| |
Párolt gömbölyű felsál készítése :
A húst egyben besózzuk, és forró olajban megforgatjuk.
Zsírjában üvegesre pároljuk az apróra vágott vöröshagymát.
gömbölyű felsál: (más néven: dió) Felhasználható: elősütés után párolva (szeletben, vagy esetleg felszúrva és megtöltve), főzve ha borjú, akkor frissensültnek is ...
8. Gömbölyű felsál (dió): elősütés után párolva,szeletben, vagy esetleg felszúrva és megtöltve, főzve.
Felsál, gömbölyű felsál, fehérpecsenye, fekete pecsenye,
hegyes fartő
Szeleteld, párold (a húsdarabokat vagy szeleteket forró zsírban egy kissé süsd elő, és csak azután kezd meg a párolást)
Csípőfartő, hamis fartő, lapocka vastag része ...
marha vesepecsenye, vagy gömbölyű felsál, 4 fej közepes nagyságú vöröshagyma, 1,1/2 dkg. só, 1 dkg. őrölt bors. 2 dkg. szép pirospaprika, (őrölt), pici erős paprika, ízlés szerint, 8 dkg.
fartő, vesepecsenye vége, gömbölyű felsál) 4 cm-es kockákra felaprítva,
2 ek liszt,
2 ek olívaolaj,
10 dkg angolszalonna apró kockákra vágva,
1 hagyma apró kockákra vágva,
6 szál friss petrezselyem,
3 szál friss kakukkfű,
2 babérlevél, ...
vagy gömbölyű felsál, 4 fej közepes nagyságú vöröshagyma, 1,1/2 dkg.
só, 1 dkg. őrölt bors, 2 dkg. szép pirospaprika (őrölt),pici erős
paprika ízlés szerint, 8 dkg. vaj, egy kis tubus (80 gramm) glóbus
mustár, 3 evőkanál ketchup, 1 ek.
Hozzávalók: 80 dkg marhahús (gömbölyű felsál, stefánia, fekete vagy fehérpecsenye), 15 dkg gomba, 2 dl villányi burgundi vörös bor, 15 dkg sárgarépa, 1 db vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, törött bors, 1 db babérlevél, 1 kiskanál kakukkfű, ...
Ahogyan egy hentes készíti: Hozzávalók: 1 kg. marha vesepecsenye, vagy gömbölyű felsál, 4 fej közepes nagyságú vöröshagyma, 1,1/2 dkg. só, 1 dkg. őrölt bors. 2 dkg. szép pirospaprika, (őrölt), pici erős paprika,
Bővebben...
Gyümölcs leves recept ...
 Lásd még: Felsál, Pecsenye, Marha, Vesepecsenye, Pörkölt
  
|
RSS
