| |
Finom rétes
Hozzávalók:
30 dkg liszt, 1 tojás fehérje, 2 dl tejföl, pici só.
Elkészítés:
Ezt az egész mennyiséget összegyúrjuk, kinyújtjuk. Közben 13 dkg olvasztott zsírba, 19 dkg lisztet belekeverünk és rákenjük a kinyújtott tésztára.
Egy finom rétes cseresznyével és dióval. Részletes fázisképekkel megtalálható a Kifőztük 4. számában.
Hozzávalók:
tészta: ...
Noha az igazi finom rétes a saját készítésű, mégis inkább a kész réteslapot válasszuk, gyorsabban készül el. A kezdő háziasszonyoknak, ha kedvük kerekedik a hagyományos rétes elkészítésére - megadjuk a rétestészta összetételét:
10 dkg lisztet, ...
50 dkg liszt (finom rétesliszt), 1 tojás, 2 evőkanál olvasztott, de nem forró zsír, 4 dl langyos víz, csipetnyi só.
3 dl (édesítetlen) fehér szőlőlé vagy almalé, 5 dl magtalan fehér mazsola, 5 dl mazsola, 2 dl kimagozott apróra vagdalt datolya, 4 dl szárított apróra vagdalt ananász, 4 dl szárított apróra vagdalt kajszi, 1,2 liter finom rétesliszt, 2 teáskanál só, ...
Maradt egy jó adag vékonyra szabdalt vegyes zöldségem. Épp tavaszi tekercset készítettem és elszámoltam magam. Nem dobtam ki, így született belőle ez a finom rétes.
Mind az utolsó morzsáig elfogyott még melegében. Nálam semmi sem megy veszendőbe! ...
A két rétesrúd tetejét bekenem a maradék olvasztott vajjal, majd az előmelegített, forró sütőbe téve pirosra sütöm. Még forrón felszeletelve teszem tálra. Diótöltelékkel is ugyanúgy elkészíthető, nagyon finom rétes.
 See also: Rétes, Fahéj, Őrölt fahéj, Zsemle, Porcukor
  
|
RSS
