A fogasszeletek molnárné módra készítése:
A halat megtisztítjuk, filézzük, a bőrét lefejtjük.
A filékből kb. 5 cm széles szeleteket vágunk, megsózzuk és letakarva kb. 30 percig pihentetjük.
Fogasszeletek keszthelyi módra
Erről az ételről még nincs kép :(
Küldj be fotót, ha Te elkészítetted!
Hozzávalók ...
Tejszínes fogasszelet recept
Hozzávalók: 80 dkg fogas színhús 20 dkg gomba 1 dl tejszín 10 dkg vaj 1 dl víz 1 evőkanál liszt 1 evőkanál…
Gundel fogas recept ...
Fogasszeletek keszthelyi módra
Hozzávalók: 70 dkg fogasfilé, 1 dl száraz fehérbor, 10 dkg zöldpaprika, 10 dkg paradicsom, 8 dkg gomba, 8 dkg vaj, só, őrölt bors.
Fogasszeletek tojásmártással recept
Elkészítésí idő: 60 perc
Elkészítés: A halakat megfűszerezzük, leöntjük a citromlével és pár percig főzzük.
A fogasszeleteket szárítsuk le papírtörlővel, tegyük magas falú edénybe, és minden oldalukat egyenletesen szórjuk be a kapros fűszerrel. Locsoljuk meg 1 citrom levével, az olívaolajjal, és hűtőbe téve pácoljuk 1-2 óráig.
A fogasszeleteket egy lapos lábasban egymás mellé helyezzük, kevés folyadékot adunk hozzá és puhára pároljuk (a szeletek vastagságától függően 5-8 perc). Közben a burgonyát leszűrjük és a vajas petrezselyemmel átforgatjuk.
A fogasszeletek mellé vajas újborgonyát és a lehűtött almás mártást tálalom, így együtt kitűnő halétel.
Még több recept
Füstölt halas saláta ...
Gombás fogasszeletek
Hozzávalók:
8 db kisebb fogasfilé, 15 dkg champignon gomba, 15 dkg vaj, só, kevés bors, 1 csokor petrezselyem, 1 dl fehérbor, fél citrom leve, 2 tojás sárgája, 3 dkg liszt, 15 dkg reszelt sajt (lehet füstölt is) ...
A süllő- vagy fogasszeletekbol eltávolítjuk a csontot és lehúzzuk a bőrét, aztán megmossuk bő vízben.
Akkor felforralunk kb. fél liter vizet, egy kis sóval és egy sárgarépa- és petrezselyemgyökérrel.
Házilag pácolt fogasszelet friss kerti salátán, rózsaborsos öntettel
Karácsonyi halas reggeli
Kocsonyázott osztriga paprikaágyon ...
Az előre besózott fogasszeleteket kivajazott tepsibe tesszük, ráöntjük a halalaplét és a fehérbort. Fóliával letakarva, előmelegített ... tovább
cimkék: Halak és hidegvérűek, Főétel, Karácsony, Csőben sült, Párolt, Sós, Meleg, Gombafélék, Halak ...
60 dekányi fogasszeletet apróra vágott hagymá-val vajon megfuttatjuk, majd hozzáadott 2 deci fehérborral megpároljuk. A halszeleteket kiszedjük, félrerakjuk.
Fogasszeletek keszthelyi módra
Fogyókúrás káposztaleves
Fokhagyma krémleves
Fokhagyma szósz
Fokhagymakrém leves
Fokhagymaleves paradicsommal
Fokhagymás brokkolisaláta
Fokhagymás csirkeleves
Fokhagymás főtt tészta
Fokhagymás hal ...
Kétszer tértem el tőle: tavaly nem tudtam ellenállni a Kalla-vacsorában leírt fogasszelet szarvasgombás majonézzel kompozíciónak, illetve egyszer pedig egy gyönyörű csukát kaptunk valahonnan, azt kellett elkészítenem.
Fogasszeletek fehérboros-gombás mártással
Spárga lazaccal
Grillezett tonhalsaláta
Lazac roston rákvajas tagliatellével
Tőkehalas káposztaragu
Tonhalas-cukkinis kagylótészta
Fogas paradicsommártással
Naphal nyárs mustáros-ruccolás burgonyapürével ...
Karalábé-püréleves sajttal sült fogasszelettel
A karalábé tetejéből egy szeletet levágunk, úgy, hogy a zsenge szára és levele rajta maradjon. Ezután a belsejét kivájjuk, vigyázva, hogy az oldala és az alja ne sérüljön meg.
Süllő Egészben sütött süllő >> Rántott süllő >> Roston sült süllő >> Serpenyős süllő >> Fogas Fogas, gombával párolva >> Fogas Gundel módra >> Fogaskoktél >> Fogasszelet furmintmártással >> Roston sült fogas pilisi mártással >> Rántott fogasszelet ...
Receptek csoportoítása a következök szerint in rangsorban, és mutass darabot oldalanként.
Fogasszeletek jó asszony módra
By Laszlo ...
Tárkonyos leves
Csirkemáj rizottó
Egres mártás
Csavart tészta szalonnával, karfiollal, dióval és pirított csirkecsíkokkal
Fogasszeletek keszthelyi módra
Auróra mártás
Bajor vaníliakrém ...
megtisztított és gerezdekre vágott burgonyát, az ecetet, és néhány percnyi forralás után beletesszük a fogasszeleteket, és fedő alatt, lassú tűzön puhára főzzük.
 Lásd még: Burgonya, Saláta, Ponty, Halétel, Halászlé
|
