Fólia alatt kb. 40 percig közepes lángon sütjük.
Még több recept
Sonkás egytál ...
Fólia alatt sütöttem fél órát, azután a fóliát leszedtem és anélkül is sütöttem még 10 percig, hogy szép pirosak legyenek a csirkecombok.
És amit nem mondtam közben, hogy csirkemájat is sütöttem vele, ezt is a mézes-mustáros pácban persze.
Finom volt! ...
Fólia alatti termesztéshez 6-8 tő/m2 állománysűrűség javasolt. A mély ültetést nem szereti, a tápkockák teteje a talajszinttel egy vonalba kerüljön. Igen nagy vízigénye miatt ne engedjük, hogy a talaj nedvességtartalma 70% alá essen.
A fólia alatt lerben sült marhapörköltnek hasonlíthatatlan finom íze van. Hosszú napokig megőrzi ízét, ezért előre is megfőzhető.
Tweet
Pin It ...
Alufólia alatt 40-50 percig (hústól függ), majd a fóliát levéve még 5-10 percig sütjük. A tejszínből sűrű mártás rotyog, benne a hús omlósan puhára párolódik.
Párolt rizzsel, esetleg tésztával tálaljuk.
Bejegyezte: Chef Viki dátum: 9:00 19 megjegyzés ...
A húst fólia alatt kikloffoljuk, hogy a hús leve ne fröcsögjön.
A szeleteket besózzuk és kevés borsal fűszerezzük.
A húsokra sonkát és bőséges reszeltsajtot teszünk majd felgöngyöljük és hústűvel összetűzzük.
Sütőben fólia alatt is készíthető, ekkor nem kell rá figyelni, nem kell forgatni.
Krumplipürét, aszaltszilva-kompótot, vagy almakompótot, esetleg ecetes szilvát fokhagymával töltve kínálsz hozzá.
Először fólia alatt, 180 fokon, később a fóliát levéve 200 fokon sütjük készre.
Bővebben...
Rántott palacsinta (törpeharcsával töltve) ...
Edénybe vetve, fólia alatt kiültetésre alkalmas palántát is nevelhetünk. Ebben az esetben viszont nagyon gondosnak kell lennünk, mert a palánták csak nagyon fiatal korban ...
A csirkemelleket fólia alatt, húsverő kalapáccsal megütögetjük, majd egymás mellé kiterítve sóval, borssal ízesítjük. Mindegyikre egy- egy sonkát fektetünk, négy szeletre sajtot, négy szeletre pedig kolbászt teszünk.
Könyvszerűen kinyitjuk, melléhelyezzük a tarjaszeleteket, és folpack fólia alatt szelíden kiverjük-elvékonyítjuk.
Nedves levegőjű éléskamráknál ez a módszer nem alkalmazható, mivel a légmentesen záró csomagoló fólia alatt a celofán megpenészedik. Sokan háztartási fóliát borítanak fedőrétegként a fémfedéllel nem zárható üvegekre.
A húst felszeleteljük, majd fólia alatt kissé kiverjük. Sózzuk, borsozzuk és bazsalikommal meghintjük.
Elkészítése: A pulykamellfiléket fólia alatt húsverő kalapács segítségével megütögetjük. A hússzeleteket megszórjuk ételízesítővel, és friss gyömbért reszelünk rá. A kelkáposzta-leveleket forró vízben két-három percig főzzük.
A spárgát 20-30 percig sütjük alufólia alatt, hogy megpuhuljon, majd levesszük róla a fóliát, és további 10-15 percre visszatesszük a sütőbe. Így szépen megpirul, és ettől még finomabb lesz.
. Az oldalast már előző nap bepácoltam a barbecue-szószban majd másfél óráig elősütöttem/pároltam 160-180 fokos sütőben tepsiben, alufólia alatt. Másnap csak fél óra kellet neki a grillrácson, miközben a maradék szósszal kenegettem...
.
a negyedét lecsípem, a többit pedig továbbra is a fólia alatt tartom. Ez azért fontos, mert a tészta hamar kiszárad, és elveszti a rugalmasságát. A lecsípett darabkát kb. 1 cm vastag rúddá sodrom, és 2-3 mm vastag szeletkéket vágok le belőle.
A vadkacsacombokat a szokásos módon zsiradékkal, sóval, borssal, majoránnával fűszerezve megsütjük, fólia alatt. A fokhagymás kolbászdarabokat is készre sütjük, minden oldalán piritva. Ezeket, miután elkészültek, melegen tartjuk.
Süsse a csirkét szabad tűzön faszénen, vagy grillen, vagy roston, vagy sütőben fólia alatt, időnként forgatva és kenegetve a maradék páccal.
Hagyjuk, hogy a pára a fedő vagy az alufólia alatt maradjon. De a legjobb, ha vesszük a fáradtságot és kiszámoljuk, mikor kell elkezdeni a sütést. Édesanyám mindig megjegyzi, hogy ne a vendégeken kísérletezzek, de nem tudok ellenállni a kihívásnak.
kora tavaszi, fólia alatt termesztett zöldség és gyümölcs.
[szerkesztés] Pritamin
paradicsompaprikából készített sűrítmény (paprikalekvár)
[szerkesztés] Profiterole
apró tésztafánk, levesbetét; apró tésztafánk csokoládékrémmel töltve.
A karajt összevágjuk, fólia alatt kiklopfoljuk, rászórom kevés sóval, és lisztbe forgatjuk. A bordák mindkét oldalát pirosra sütjük,a megforrósított szalonnazsírban.
Alufólia alatt kb. 30 perc puhára párolom. Ha nem mirelitből készítem, öntök alá egy pici vizet. Megfőzöm a rizst. Bármilyen jó, még az előző napokról esetleg megmaradt maradék is, vagy a zacskós fajta.
3 nagyobb padlizsánt sütőben fólia alatt megsütök egészen puhára. Kicsit hűlni hagyom, majd (lehet, hogy szentségtörés, de:) nem fakéssel meghámozom (legfeljebb, ha a nyele van fából).
Nagyobb darabokra vágva szűrőben hagyom lecsöpögni.
Forró sütőbe tesszük, fólia alatt kürölbelül 2, 2 és fél óráig erős lángon sütjük. Egy óra elteltével kivesszük, ha a szalonna megsült, levesszük, és a húst a lével meglocsolgatjuk. A locsolást, forgatást többször megismételjük.
Ezt a karalábéfajtát már a második világháború előtt is használták hajtatásra a környéken talált meleg vizű artézi kutak által fűtött növényházakban, majd az 1960-as évek második felében megjelenő fólia alatti hajtatásban, primőrök termesztésében.
A csirkemell filéket fólia alatt kiverjük,sóval, bórssal ízesítjük és félretesszük. A natur tömlös sajtot kis kockákra vágott ananásszal, paprikával és finomra vágott petrezselyemzölddel ősszekeverjük.
Elkészítés: A padlizsánt fólia alatt a sütőben jól megsütjük. Ha kicsit kihűlt, lehúzzuk a héját és a húsát nagyobb darabokra vágva keverőtálba tesszük.
Elkészítés: A csirkemell-filéket fólia alatt húsverő kalapáccsal vékonyra ütögetjük és sóval, borssal ízesítve félretesszük. A natúr tömlős sajtot kisebb darabokra vágott ananásszal, paprikával és finomra vágott petrezselyemmel elkeverjük.
Ez itt kérem egy teflon tepsiben 20 percig alufólia alatt, 20 percig pedig anélkül, de kizárólag a saját zsírjában sült csirkecomb.
Először fólia alatt pároljuk. Vörösborral meglocsolgatjuk, hogy az ízét átvegye. Amíg a hús sül, feldaraboljuk a gombákat és kevés olajon a fehér borssal roppanósra pároljuk.
Első lépésként a husit szépen sorban beleraktam egy tepsibe, alufóliával (fényes fele a hús felé) letakartam, 180 fokos sütőben 40 percig pároltam a fólia alatt, utána fólia nélkül 200 fokon 5-10 percig pirítottam oldalanként.
A húst sózzuk, borsozzuk, egészben a tepsibe fektetjük, és fólia alatt 30 percig a sütőben pároljuk. Meghámozzuk a burgonyát, hosszúkás darabokra vágva a tepsibe rakjuk a hús mellé.
A filézett csirkecombot folpack fólia alatt húskalapáccsal kissé meglapogatjuk és tetszés szerint fűszerezve, sózva közepes hőfokú sütőben 70%-osra sütjük. Előkészítjük a rakotthoz a sütő tepsit és egy réteg főzött zabpehellyel kezdjük a rétegezést.
olajjal és a borral, majd fólia alatt puhára pároljuk a sütőben
/kb. 1 óra/, végül pirosra sütjük.
A gombát leöblítjük, felaprózzuk, megpirítjuk a maradék
olajban, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, fedő alatt melegen
tartjuk.
Fólia alatt hagytam kissé hűlni a sütőben, hogy bepárásodva könnyebb legyen megpucolni őket. Lehúztam a héjukat, a paprikákat kicsumáztam, és mindent egy nagyobb tálba tettem. A felesleges vizet leszűrtem róluk.
Egy kevés vizet aláöntögetve fedő vagy alufólia alatt puhára pároljuk.
Leveszszük a fedőt, és pirosra sütjük.
Zsírjában megpárolunk 15 dkg gombát, rátesszük a vékony metéltre vágott sonkát, és megszórjuk egy kanál liszttel.
A csirkeszárnyat megsózom, tepsibe rakom, olajal meglocsolom és fólia alatt elősütöm. Közben 2 citrom levét, 6 gerezd zúzott fokhagymát és 3-4 evőkanál mézet össze kavarok (a pontos arányok ízlés szerint).
Párolás: Zárt edényben, esetleg sütőben, fólia alatt: a nyersanyagokat kevés folyadék és zsiradék hozzáadásával, saját levükben készítjük el. Ez a módszer az ízeket megőrzi, a vitaminokat óvja.
Az egészet összekeverem, beleforgatom a húst (pl. oldalas), egy-két óráig hagyom benne pácolódni, majd 180 fokon, alufólia alatt másfél óráig elősütöm, ezután a faszén-parázson fél óra alatt készre sütöm.
220 fokra előmelegített sütőben 30 percig fólia alatt pároljuk a csirkét, majd a fedőt levéve kb. 20 perc alatt pirosra sütjük.
A keresztmetszete felszeletelés után önmagáért beszél. És salátával isteni, de nekem csak rizsre futatta az időmből.
ez most 40 percet alufólia alatt töltött, de sütöttem már fólia nélkük is.
Névtelen írta...
Jajistenem most melyiket csináljam? A cajunost-vagy a dukkahost? Ez itt a kérdés? Bálám Szamara ...
Sűtőben sütöttem, először fólia alatt, és az összes páclevet alá öntöttem, majd fólia nélkül készre sütöttem.
Szerintem szinte bármilyen köret jó hozzá, de friss szalátával nagyon finom!
Megjegyzés ...
A liba könnyen kiszárad, ezért fólia alatt is süthetjük, amit csak a sütés vége előtt kb. 15 perccel távolítunk el. Köretnek párolt káposztát és sültburgonyát ajánlunk.
Hozzávalók:
1 fej (kb. 1,5 kg) ...
Közepes lángon, fólia alatt puhára pároljuk. Közben a lisztet a tejjel simára keverjük, beledobjuk a margarint és felfőzzük. A tűzről levéve belekeverjük a sajtot, a finomra vágott petrezselymet és a kakukkfüvet.
Lehet grillezni is a nyársakat, én azonban tepsibe pakoltam őket, 20 percig fólia alatt lettek párolva, utána pedig kb. 15 perc alatt a takarójuk nélkül sültek szép pirosra. Köretnek héjában főtt sült burgonyát és majonézes mexikói salátát tálaltam.
5. A borjú szeleteket egy fólia alatt óvatosan, egy sodrófával félcenti vékonyságúra klopfolom, megsózom és lisztbe, tojásba, morzsával panírozom.
Elkészítés: A csirkecombokat enyhén besózzuk, majd fólia alatt az olajban kb.15 percig pároljuk, 170 fokon. A fóliát levéve a húst még kb. 10-15 percig sütjük, közben elkészítjük a pikáns mártást.
Előmelegített sütőben fólia alatt közepes lángon (kb. 180-200 fokon) 30 perc alatt (a hús vastagságától függően), majd fólia nélkül további 10 percig - a sajt pirulásáig - készre sütjük. Köretnek krumplipüré ajánlott.
Olajozott tepsibe tesszük, öntünk rá 1 dl vizet és fólia alatt 180 fokon sütjük míg piros és ropogós nem lesz. ugye nem is kell elmesélni hogy a fóliát 20 perc után levesszük róla.
Előmelegített sütőben először alufólia alatt puhíjuk, majd grillezzük. Akkor jó, ha a szárnyak csücske letörik.
...
Míg egy darab tésztával dolgozom, addig a többi vékonyan megolajozott fólia alatt várakozik.
Kicsit lisztezett lapíton körré formálom, közepére tölteléket halmozok, a tészta szélét vékonyan megkenem a felvert-vizezett tojással ...
Sertéssült salátaágyon
Egyszerű,de nagyszerű. A húst fólia alatt klopfoljuk ki és szórjuk meg borssal. Forrósítsunk kevés olajat vagy zsírt és pirítsuk fehérre hús...
A csülköt szeletekre vágjuk, egyenként sóval, fokhagymával és köménymaggal bedörzsöljük. A kizsírozott tepsiben, fólia alatt 1 óra hosszat sütjük.
A libacomb nehéz téma, konfitálni jó vagy előpuhítani levesben/fólia alatt. Én most a levesben puhítással értem el azt az állagot, amikor mindenki csak felsóhajt és nekiesik: kívül roppan, belül omlik, a csont kifordul. VESZEDELMESEN JÓ! ...
A csirkehúst (mell vagy comb) sózzuk, borsozzuk (ízlés szerint rozmaring, gyömbér is mehet rá), kiolajozott tepsiben fólia alatt félig megsütjük, majd a lecsöpögtetett, kockára vágott ananászt (konzerv) ráöntjük és pirosra sütjük.
Alufólia alatt a borban puhára párolom. Amikor puha, leveszem a fóliát és megpirítom.
A visszamaradt levet felforralom, a keményítővel és a tejszínnel, szerecsendióval besürítem.
Aki nem diétázik a szeleteket göngyölheti még baconba is.
A pác hozzávalóit összekeverjük, a csirkehúst beletesszük (célszerű abba a tálba, amiben majd sütjük majd). 1 napig állni hagyjuk. Fólia alatt 20 percig pároljuk, majd ezt levesszük, és tovább sütjük. Sült krumplival tálaljuk. Jó étvágyat hozzá! ...
Figyelni kell mert kifuthat.(A fedőt nem kell teljesen rátenni.) A hússzeleteket a zöldségre helyezzük és utána ráöntjük a szaftot. Fólia alatt kb 30-40 percig sütjük. Akkor jó, ha piros a teteje.
a receptet küldte: Gelencsér Lászlóné ...
A comb bőre alá reszelt füstölt sajt és kockázott bacon szalonna keverékét púpozzuk és a szokásos módon fólia alatt, majd anélkül sütjük.
Nettó CH:
1 csirkecombban: kb. 1 gramm ...
 Lásd még: Csirke, Mártás, Hagymás, Krumpli, Fokhagyma
  
|
RSS
