Frikandó

Frikandó sóskával recept
Elkészítésí idő: 210 perc
Elkészítés: A húst tisztítsuk meg, tűzdeljük meg felcsíkozott szalonnával és fűszerezzük sóval, valamint borssal.

6. Frikandó - egészben sütve, szeletben frissen sütve, rántva, tokányba, aprópecsenyének.
7. Rózsa - egészben sütve, szeletben frissen sütve, rántva, tokányba, aprópecsenyének.
8. Csülök - sütve, főzve, füstölve, pörköltbe ...

A sertés frikandó a comb része, 8-10 dkg-os szeletekre vágjuk, kissé kiklopfoljuk, és vékony csíkokra szeletelt szalonnával keresztbe fűzzük, majd grill fűszerkeverékkel megszórjuk.

A karaj, az oldalas, a dagadó, a szűzpecsenye, a tarja, a rózsa, a dió, a frikandó, a lapocka süthető egészben vagy szeletelve. Az egészben sültet mindig közép meleg sütőben sütjük, és a húst saját zsírjával gyakran locsolgatjuk.

Comb (részei: felsál, dió, frikandó, rózsa)
Felhasználható: A legsokoldalúbban a combot használhatjuk fel. Megpárolhatjuk natúrszeletnek, gombás, lecsós húsnak, vagy kiránthatjuk. Fölaprítva gulyást, pörköltet, darált húst készíthetünk belőle.

fehér és fekete pecsenye: (ha borjú: frikandó, comb) Felhasználható: elősütés után párolva (szeletben, vagy esetleg felszúrva és megtöltve), főzve, ha borjú, akkor frissensültnek és kirántva is ...

Gerinc, karaj, vesék, szűzpecsenye, dió, comb, felsál,
rózsa, frikandó
Egészben sütve, szeletelve
Lapocka ...

Lásd még: Pecsenye, Csülök, Marha, Dió, Karaj