| |
Feketegyökér
« Vissza
Őshazáját általában Európa déli tájára (Spanyolország) helyezik. Egyesek szerint Észak-Afrika illetve Ázsia területén is megtalálható.
Feketegyökér
A feketegyökeret a németek ősi német ételnek tartják, valójában az Ibériai-félszigetről terjedt el Európában. Élettani hatásait tekintve a legértékesebb zöldségek egyike, valóságos 'gyógyszertár'.
Feketegyökér
Scorzonera hispanica L. - Asteraceae
Spanyol pozdor, feketegyökér: gyökérzöldség, de vadon is terem. ...
A feketegyökér akkor jó, ha a külseje feszes, sima, minél egyenesebb. Ha körmünket belevájva tejszerű folyadék szivárog ki, akkor friss.
Fekete nadálytő ~Fekete nadály, (Symphytum officinale L.) - (Forrasztófű, madárgyökér nadár-,nadálygyökér, összeplántálófű, sarkosfű, vagy feketegyökér.) ...
Vajban dinsztelve igen finom és egészséges köretet készíthetünk még megtisztított és feldarabolt sárgarépából, fehérrépából, pasztinákból, karalábéból, zellerből, spárgából, csicsókából, articsókából, feketegyökérből, ...
4 perc: édeskömény, feketegyökér, póréhagyma
5 perc: articsóka, kukorica ...
szarvasgombás pestóval töltött bőrös malackaraj sütve
téli gyökérzöldség köret feketegyökérrel, csicsókával és burgonyával
sertésszűz borskéregben
rozéra sült kacsamell
paszternák püré
savanyúság
sütemények ...
Forró tálra borítjuk, tetejét sűrűn meghintjük vajon párolt zöldborsóval, vagy meghámozott, szeletekre vágott nyers paradicsommal, vagy sós vízben főtt spárgafejekkel, vagy ugyancsak sós vízben főtt, kis darabokra vagdalt feketegyökérrel.
Téli köret feketegyökérrel
Burrata
Krumpli főzelék
Malacfül
Kozák sapka
Fűszerkérges sertésszűz körtés rizspiláfos rétesse...
Nutellás-diós szelet
Pulyka kocsonya
Gordon Ramsay kétszer sült császárhúsa ...
nagyobb edénybe), és a mártást addig verjük, amíg sűrű krémszerű lesz. A vajat diónyi darabokra vágjuk, és állandó keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a mártáshoz. Egy leheletnyi ceyenne-i borssal fűszerezzük. Halhoz, spárgához és feketegyökérhez ...
A feketegyökértől a vajrépáig, a cukorborsótól az articsókáig rengeteg az olyan zöldség, amitől mindenki kedvet kaphat a főzésre. A fiatalon szedett lóbab, a mangold, az okra, a cardi.
 Lásd még: Saláta, Főzelék, Csirke, Gomba, Káposzta
|
