Fritőz

fritőz
Elektromos olajsütő.
Francia műszaki szakszó (friteuse), a frit, frite (olajban sütött) melléknév (kissé szabálytalan képzésű) származéka, forrása a latin frigere, frictus (aszal, pörköl) ige.

Fritőz
Te hogy készíted el?
Másképp készíted? Hozzáraksz még ezt-azt? Oszd meg mindenkivel, az általad készített változatot! Ha szeretnél, képet is tölthetsz fel arról, hogyan tálalod.

(Fritőz) A fritu a különböző grillek mellett a korszerű és egészséges táplálkozás egyik legnépszerűbb készüléke. Olyan készülékek vásárlása előnyös, amelyeknek úgynevezett hideg-zónája és zsír-, illetve szagszűrő fedele van.

Én a fritőztől ha jól emlékszem, kb 10-11 éve szabadultam meg, az általad fent említett okok miatt. Hála Istennek, évek óta leszoktam a 'divatos' eszközök vásárlásától (akkoriban a fritőz is ilyen volt).

Az olajat fritőzben 180 fokosra hevítjük. A villára tűzött haldarabokat a tésztába mártjuk, és adagonként kb. 5 percig sütjük az olajban. Közben egyszer megfordítjuk, majd konyhai papírtörlőre szedjük őket.

Egy jó hűtő, fritőz, mosogatógép nagyban elősegíti a munkádat
Alapvető higiénia ...

A fritu, vagy más néven fritőz nem más, mint egy elektromos árammal fűtött hőfokszabályzós fazék. Általában 2,5 liter étolajat kell beleönteni, és a hasábburgonyát valamint a húsokat ebben a bő zsiradékban, szagmentesen ki lehet sütni.

A fritu (fritőz, olajsütő készülék)
használata különösen az utóbbi két követelménynek felel meg. A
készülék lényegében egy zárt, duplafalú edény, aminek az oldalában
fűtőszálak melegítik az olajat és amelyben egy beépített termosztát ...

Sütés bő zsiradékban (fritőz)
Elve, hogy az étel bő, forró zsiradékban, 140-190 °C-on, sütéssel készül el. Alkalmas nyers vagy elősütött ételek, például halak, hús, zöldségek, gyümölcs, burgonya, sütemények elkészítéséhez.

Pont van is egy ekkora hely a gáztűzhelyem mellett, mert a 15 éves fritőzömet kitelepítettem. Úgy volt, veszek helyette, de nem találtam olyan jót sehol.(Egy DeLonghi forgókosaras készülék).

Kenyérsütőnk és fritőzünk nincs, 1 a helyhiány miatt, 2. a fritőzt egyébként sem szeretem. Ablakon mindig le van húzva a sötétítő, mert vakítóan süt be a nap és nagyon zavaró tud lenni, főzés közben, nos meg a 100 fokon uralkodó hőmérséklet.

Miért kell sok olajat tenni a fritőzbe?
Mert a sütnivaló a kevés zsiradékot gyorsan lehűti. Nem alakul ki a ropogós kéreg. A hús-, illetve zöldségdarabok teleszívják magukat zsírral, és ragacsossá válnak.

Ha nincs fritőz, gyorsan megsüthetjük serpenyőben úgy, hogy az olaj félig elfedje. Néha rázzuk meg az edényt és forgassuk meg.
Elkészítési idő:
előkészítés: 40 perc, sütés: néhány perc, sok olajban vagy fritőzben
A receptet beküldte: Mónika ...

Pamina posztjára reagálva: fritőzömtől ha jól emlékszem, kb 10-11 éve szabadultam meg, a helyigény és nehezen tisztithatóság miatt. És eszembe jutott a talán LEGRITKÁBBAN használt eszközöm, a gofrisütő, amit anyósom halála után örököltem.

Felforrósítjuk a vajat vagy olajat egy fritőzben vagy lábosban, és egyenként óvatosan beleengedjük a tésztákat. A közepükbe azonnal beleszúrjuk egy fakanál nyelét, lenyomjuk az edény aljára, és elengedjük. Egyszerre két-három darabot sütünk csak! ...

1. A réteslapot előmelegített sütőben vagy fritőzben ropogós barnára sütjük. Ha az utóbbi megoldást választjuk, akkor itassuk le róla az olajat, majd nagyobb darabokra tördeljük! ...

zsírban gazdagon (pl.: fritőzben sütés, marinirozás, panírozás és olajban pácolás)
párolás, dinsztelés, grillezés, hirtelen sütés, forrázás ...

Vegyük ki őket a pácból, csöpögtessük le a felesleget (ne töröljük le), forgassuk lisztbe, és felforrósított olajban (ajánlatos fritőzt használni) 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük (vigyázzunk, mert ha túl felforrósított az olaj, ...

Ötletünk: Ha nincs tarkedlisütőnk, az almás tésztát evőkanállal szaggassuk bő, forró olajba. A sütéshez használhatunk fritőzt is.
Elkészítési idő kb. 1 1/4 óra
Iratkozzon fel hírlevelünkre cserébe megajándékozzuk önt 10 remek sütemény recepttel! ...

Nagy lábosban vagy fritőzben felforrósítjuk a vajat vagy olajat 180 fokra. A tésztából két evőkanál segítségével galuskákat szaggatunk ki, és azonnal a forró zsiradékba tesszük. Aranyszínűre sütjük, és konyhai papírkendőre tesszük.

Csak frissen elkészítve jó ez az étel, melegíteni nem lehet.
A tintahalat fritőzben is kisüthetjük, nem csak serpenyőben.
Finom friss, üde ízű tészta, és a tenger ízeit idéző tintahal. Pompás párosítás!
Könnyű Chiantit ittam mellé.

Átsült marhát szeretnél? Anthony Bourdain Kitchen Confidential könyvében írt arról, hogy a well done steakek néhol mélyzsírban készülnek. Vagyis fogd a húst és dobd a fritőzbe. Valamelyest azért kicsit megerőszakolásnak érzem ezt a bánásmódot ;) ...

Serpenyőt vagy fritőzt melegíts fel 350 fok fölé. Szórd meg kukoricaliszttel. Tedd bele a muffinokat, kerek oldalukkal lefelé a serpenyőben és süsd 7 percig. Fordítsd meg őket és süsd újabb 7 percig a másik oldalukat.

Ha már főzés, akkor a konyhatechnikán is érdemes változtatni. Kiváló minőségű teflon serpenyőkben zsíradék nélkül főzhetsz. Felejtsd el a bundát (amit én egyébként is gyűlölök) és a fritőzt.

10 percig pihenni hagyjuk. Az olajat felforrósítjuk (fritőzben 170 fokra), és a fánkokat kisebb adagokban kb. 3-4 perc alatt körös-körül barnára sütjük. Kiszedjük, lecsepegtetjük, és porcukorral megszórva tálaljuk.

170°C-on 2-3 perc alatt elkészül, a hagymakarikák szép pirosak lesznek. Csak a tálon sózzuk borsozzuk meg. A hőfok és az idő azért van feltüntetve mert fritőzben is elkészíthető, de szerintem serpenyőben is ugyan úgy tökéletes.

A haltörzseket ujjnyi távolságban beirdalom, megsózom, borsozom, majd megforgatom a lisztben.
4. Egy nagyobb edényben vagy fritőzben felforrósított (170 fok) napraforgó olajba teszem és 5-7 perc alatt ropogósra sütöm, ...

Fritőzben vagy nagy serpenyőben bő olajat forrósítunk. A halas-krumplis masszából teáskanálnyi adagokat szaggatunk bele, adagonként aranysárgára sütjük. Itatósra szedve, a felesleges zsiradékot lecsöpögtetjük.

2 tojást 1 evőkanál vízzel, sóval és borssal felverünk, a golyókat ebben, majd zsemlemorzsában megforgatjuk, majd fritőzben vagy serpenyőben hatosával megsütjük. Amikor kész, konyhai papírtörlőre szedjük, hogy felitassuk a zsiradékot.

Az őzlábgombát vagy galambgombát blansírozhatjuk, hogy puha legyen a panírozáskor. Panírozás előtt sózzuk, lisztbe forgatjuk, ezután felvert tojásba, majd forró olajban kisütjük.
A rókagombát egyben hagyjuk, kétszer panírozzuk, majd fritőzben ...

A vajat vagy olajat 175 fokosra forraljuk (fritőzben vagy nagy lábasban), és kisebb adagokban aranysárgára sütjük benne a négyzeteket. Konyhai papírtörlőre szedjük, lecsepegtetjük, és megszórjuk fahéjas porcukorral. Tortatálon, felpúpozva kínáljuk.

Bő, forró olajban (a legjobb fritőzben) kisütjük. Elkészítjük a mártásokat: 1 doboz natúr joghurtot ketté veszünk. Az egyik feléhez hozzáadjuk a csípőspaprika-krémet, és jól elkeverjük.

Lábosban vagy fritőzben felmelegítjük az olajat, és beleteszünk annyi fánkot, hogy kényelmesen elférjenek egymás mellett. Lefedjük, és fedő alatt, mérsékelt tűzön 2 percig sütjük. Megfordítjuk, és fedő nélkül a másik oldalát is aranysárgára sütjük.

A megkelt tésztából kézzel kisebb darabokat kiszakítunk, egyformán széthúzogatjuk, és 180 fokra felforrósított olajba tesszük. 2-3 perc alatt ropogósra megsütjük. A fritőzből kivesszük, és papírtörülközőn leitatjuk róla a fölösleges olajat.

Lásd még: Csirke, Gyümölcs, Saláta, Mártás, Tejszín