Főtt rák

A főtt rákot azért szeretem, mert olcsó (180.-/10dkg) elég átmelegíteni valami fűszeres vízben vagy vajban és máris ehető. Természetesen aki nem tudja beszerezni, annak ajánlom konzerv változatait.

A főtt rákok farokrészét letépjük, a mellpáncélt kitisztítjuk és kiöblítjük. A főtt rízst elkeverjük a medvehagymával, a petrezselyemmel és a krémsajttal. Hozzáadjuk a rákhúst is, és beletöltjük a hátára fordított mellmáncélokba.

1/2 kg tisztított, főtt rák apróra vágva,
6 szál újhagyma és 3 gerezd fokhagyma apróra vágva,
4 ek. citromlé,
1 tk. borecet,
1 ek. olaj,
késhegynyi törött bors,
ugyanennyi nagyon csípős pirospaprika és őrölt koriandermag, ...

Főtt rák zöld borsóval
Főzelék - bab
Főzelék - lencse
Főzelék - sárgaborsó (felesborsófőzelék)
Főzelék - zöldborsó (klasszikus)
Főző - kolbász, citromos
Főzve - sütés
Fragole all' aceto (Marinált eper)
Fraiche - creme
Francia - hideg májas, teához ...

A főtt rákkal együtt tedd tálba. A mártáshoz az ecetet, a citromlevet és a sót keverd annyi ideig, amíg a só egészen fel nem oldódik az ecetben. Folyamatos keverés mellett az olajat is add hozzá, és hintsd meg borssal.

inkább szépen elrendezünk mindenféle rávalót a fentiek közül, halat, tintahalat, kaviárt, főtt rákot. Ezenkívül tehetünk rá vékonyra szeletelt, enyhén cukros, ecetes vízben 10 percig főtt lótuszgyökeret is, párolt shiitake gombát (hidegen), uborkát.

Hozzávalók: 1 nagyobb zellergumó 30 dkg főtt rákhús (jó a boltban kapható rákrudacskák is) 2 teáskanál mustár fél citrom leve 1 csokor petrezselyem zöld 1 teáskanál tárkony 4 evőkanál majonéz 4 evőkanál tejföl (vagy natur joghurt) só, bors ...

tejszínnel, mandulával, pisztáciával, főtt rákfarokkal öszszekeverjük,
enyhén sózzuk és borsozzuk, pici szerecsendiót adunk hozzá, majd
visszatöltjük a hasüregbe. Celofánba csomagolva zöldséges babérleveles ...

- 30 dkg főtt rák
- 8 dkg piros kaviár
- 8 dkg fekete kaviár
- fél fej vöröshagyma
- 40 dkg majonéz
- 1,5 dl tejszín
- 5 szál snidling, petrezselyem
- kevés dijoni mustár, ecet,ketchup, Worcester szósz ...

Hozzávalók: 3 közepes, kimagozott paradicsom, 6 ek. apróra vágott főtt rák, 1 ek apróra vágott olajbogyó, 1-1 apróra vágott kemény tojás, csemegeuborka, 1 tk aprított petrezselyem, 5-6 ek. majonéz, 1 tk. citromlé, 6 kis salátalevél, pici só.

A főtt rákollóhúst és farokhúst, valamint a gombát és a petrezselyemzölddel együtt a vajon megpirítom. Hozzáadom a a tejben áztatott és szitán áttört zsemlét. Sóval, borssal, paprikával fűszerezem és elkeverem a tejszínnel.

Elkészítés: Forrázzuk le a paradicsomokat, így könnyen eltávolítjuk a bőrét. A főtt rákhúst szabadítsuk meg a páncéljától, aprítsuk fel, majd tegyük a salátába. Bolondítsuk meg egy kis borssal, sóval és...
Svéd gombasaláta 4 főre recept ...

250g főtt csirke feldarabolva,
250g sonka feldarabolva,
250g főtt rák páncéljától megfosztva, kipucolva, feldarabolva,
2 ek citromlé,
frissen őrölt feketebors,
2 ek finomra vágott friss petrezselyem ...

6-8 szál friss, aránylag vastag fehér spárga
2 szelet főtt sonka- vagy ennek megfelelő mennyiségű füstölt lazac, esetleg főtt rák
1 főtt tojás
2-3 ek. reszelt sajt (pl. Gruyère) a halas tölteléknél ez elmaradhat ...

Üveg salátástálkák aljára tegyünk pár levél ropogós salátalevelet, majd kanalazzunk rá a zellersalátából. Tetejére halmozzunk még a főtt rákhúsból.
Kapcsolódó cikkek:
» Zöldséges hajdinasaláta (Saláták) ...

A halfilét gombócokra formázzuk, sózzuk, morzsázzuk, és zsírban megsütjük. A halgombócokra tesszük a bevert tojásokat, leöntjük a mártással, és köményes vízben főtt rákokkal díszítjük.
Szerző: Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez ...

Hozzávalók: 2 avokádó, 1 tk. mustár, fél citrom leve, bors, só, 2 gerezd péppé zúzott fokhagyma, 1 ek. apróra vágott zöld olajbogyó, 20 dkg apróra vágott főtt rák (vagy csirkemell), 1 ek. olívaolaj, 4 salátalevél.

- 1 kiskanál fekete bors
- 2 kiskanál cayeni bors
- 1 kiskanál apróra vágott (lehet szárított is) petrezselyem zöldje
- 1/2 pohár fehérbor
- 450 g főtt rákfarok (lehet konzerv vagy mirelit rák)
- 1/4 pohár reszelt parmezán ...

le a halszeleteket, úgy hogy betakarja, szórd meg a maradék reszelt sajttal, és forró sütőben aranyszínűre süsd meg. Köretnek petrezselymes krumpli, vagy párolt rizs illik hozzá. Ínyencek a halszeletekre (a mártás alá) tehetnek néhány darab főtt ...

Lásd még: Petrezselyem, Saláta, Fokhagyma, Gomba, Csirke