Gombatöltelék

Burgonyapástétom-gombócok gombatöltelékkel
A szárított gombát puhára főzzük, leszűrjük és összevágjuk, 5 evőkanál gombalevet félreteszünk a mártáshoz. A hagymát összevágjuk, olajban megpirítjuk, és a gombával összekeverjük.

BUNDÁS KENYÉR GOMBATÖLTELÉKKEL
Hozzávalók: 25 dkg gomba, 1 kis fej vöröshagyma, 2 tojás, 3 evőkanál tejföl, 2 evőkanál liszt, olaj, őrölt pirospaprika, só, 8 egyforma szelet kenyér.

Fűszeres pisztráng gombatöltelékkel
Hozzávalók:
4 db pisztráng, 1 citrom leve, só, feketebors, 1 csomó turbolya, 1 csomó tárkony, 25 dkg vargánya, 1 közepes nagyságú hagyma, pirospaprika, 2 evőkanál napraforgóolaj, 4 db alufólia ...

- Gombatöltelék: 10 deka szép nagy champignont megtisztítunk, finomra vagdaljuk, vaj, kis húsleves, és egy tojás sárgájával dinszteljük. Kétszer jön a sonkatöltelék, háromszor a gombatöltelék.

Egyszerűen elkészíthető gombatöltelékes leveles tésztakosár, szilveszteri vacsoránk egyik előétele. Jó kis vendégváró, vagy party falatka, langyosan a legfinomabb.
Hozzávalók:
egy csomag leveles tészta (500 g) ...

A gombatöltelékeket kiskanállal a tésztára rakjuk. A tésztákat visszahajtjuk, széleiket alaposan lenyomkodjuk, hogy a töltelék ne hulljon ki.

Minden lepény közepébe gombatölteléket teszünk. A tölteléket a következőképpen készítjük el: a gombát megtisztítjuk, apróra vágjuk, és kevés vajban megpároljuk.

A gombakalapokat kissé megsózzuk, és beletöltjük a pizzás gombatölteléket. Tetejét reszelt sajttal megszórjuk, és mindegyikre 1-1 karika kaliforniai paprikát és hagymát, illetve 1-1 szem olajbogyót helyezünk.

Ezzel a pirított gombával töltjük meg a külön elkészített tojáslepényt úgy, hogy amikor a tojás sűrűsödni kezd a palacsintasütőben, a gombatölteléket a közepére tesszük, majd sütővillával a tojáslepény egyik oldalát ráhajtjuk a másikra.

A legnagyobb pogácsaszaggatóval körlapokat szaggatunk belőle. Minden második korong közepébe egy kanál gombatölteléket halmozunk, aztán betakarjuk egy másik tésztakoronggal. A széleiket jól összenyomkodjuk.

Lásd még: Gomba, Reszelt sajt, Burgonya, Petrezselyem, Sajt