| |
Hozzávalók: 40 dkg tarka szárazbab, 1/2 kg marhahús, 1 nagy libacomb, 25 dkg füstölt libahús, 20 dkg gersli, 6 tojás, 2 nagy vöröshagyma, 1 nagy kanál libazsír, . Elkészítés leírása: A babot főzés előtt 24 órával beáztatjuk.
» 1/2 kg zsíros marhahús
» 1 nagy libacomb
» 25 dkg füstölt libahús
» 3 púpozott kanál liszt
» 20 dkg gersli
» 6 tojás
» 2 nagy vöröshagyma
» 1 nagy kanál libazsír
" ...
40 dkg tarkabab 50 dkg marhahús 1 nagy libacomb 25 dkg füstölt libahús kevés liszt 20 dkg gersli 2 fej vöröshagyma 1 kanál libazsír
Elkészítés: ...
Hozzávalók (6 személyre):
40 dkg tarka (fürj) szárazbab, 1/2 kg zsíros marhahús és 1 nagy libacomb, 25 dkg füstölt libahús, 3 púpozott kanál liszt, 20 dkg gersli, 6 tojás, 2 nagy vöröshagyma, 1 nagy kanál libazsír.
A fehérbabot apróra vágott hagymával, gerslivel és libazsírral összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Vízzel fölöntjük és a sütőbe tesszük. Félórányi sütés-főzés után a füstölt libahúsokat is belerakjuk, majd takaréklángon puhára pároljuk.
Az igazi kóser sólet libazsírral, füstölt libahússal és libakolbásszal, fehér, apró szemű szárazbabból készül.
Azt is megkötözöm, majd gyenge, hideg füstön súlyától függďen 3-4 napig füstölöm (füstöltetem). A füstölt libahúst szellďs, h1vös helyen felakasztva tárolom. Ugyanúgy lehet felhasználni, mint a
füstölt sertéshúst. Nagyon finom! ...
 See also: Libazsír, Vöröshagyma, Gersli, Sólet, Marha
  
|
RSS
