Ganca

Ganca
Hozzávalók: 1/2 kg burgonya, só, 1 dl rozsliszt, 2 dl olaj, vöröshagyma ...

Ganca

Hozzávalók:
Burgonya, liszt, só, hagyma zsír
Elkészítés módja:
A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és fazékba tesszük. Annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Jó puhára főzzük, majd a vízben szétnyomjuk. Közben lisztet és sót keverünk hozzá.

GANCA vagy GÁNICA - Főleg 19. századi receptkönyvekben olvasható. Durvára őrölt kukorica- vagy árpalisztből, ritkábban ún. daráslisztből és burgonyából főzött, kanállal szaggatott pépes galuskaféleség.

ganca
Krumpliganca
Hozzávalók: 1 kg burgonya, liszt, só, zsír, zsemlemorzsa.
A krumplit megtisztítjuk, összevágva megfőzzük. A vizet leöntjük róla, de egy kevéske maradjon az alján.

Krumpliganca savanyú káposztával és sült oldalassal
Hozzávalók:
1 kg krumpli ...

dödölle, ganca, gánica, krumpligánica, cinke
elkészítés
A krumplit meghámozva, felkockázva annyi sós vízben főzzük, ami éppen ellepi. Fontos, hogy ne legyen túl sok a víz.

Burgonya ganca
Hozzávalók: 1 kg burgonya, 10 dkg ráma, 5 dkg sajt, 1 fej vöröshagyma, pirospaprika, só ...

[szerkesztés] Ganca
vagy gánica - Főleg múlt századi receptkönyvekben olvasható. Durvára őrölt kukorica- vagy árpalisztből, ritkábban ún. darás lisztből és burgonyából főzött, kanállal szaggatott, hagymás zsíron megpirított, pépes galuskaféleség.

Kompér ganca
Kukorica ganca
Lillafüredi pisztráng
Mackó /macok, tócsnyi, lapcsánka/
Majorannás tepsis csirke
Mezeink fürgéje kertem zöldjeinek mártásával (Vadas nyúl)
Mézes-gyömbéres csirkecomb
Morzsás kompér félhold
Nánicka ...

Az új ételnevek a felbukkanás sorrendjében: dödölle (1792, az első pontosan datálható előfordulás), gánca (1792), sterc (1798), gánica (1799), ganca (1817), zsámis-ka (1815), szuszogó (1817).

Árpaleves
Bárány és gyümölcs kebab
Burgonya ganca
Bolognai Lasagne
Bundázott hal cukkíniágyon szalonnakockákkal
Almás-burgonyás csirkesaláta
Almás batyu ...

Fejtett bableves csülökkel
Bárány és gyümölcs kebab
Burgonya ganca
Bolognai Lasagne
Bundázott hal cukkíniágyon szalonnakockákkal
Almás-burgonyás csirkesaláta
Almás batyu ...

Szia, létezik, hogy az én nagymamám is ezt hívta gancának, csak ő nem szaggatta ki olajba, csak bekeverte, és olajon pirított hagymát szórt rá?
Régóta kerestem ganca receptet, de sehol nem találtam olyat, amilyet ő csinált, ...

Ma is szivesen fogyasztják a burgonyából készült ételeket. Legismertebb a tört pép vagy krumpliganca: főtt összetört burgonya liszttel, tejjel elkeverve fölforrósítva. Tepertős, túros változata is ismert.

Burgonya ganca
Burgonya krémleves
Burgonya krokett
Burgonya leves sertéshússal
Burgonya Pékné módra
Burgonya tócsni
Burgonyabomba savanyúkáposztával
Burgonyagombóc-leves
Burgonyalángos Karaván sajtkrémmel
Burgonyás knédli ...

Lásd még: Burgonya, Saláta, Mártás, Szalonna, Gyümölcs