehérbors A recept elkészítése: A póréhagymát és a sárgarépt vastagon felkarikázzuk, a karalábét felkockázzuk. Felforrósított olajban megfonnyasztjuk a ... 2010. március 02., kedd
Sajtos sósrúd ...

8 dkg gouda sajt
A gombát nedves ruhával ledörzsöljük, megtisztítjuk és felszeleteljük. A paprikát félbevágjuk, kicsumázzuk, megmossuk, és vékony csíkokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk és összeaprítjuk.

50 dkg brokkoli 30 dkg burgonya 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma 1 ek étolaj 1 húsleveskocka 2 dl tejszín 15 dkg gouda sajt só őrölt bors Elkészítés: A brokkoli rózsáit leszedjük és megmossuk.

Hozzávalók: 10 dkg gouda sajt 10 dkg edami sajt 10 dkg emmentáli sajt 2 tojás zsemlemorzsa olíva olaj zöldfűszerek ízlés szerint egy kevés delikát ...

Az uzsona nélkülözhetetlen része ezen a vidéken egy nagy szelet gouda vagy ementáli sajt, amit kenyérrel esznek, és egy bögre almaborral öblítenek le. Különlegességenek számít a Konstanzi-tóból kifogott pisztráng, fehér húsú hal és a csuka.

A holland gouda sajtnál például több, mint 1 évig tart, amíg kialakul a világszerte kedvelt, kellemes zamata. Előfordul azonban ennél hosszabb érlelési idő is. Az olasz parmezán sajtnak például van egy olyan változata, amelyet 4-5 évig érlelnek.

8 darabhoz: 50 dkg liszt, 1 csomag élesztő (5 dkg), 1 teáskanál cukor, 4-5 evőkanál olaj, 75 dkg leveles spenót, 2 evőkanál vaj, fekete bors, 2 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 15 dkg nagyobb szemű csiperkegomba, 10 dkg gouda sajt, ...

Elkészítés: A pizzatésztához keverjük a Gouda sajtot. A masszát kettéosztjuk, egyforma rudakat formázunk, és 10-10 darabra vágjuk. A darabokból golyót gyúrunk, és kb. 10 cm átmérőjű korongokká nyújtjuk.

3-4 evőkanál liszt, 3-4 dl tej, 10 dkg reszelt trappista vagy gouda sajt, gerezd fokhagyma, kb. fél dl édes vagy félédes fehér bor, olívaolaj, só, bors, csipet fahéj. Elkészítése: A padlizsánt héjastul kb. fél cm.

Hozzávalók: 50 dkg brokkoli 30 dkg burgonya 1 fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál napraforgóolaj 1 húsleveskocka 2 dl tejszín só őrölt bors 15 dkg gouda sajt (trappista is...

- őrölt bors - 15 dkg gouda sajt - 2 evőkanál vaj.
A cukkinit mossuk le, töröljük meg, és hosszában vágjuk - fel félcentis szeletekre. A padlizsánt hámozzuk meg, és a cukkinihoz hasonlóan szeleteljük.

4 fej cikóriasaláta (kínai kellel helyettesíthető), 2 ek citromlé, 6 ek vaj, 2 ek liszt, 1,2 dl csirkeleveslé, 1,2 dl tejszín-tej keverék fele-fele arányban, 1 db szerecsendió őrölve, 2 szelet főtt sonka, 1 tojás sárgája, 3 dkg reszelt sajt (Gouda ...

(Ebből természetesen már előre tartalékot képezhetünk jövőbeni váratlan helyzetekre is.) Ha már ott jártam, vásároltam friss gouda sajtot (20 dkg) és egy zacskós habtejszínt (30 dkg) is.

Állandó lakók egy darab parmezán, valamilyen füstölt sajt, 1-2 doboz camembert és brie, amit jó éretten szeretünk és edámi vagy gouda, mert azt a gyerekek szeretik nagyon.

- Sajtimádók élvezzetek: Gouda' title='Sajtimádók élvezzetek: Gouda'Sajtimádók élvezzetek: Gouda
- Sajtok és a borok-pezsgők párosítása ' title='Sajtok és a borok-pezsgők párosítása 'Sajtok és a borok-pezsgők ...

¨ 800 g vastag tőkehalszelet, marinált paprika, 2 közepes hagyma, 4 evőkanál olívaolaj, 250 g köményes gouda, 1 evőkanál kakukkfű, 1 kiskanál őrölt kömény, 1 citrom leve, só, bors
Szedjük ki a szálkát a halból és szedjük le a bőrét.

- érett sajtok (camembert, cheddar, ementáli, gouda, rokfort, stilton, penészes és füstölt sajt)
- citrusfélék (citrom, lime, narancs), ananász, banán, papaya, eper
- mogyoró, mogyorókrém, olajos magvak
- csokoládé ...

Olaszos kedvenc, egy kis holland sajt(Gouda), Hersey-féle tej, kendermagos magyar tyúktojás sárgája, mascapone sajt.
Félek, hogy lemaradok, és unom naponta az idegen szavak szótárát böngészni.
Csináljuk magyarul amíg még lehet.

kecske gouda sajt (vagy valamilyen lágyabb juhsajt)
. 5-7 dkg. parmezán
. 2 tanyasi tojás
. 2 gerezd fokhagyma
. egy rozmaring ág
. 1-2 ek. apróra vágott friss menta
. 1-2 csésze házi zsemlemorzsa
. 1 kg. sütni való burgonya
.

25 deka reszelt gouda
A hozzávalókat a fenti sorrendben egy tálba (lehetőleg üvegtálba, így egy kicsit látványosabb) rétegezem. A tejfölt a majonézzel és pár kanál ananászlével simára keverem és elosztom a póré tetején.

Hozzávalók: 60 dkg filézett csirkemell 2 evőkanál olaj 40 dkg szeletelt ananász (a friss az igazi) 12 dkg szeletelt gouda sajt 1 csomó újhagyma ízlés szerint só, őröltbors, curry Elkészítés: A csirkemellet felszeleteljük, kiveregetjük, sózzuk, ...

25 dkg gouda sajt (közepesen érett)
25 dkg edami sajt
1 gerezd fokhagyma
2 fej mogyoróhagyma
5 evőkanál vaj
2.5 dl fehérbor (száraz)
1 teáskanál étkezési keményítő
3 evőkanál Genever (borókapálinka)
6 evőkanál tejszín ...

10 dkg zsíros reszelni való sajt (ementáli, gouda, trappista pl)
1 tasak szárított élesztő
2 dl langyos víz
2 ek olivaolaj/napraforgóolaj
1 tk. só
5 golden alma
5 dkg dió
10 dkg roquefort/márványsajt
10 dkg brie (vagy camambert) ...

Hozzávalók: 20 dkg ananász, 20 dkg főtt sonka (vagy gépsonka egyben), 10 dkg Gouda sajt, 30 dkg liszt, 2 evőkanál zabpehely, 1 teáskanál provence-i fűszerkeverék, 1 csomag sütőpor, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 csipet só, 1 csipet hagymapor, 2 tojás, ...

Pogácsa gouda sajttal
Tepertős pogácsa
Húsvéti nyuszi pogácsa
Egyszerű sajtos pogácsa Amma Ági módra
Sajtos-diós pogácsa recept
Juh sajtos pogácsa recept
Sajtos pogácsa
Tepertős pogácsa - hajtogatott
Karácsonyi leveles pogácsa ...

Hozzávalók: 5 darabhoz: 30 dkg mélyhűtött leveles tészta, 10 dkg Gouda sajt, 10 dkg főtt sonka, 1 tojássárgája, 1 kis fej finoman felaprított vöröshagyma, 1 evőkanálnyi aprított petrezselyem, 1 késhegynyi oregano, 1 késhegynyi fehér bors, ...

Hozzávalók 6 személyre: a sajtos rudakhoz (12 darab): 15 dkg mirelit leveles tészta, 2-3 evőkanál reszelt sajt (gouda), 1 tojássárgája, a nyújtáshoz liszt, sütőpapír; a leveshez: 3-4 db velős csont, 6 dkg zsemlemorzsa, 1 tojás, 2 nagy sárgarépa, ...

Hozzávalók: 500 g darált sertéshús, 2 tojás, 1 kis hagyma, 1 tk petrezselyem, 50 g főtt sonka, 30 g reszelt gouda sajt, , Mártás:, 200 g tejföl, 150 g joghurt, 2 ek majonéz, só, bors, 1 ek petrezselyem, 1 ek metélőhagyma, ...

Hozzávalók(7):
20 dkg gouda vagy ehhez hasonló sajt,só,5 dkg parmezán,kb. 30 dkg liszt,kb. 1-1,5 dl tej,3...
Kedvencekhez adom!
hozzávalók és elkészítés » ...

Kerülendő élelmiszerek: húsok: lúd, sertés, hering, harcsa; tejtermékek: camembert, brie, edámi, ementáli, gouda, tej, tejes fagylaltok stb.

Hozzávalók 4 főre 4 db közepes padlizsán, 15 dkg füstölt sajt, 10 dkg gouda sajt, 1 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd zúzott fokhagyma, 4 db érett paradicsom, 1 pohár tejföl, 2 tojás, olaj a sütéshez, 1 kk só, késhegynyi bors, egy csipet őrölt kakukkfű ...

40 dkg spagetti 5 nagy tojás 10 dkg reszelt gouda sajt 2 evőkanál
snidling (apróra vágott) 2 evőkanál kapor (apróra vágott) 1 kávéskanál
ötfűszerkeverék 8 dkg vaj őrölt bors só
Elkészítés: ...

Hozzávalók: 30 dkg párizsi (vagy más felvágott), 10 dkg Gouda sajt (trappista, ementáli), 10 dkg ecetes uborka, 1 pohár joghurt, 1 ek ecet, 1/2 kk só, 1/4 kk őrölt bors. Tovább...
Sváb pacal-lencse saláta ...

Hozzávalók: 1 kg kisebb szemű újburgonya 5 szál angolzeller 15 dkg gouda sajt 2 piros paprika 3 gerezd fokhagyma fél dl olívaolaj só, őrölt bors Tepsis burgonya elkészítése: A megtisztított, megmosott krumplit tegyük tepsibe,...

1 kis kocka sajtot(eidami, gouda, karaván, ki mit szeret), belecsomagolom 1 szelet gépsonkába, azt pedig a leveles tésztába. Batyu formába kötöm.
Tepsibe rakom, megkenem tojással és megpirítom.
Melegen tálalom:) ...

Serpenyős szűzpecsenye brokkolival és tésztával, gouda sajttal csőben sütve
Szalonnába tekert szűzpecsenye-falatok & aszalt szilva sertésmájban
Szűzpecsenye falatok füstölt sajtos, paradicsomos kalappal ...

15 dkg trappista sajt, lereszelve
15 dkg gouda sajt, lereszelve
8 szelet camembert sajt
8 dkg Rama, megolvasztva
10 dkg liszt
5 dl tej
csipetnyi só és bors ...

Négysajtos pizza, a mozarella mellett gouda, edámi és márványsajt teszi finommá a gyorsfagyasztott pizzát.
Ristorante Pizza Pollo
Csirkehúsos pizza ...

Véménd, Répcelak, Vasvár állami sajtüzemeiben számos újfajta sajt gyártását vezették be (Pannónia, a Lajta, a kisalföldi, a gouda stb.) ...

Hozzávalók: 2 száraz zsemle, 3 fej vöröshagyma, 15 dkg sajt (lehetőleg gouda), 1,5 kg vegyes darált hús, 2 egész tojás, só, bors, rózsapaprika, 2 evőkanál étolaj, 2 hegyes végű fűszerpaprika, 1/2 csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál finom zsemlemorzsa, ...

Használtam:
1 kg pulykamellet
3 csirkecombot
20 dkg gouda sajtot
fél konzerv ananászt
sót, borsot, fokhagymaport
tojást, lisztet, prézlit és kb 1 dl olajat ...

» 1 csokor kapor
» 15 - 20 dkg Gouda sajt
» 2 dcl tejföl
» liszt
» zsir vagy olaj a tepsi kikenéséhez
" ...

Nagyon kevés citromlé (elhagyható)
Kemény sajtok - például trappista, cheddar, gouda, pannonia satöbbi
Angolszalonna, sonka, kolbász, töpörtyű - minél jobb minőségű (kevés E-vel)
Magok - például mogyoró, dió, kesudió, paradió stb.

16 szelet toast-kenyér, 40 g vaj, 4 db paradicsom, 8 vékony szelet szalámi, 4 szelet sonka, 150 g gouda sajt (esetleg mozzarella), 1 kis doboz szardínia, 1 evőkanál kapribogyó, pár szem olivabogyó, friss kakukkfű és bazsalikom.
Elkészítés: ...

- 1 liter erőleves (erőleves kockából)
- 10 dkg gouda sajt vagy trappista
- 3 dl tejszín
- 1 evőkanál liszt
- só
- fehér bors
- őrölt szerecsendió (egy késhegynyi, mert nagyon intenzív fűszer)
- 1 dl fehér száraz bor ...

Hozzávalók 4 személyre: 1 közepes zellergumó, só, 1 ek. citromlé, 1 doboz ananász (580 g), 150 g előfőzött búza, 150 g gouda sajt, 2 tk. sós földimogyoró, 125 g joghurt, 1 ek. világos balzsamecet, bors, 1 tk. cukor, 1 tk. őrölt curry. Tovább...

Hozzávalók 8 személyre: 4 kifli, 10 dkg vaj, 15 dkg gouda sajt, 15 dkg ementáli sajt, 1 kisebb jégretek, 20 dkg nagyon apró csemegeuborka ...

. 250 g. makaróni tészta (Barilla)
. 1,5 dl. tejföl (vagy görög joghurt)
. 12 dkg. edami v. gouda sajt
. 3 dkg. parmezán
. 2-3 ek. apróra vágott jalapeĂąo paprika (konzerv)
. só, bors ...

30 dkg reszelt sajt vegyesen (edami, trappista, gouda)
1-2 tojás fehérje
zsemlemorzsa ...

7 dkg reszelt sajt (pl. gouda)
2 tojás, 0,5 dl olívaolaj
15 dkg paradicsommártás (konzerv)
1,5 dl író
Ezenkívül:
zsiradék a forma kikenéséhez vagy 12 papírforma
reszelt sajt és bazsalikomcsíkok a díszítéshez ...

egy zacskós saláta (pl. endíviamix)
2 fej vöröshagyma v. lilahagyma
4 ek. majonéz
4 nagy szelet gouda v. cheddar sajt
8 vékony szelet angolszalonna (hajszálvékonyra szeletelve, vákuumfóliába csomagolva kapható a nagyobb boltokban) ...

See also: Sajt, Fokhagyma, Csirke, Burgonya, Tejszín