| |
Gánica
Krumplis kukoricagaluska.
Szláv vendégszó: horvát, szlovén Ĺžganci, cseh Ĺžgance (kukoricagombóc).
Főoldal » Köret Receptek » Gánica
Hozzávalók: 1000 g burgonya, 200 g liszt, 2 dl tejföl, 50 g zsír, só ...
Gánica
Írta: Háziasszony
Hozzávalók: burgonya, liszt, zsír, vöröshagyma, tejföl, bors, só.
Kukoricagánica
Hozzávalók:
4 személyre: 400 g kukoricaliszt, 150 g szalonna, 1 pohár tejföl, só.
Nyitólap Receptek Édes- sós sütemények Mákos hajdina, vagy kukoricagánica (őrségi recept)
Mákos hajdina, vagy kukoricagánica (őrségi recept)
" onclick="return iwiwshare_click1563()" target="_blank" ...
Gánica
Hozzávalók
1000 g burgonya, 200 g liszt, 2 dl tejföl, 50 g zsír, só ...
BABOS GÁNICA
Hozzávalók: bab, liszt, zsír
1 kg babot felteszünk sós vízbe, adunk hozzá ízlés szerint fűszereket (babér, bors, fokhagyma). Annyi vízzel öntjük fel, hogy jól ellepje. Amíg készre fő, addig felforrósítjuk a lisztet egy lábasban.
Őrségi gánica recept, receptek
köret
Három nagyobb burgonyát
megtisztítunk, feldaraboljuk és erősen sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük,
összetörjük és visszatesszük a levébe.
Hajdina gánica (puliszka)
Hozzávalók: 8 dl sós víz, 3 kanál étolaj, só, 25 dkg hajdinaliszt, 15 dkg darált töpörtyű a tálaláshoz.
Forró, sós vízbe beletesszük a puliszkát, folyamatosan kevergetjük, és addig főzzük, míg össze nem áll.
Gánica recept Mona köret receptje
A recept elkészítési ideje: 30 perc. Mennyire könnyű kaja: nagyon könnyű. Mennyire körülményes a recept elkészítése: gyerekjáték. Hozzávalók: 1,2 kg burgonya, só, 30 dkg liszt, hagyma, paprika.
(gánica)
krumplis galuska, hagymás-paprikás zsírban kisütve. Számtalan neve, fajtája és készítési módja létezik.
Cseh gánica
Hozzávalók: 500 g burgonya, 120 g vaj, 150 g sima liszt, 120 g porcukor, 120 g mák, só.
Őrségi gánica
Hozzávalók: (5 adagra) 35 dkg liszt,15 dkg füstölt szalonna, 8 dkg zsír, 5 dkg só, 8 dl víz, 3 nagy burgonya.
Burgonyagánica sonkával recept
Elkészítésí idő: 60 perc
Elkészítés: A burgonyát megfőzzük sós vízben, majd kevés víz hozzáadásával áttörjük, hozzáadjuk a lisztet.
Burgonyagánica sonkával...
A burgonyát megfőzzük sós vízben, majd kevés víz hozzáadásával áttörjük, hozzáadjuk a lisztet. A felaprított hagymát megpirítjuk az olajon, és az ebbe mártogatott kanálla
Burgonyás-sajtos pogácsa...
Pirított gánica, kukoricaprósza
Hozzávalók:
Pirított gánicához:
fél kiló liszt, 1,5 deci olaj vagy zsír, egy teáskanál só, 8-9 deci forró víz. (A forró vizet és zsiradékot előre készítsük oda, mert gyorsan kell!) ...
dödölle, ganca, gánica, krumpligánica, cinke
elkészítés
A krumplit meghámozva, felkockázva annyi sós vízben főzzük, ami éppen ellepi. Fontos, hogy ne legyen túl sok a víz.
GANCA vagy GÁNICA - Főleg 19. századi receptkönyvekben olvasható. Durvára őrölt kukorica- vagy árpalisztből, ritkábban ún. daráslisztből és burgonyából főzött, kanállal szaggatott pépes galuskaféleség.
Zöldbableves, Zöldborsóleves, Burgonyafánk, Burgonyakrokett, Dödölle, Gombás rizs, Hagymás tört krumpli, Juhtúrós galuska, Knédli, Krumplipüré, burgonyapüré, Kiskocka krumpli, Mazsolás rizs, Párolt rizs, Rizibizi, Májas rizs, Őrségi gánica, ...
Gánica
Gáspár Győző töltöttkáposztája
Gelato crocantino al rum (Rumos krokant fagylalt)
Genfi - pacal
Genovai - mártás 1. (Pesto Genovese)
Genovai - mártás 2. (Pesto Genovese)
Genovai - szalagtészta (Fettuccini alla genovese) ...
Az ebéd sokféle lehetett: babgánica, főtt aszalt szilva és alma az édes főzőlével együtt, vagy aszaltszilva-leves, tejfölös bab, gánica mákkal, tejjel, szárazbab tökmagolajjal és hagymával, mézeslaska, tejfölös szilva.
És a dödölle, vagy ahogy mifelénk Baranyában nevezik, a gánica, egy igazi téli eledel. Ha létezik az "abszolút anti-fittness" étel, akkor az a gánica.
Az étel hazai elnevezései egyrészt a korábbiakban ismertetett kása-/pépes ételek terminológiájával párhuzamosak (gánca, gánica), másrészt az osztrák ételnevet és hazai változatait (sterc, isterc) hasz-nálták.
DÖDÖLLE (avagy KRUMPLIGÁNICA)
A krumplit meghámozzuk, és megfőzzük annyi vízben, hogy éppen ellepje. Amikor megfőtt, a vizet rajtahagyva összetörjük, sózzuk, és lisztet adunk hozzá. Összekeverjük úgy, hogy egy szaggatható masszát kapjunk.
Dörölle - Krumpligánica
Dragon - Régi ételleírásokban és egyes helyeken a tárkony neve.
Dresszírozás - Formaadás. Dresszírozzuk például a nyers zöldséget, egészben sütés előtt a szárnyasokat, vagy tálalás előtt a desszerteket.
Mi még kértünk hozzá a tejfölön kívül sajtot is. Nálunk van egy étel ami nagyon hasonló a dödölléhez, a gánica. A gánica abban különbözik, hogy a tészta pirítása során, hagymát is használunk, így egy kicsit karakteresebb az íze.
Kedves Fogasiné! A keresett receptet megtalálod a google-ban kukoricagánica néven is!
Salamon Csilla
Az igazi krumpli prószába kefir is kell.De ez egy más prósza.Ennek vastagabb tésztája van.Nevéből is adódig,hogy "gazdagon".
Végül is megtaláltam Eszter receptjeit aztán beugrott hogy jártam a GÁNICA rceptnél csak elfelejtettem hol is jártam.Igy bocsi.üdv
Bejegyzés:
Súgó
[124-105] [104-85] [84-65] [64-45] [44-25] [24-5] [4-1] ...
Mókás a neve, de még mókásabb a régies neve: krumpligánica. A dödölle kiváló köretet biztosít pörköltökhöz, és más szószosabb húsok mellé.
Nehézség:
Hozzávalók: ...
Kiváló mártások sűrítéséhez, galuskához, krémlevesekhez, hústöltelékek dúsításához. Belőle készül két híres népi étel: a puliszka, a gánica vagy prósza. Édes süteményekhez is jól használható.
Hagyományos fogás a bolgár, ukrán és felvidéki konyhákban is, itthon pedig a Duna-Tisza közén és a Tiszántúlon szerepel leginkább kukoricagánica, vagy kukoricamálé néven.
A tejbe szaggatott változat általában a karimás kása, gánica, kásapuliszka, szaggatott kása. Készítettek a kölesből még különböző levesféléket, hurkát, rétest, káposztatölteléket. Lisztjét lepényszerű köleskenyér készítéséhez is felhasználták.
Mi a tejbekása és a krumpligánica?
Mit ettek az arató emberek?
Melyek a somogyi vidék embereinek táplálkozási szokásai?
Mit ettek általában falusi lakodalmakban?
Hogyan történik az ökörsütés, a szalonnasütés és a nyársonsütés?
- Ma már kizárólag a kukorica-puliszkát értjük alatta.
- Hazánkban ismert még kukoricagánica, kukoricamálé, illetve újabban polenta néven - utóbbi elnevezés olasz eredetű, melyet többek között az angol nyelv is átvett.
Babgánica Hozzávalók: 25 dkg tarkabab, 5 dkg hajdinaliszt, 1 evőkanál tökmagolaj, só, babérlevél, frissen őrölt bors Elkészítés: A babot egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Másnap 1 liter vízben feltesszük főni. Sóval,...
 See also: Burgonya, Krumpli, Kukorica, Saláta, Gyümölcs
  
|
RSS
