| |
Felsálrolád készítése :
A szeletekre vágott marhafelsáli és a fölszeletelt sertéscombot megmosva jól kiverjük, megsózzuk.
A szeleteket egymásra fektetjük, minden felsálszeletre egy combszeletet helyezünk.
felsál
Színhús marha vagy borjú felső combjából.
A bajor-osztrák Oberschale (felsőcomb) részfordítása, mivel második tagja magyarul nem él önállóan, gyakran mondják felsárnak, fősárnak is. A húsipari nyelv szakszava.
A felsált felszeleteljük, kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk. Egy tálat kiolajozunk, egy sor húst ráhelyezünk, majd jön egy sor karikára vágott hagyma. Majd a hús és a hagyma jön, míg el nem fogynak. Ezután 4 dl vörösbort ráöntünk és 2 dl vizet.
Marhafelsál barna sörben
Olvasóink értékelése: / 0
ElégtelenKitűnő
Férfi olvasóinknak ajánljuk ezt a finom barna sörös receptet, amelyet saját maguk, vagy ha szépen megkérik, a feleségük is elkészíthet! ...
1 kg felsált szép nagy szeletekre vágunk és vékonyra kiverünk. 1/4 kg húst egész apróra vagdalunk vagy leÂdarálunk.
Göngyölt felsál
Írta: Háziasszony
Hozzávalók: 50 dkg marhafelsál, 10 dkg sertéshús, 10 dkg gomba, füstölt szalonna, vöröshagyma, mustár, zsömle, só, bors, pirospaprika, petrezselyem, 1 dl tejföl.
Mustáros felsál
Hozzávalók:
4 szelet vastagabbra szeletelt felsál (finom sertés tarjából is)
3 fej vöröshagyma
1,5 dl mustár
1 csokor apróra vágott petrezselyem
3 szál kakukkfű vagy egy mokkáskanál szárított
1,5 dl vörösbor
2 gerezd fokhagyma ...
Párolt marhafelsál
Párolt marhafelsál hozzávalói:
80 dkg marhafelsál
15 dkg vegyeszöldség
1 fej vöröshagyma
2 evőkanál olaj
2 dkg búzaliszt (finom)
2 dkg cukor
1 teáskanál sűrítettparadicsom
1 db babérlevél (egész) ...
Csomboros marhafelsál
Káli Vendéglő receptje
Csomboros marhafelsál
A gasztronómiai kalandozások Veszprém Megyében című könyvhöz.
Marhahátszín vagy felsál szegediesen egészségesen!
FŐOLDAL
Otthondíszítés sajátkezüleg Több mint 3000 éves ősi technika újra divatba jött! Hogy minek köszönhető?
Elkészítése: A felsálszeleteket klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és lisztbe mártva elősütjük. Zsírjában megfonnyasztjuk a nem túl finomra vágott hagymát, az összezúzott fokhagymát. Felöntjük vízzel, babérlevéllel, kakukkfűvel ízesítjük.
Hozzávalók: 4 egyenként 12-15 dkg-os felsálszelet, 6 dkg zsír, 2 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek. liszt, 1 ek. paradicsompüré, 1 dl féhér bor, 1 babérlevél, egy csipetnyi törött bors, cukor és só.
Ön itt tartózkodik: Főoldal » Különlegességek » Prága » Majoránnás marha felsál
Majoránnás marha felsál - recept
A régió különlegessége Prága ...
Itt vagyok jelenleg Címoldal Recept Feketeborsos marhafelsál
Küldj receptet!
Legújabb receptek
Receptek A-tól Z-ig
Véletlen recept ...
felsál: Felhasználható: elősütés után szeletben párolva (pld. mártással), töltve (és párolva), főzve, ha borjú, akkor frissen-, illetve egyben sültnek is ...
Marhafelsál fűszeres mártásban
Marha felsál; Tejföl; 2 fej hagyma; Kakukkfű; Tárkony; Vörösbor; Húsleves;
MIÉRT AJÁNLOTT A HÁZINYÚLHÚS FOGYASZTÁSA?
Marhafelsál malátás sörben
Mossuk meg a húst, dörzsöljük be sóval és babérlevélporral. Lábasba rakjuk, majd mellészórjuk a már felkarikázott vöröshagymát és a citrom héját.
Felsál szeletekkel indítottam, szám szerint néggyel. Miután 2 zacskó közé rakva alaposan kiklopfoltam a húsokat, lekentem mindet a páccal, amihez olajat, mustárt, borsot, mozsárban megtört koriandert, babérlevelet, ...
Felsál, gömbölyű felsál, fehérpecsenye, fekete pecsenye,
hegyes fartő
Szeleteld, párold (a húsdarabokat vagy szeleteket forró zsírban egy kissé süsd elő, és csak azután kezd meg a párolást)
Csípőfartő, hamis fartő, lapocka vastag része ...
Felsálszeletet jól megveregetünk (2-3 személyre elég 1/2 kiló), besózzuk, kevés törött borssal behintjük. Tovább...
A felsálszeleteket megtisztítjuk, megmossuk, kiklopfoljuk, majd megsózzuk, megborsozzuk, és megkenjük a péppé tört fokhagymával.
A felsálat egészben megsózzuk, megborsozzuk és egy kisebb lábasban, az olajon körös-körül fehéredésig sütjük. A hagymát megtisztítjuk, fölszeleteljük, a hús köré szórjuk.
A felsálszeleteket megtisztítjuk a hártyáktól és a fölösleges zsírtól, majd megmossuk, és szárazra itatjuk; a szeleteket félbevágjuk, hogy 4 szelet húsunk legyen; minden szeletbe egy zsebet vágunk; majd a húst besózzuk, megborsozzuk.
4. Felsál - egészben sütve, szeletben frissen sütve, rántva, tokányba, aprópecsenyének.
5. Dió - egészben sütve, szeletben frissen sütve, rántva, tokányba, aprópecsenyének.
Rakott felsál
Hozzávalók:
1 kg marhafelsál, 200 g füstölt szalonna, 50 g zsiradék, 1 kg burgonya, 100 g vöröshagyma, 2 teáskanál édesnemes paprika, 2 dl tejföl, só.
7. Felsál: elősütés után szeletben párolva (pld. mártással), töltve (és párolva), főzve ha borjú, akkor frissen-, illetve egybensültnek is.
Serpenyős felsálszelet recept lilla544 marhahúsos receptje
A recept elkészítési ideje: 60 perc. Mennyire könnyű kaja: könnyű. Mennyire körülményes a recept elkészítése: átlagos.
Serpenyős felsálszelet, másképpen recept
Elkészítésí idő: 60 perc
Elkészítés: A húst kiklopfoljuk, megsózzuk, lisztben megforgatjuk, és megsütjük.
2. Vágja a felsált 2 cm-es kockákra, majd helyezze egy keskeny, hosszú tálba. Öntse rá a marinádot, és forgassa meg alaposan, hogy befedje a húst. Folpakkal takarja le, és éjszakára helyezze hűtőszekrénybe.
50 dkg borjúfelsál vagy fehérpecsenye
5 evőkanál tejföl
só
olaj (vagy zsír) ...
80 dkg marhafelsál, 25 dkg sovány, darált marhahús, 2 dl tejföl, 10 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, petrezselyemzöld, só, törött bors, 3 borókabogyó, 1 dl olaj, 1 dl vörösbor, 1 teáskanál mustár
Elkészítés: ...
80 dkg marhafelsál, 3 szál sárgarépa, 2 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál paradicsomszósz, 8 dkg liszt, 3 dl vörösbor, 6 dl víz, 1-2 babérlevél, néhány szem feketebors, kakukkfű, 4 szem kockacukor, 1 evőkanál áfonyalekvár, ...
Sörben főtt felsál
Hozzávalók 4 személyre: 1 kg marhafelsál, 2 fej vöröshagyma, 2 szál sárgarépa, 10 dkg füstölt szalonna, 5 dl világos sör, 1 teáskanál burgonyaliszt, 1 narancs héja, citromlé, só. A húst kockákra vágjuk.
60 dkg marha felsál
1 nagy csomag vegyes zöldség (Sárgarépa, fehérrépa, zeller, karalábé)
2-3 dl. tejföl ...
Rostonsült felsál
Hozzávalók 4 személyre: 2 szelet marhafelsál, egyenként kb. 20 dkg-os só, frissen őrölt bors, 1 gerezd fokhagyma 1 fej hagyma, 1 paradicsom, 2 zöld hegyes erős paprika, olaj a grillezéshez 4 fogpiszkáló ...
Pácolt marhafelsál
Elkészítési idő: 2 óra és 8 óra pácolás
Hozzávalók: (4 személyre)
50 dkg marhafelsál, 4 evőkanál méz, ...
60 dkg marhahús (felsál vagy hátszín),
50 dkg vegyes leveszöldség,
2 tojás keményre főzve,
1 közepes fej vöröshagyma,
2 tojás,
só, őrölt bors,
5 dkg liszt,
1 kiskanál curry,
20 dkg húsos, füstölt szalonna ...
A rostélyos- vagy felsál-szeleteket megveregetjük, s miután megsóztuk, hirtelen kisütjük. Egy lábasban egy kis zsíron pirított zöldséges ... tovább
cimkék: Húsételek, Főétel, Párolt, Sós, Meleg, Tésztafélék, Zöldség
Sárgaborsó-főzelék ...
Körtekoronás marhafelsál
Lábszár hús ecetes tormával
Lábszár hús ecetes tormával, vagy mártásokkal ...
Hozzávalók: 60 dkg felsál, 1 doboz paradicsompüré, só, chilipor, 2 tojás, 5 dkg zsemlemorzsa, 2 evőkanál reszelt hagyma, 1 dl olaj, Vegeta, 1 gerezd fokhagyma.
Szükséges hozzá: marha bélszín, vagy felsál, étolaj, vöröshagyma karikára, illetve apróra vágva, babérlevél, só, bors, szemes bors, piros paprika, ketchup, mustár, citrom., petrezselyemzöld.
A húst lehártyázom, majd apró kockára vágom.
szép, száraz tömör marhahúsdarabot (felsált vagy fartőt) megtisztítunk
minden hártyától, és késsel úgy vágunk be, hogy egy nagy, téglalap
alakú szeletet kapjunk. Simára keverünk két nyers
tojást egy evőkanálnyi liszttel, sóval, törött borssal meg két ...
Gulyásleves Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg marhalábszár/-felsál 1 közepes fej vöröshagyma 1 zöldpaprika 1 paradicsom 2 evőkanál olaj 1 kk. édesnemes pirospaprika 25 dkg sárga- és fehérrépa vegyesen 30 dkg burgonya...
A sertés szűzpecsenyét vagy felsált ceruza vastagságú csíkokra vágjuk, hideg vízben alaposan megmossuk, és félretesszük.
A mangót meghámozzuk, kimagozzuk, apró kockákra vágjuk, és a felsálba vájt nyílásba tömjük, majd a lyukat összetűzzük. A húst alaposan bedörzsöljük a szétnyomkodott borókabogyóval és őrölt borssal.
fartő, vesepecsenye vége, gömbölyű felsál) 4 cm-es kockákra felaprítva,
2 ek liszt,
2 ek olívaolaj,
10 dkg angolszalonna apró kockákra vágva,
1 hagyma apró kockákra vágva,
6 szál friss petrezselyem,
3 szál friss kakukkfű,
2 babérlevél, ...
4 szelet marhahátszín vagy felsál
1 kis darab
Levesek (hús-, bab-, burgonya-, gyümölcs- stb.), levesgombócok, burgonya-, és babfőzelékek, szószok, húsételek, vadhúsok, mártások, sütemények (mézeskalács, keksz stb.), forraltbor, likőrök, pálinkák, ...
Szabad kategóriák: Advent, Bélszín, Egytálételek, Farsang, Fehérpecsenye, Felsál, Gombás receptek, Hagymás receptek, Hátszín, Húsételek, Húsvét, Húsvéti receptek, Karácsony, Karácsonyi receptek, Lábszár, Lakodalom, Lapocka, Marha, Marha, Pünkösd, ...
Volt egy szép darab marha felsálom, összesen 70 deka. Burgundi marharagu készítésére régóta készülök, de időm nem volt a Bűvös szakács receptje alapján bort sűríteni, meg gyakorlatilag mindent külön-külön előkészíteni, ...
1,5-2 kg lábszár, vagy felsál
20 dkg füstölt szalonna
10 dkg vaj
10 kis fej hagyma (apró hagyma lenne jó, de esetleg nagyobb újhagyma is helyettesítheti)
6dkg liszt
két nagy pohár száraz vörösbor
két nagy pohár marhahúsleves (kockából is jó) ...
Vásároljunk meg előre 5 szelet marhahúst; felsál, hátszín vagy rostélyos a legalkalmasabb. A fel nem használt húsokat mélyhűtőben tároljuk.
Legjobb, ha grillezzük a húst.
Hozzávalók: 80 dkg marhahús (gömbölyű felsál, stefánia, fekete vagy fehérpecsenye), 15 dkg gomba, 2 dl villányi burgundi vörös bor, 15 dkg sárgarépa, 1 db vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, törött bors, 1 db babérlevél, 1 kiskanál kakukkfű, ...
Hozzávalók: 2 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 dkg marha felsál vagy lapocka 2 csomag chili fűszerkeverék mexikói ételekhez (nem azonos az őrölt chili paprikával) 4 evőkanál extra szűz olívaolaj 2 db hámozott paradicsomkonzerv 15 dkg vörösbab 1 ...
Hozzávalók: 4 szelet marhafelsál(á 150g), 4 tojás, 2 fej hagyma, 1 ek mustár, 4 szelet nyers sonka, 2 ek olaj, 1 ek sűrített paradicsom, só, bors, 1 csokor petrezselyem, 8 szál sárgarépa, 1 kis fej kb 750g káposzta, 1 babérlevél, só, bors, ...
Hozzávalók 4 főre 35 dkg marhafelsál, 35 dkg sertéslapocka,10 dkg füstölt szalonna, 2-3 fej vöröshagyma, 2 db nagyobb sárgarépa, 20 dkg gomba, 12 dkg rizs, 4 gerezd fokhagyma, 2-3 zöldpaprika, só, őrölt bors, 2-3 ek 10 %-os ételecet, ...
Konyhakész állapotba előkészített felsálat, 8 dkg-os szeletekre vágjuk. Kissé kiklopfoljuk, enyhén sózzuk, majd egy kevés lisztben megforgatjuk. Serpenyőben felforrósított olajban sütjük és fűszerezzük, 10-12 perc sütés után a tűzhelyet lekapcsoljuk.
Nyitott szeletet vágunk a felsálból, kívül-belül fűszerezzük, majd beleteszünk egy sonka és egy sajtszeletet. (Figyelem: az eredeti receptben gruyéret-rel töltötték, az igazi ínyenc tehát járjon utána, és így készítse!) ...
vékony szelet borjúhús (felsál vagy borjúdió)
. 8 db. hajszálvékonyra szeletelt nyers, vagy pármai sonka
. 8 nagyobb zsályalevél + 5-6 darab kisebb levél
. 3 dkg. vaj
. 1 dl. száraz fehérbor
. fél ek. tejszín vagy tejföl (elhagyható)
. só, bors ...
Csirkemájjal göngyölt felsál krumplikásával
- 11. 12. 09.
Klasszikusnak számító étel a göngyölt felsál. A tölteléke sokféle lehet, az ecetes uborkától kezdve a gombán át a tojásig.
Hozzávalók:
80 deka sovány marhahús (lábszár, felsál, fartő),
15 deka füstölt szalonna,
20 deka vöröshagyma,
só, törött bors, majoránna,
3 zöldpaprika,
1 paradicsom vagy két evőkanálnyi paradicsomlé,
2 deci tejföl,
köménymag.
 Lásd még: Csirke, Mártás, Burgonya, Fokhagyma, Vöröshagyma
  
|
RSS
