| |
fehérpecsenye petrezselyemzölddel és fokhagymával recept
Nehézség:
könnyű ...
Tolnai fehérpecsenye készítése :
A megtisztított fehérpecsenyét húsverővel erősen kiverjük, megsózzuk, megborsozzuk, és egy lábasban, forró olajban megforgatjuk.
Tűzdelt fehérpecsenye elkészítése:
1. Tisztítsa meg a húst a hártyától.
2. Tisztítsa meg és vágja apró, hosszúkás darabokra a sárgarépát, szalonnát, uborkát és sűrűn tűzdelje meg velük a húst.
3.
Tűzdelt fehérpecsenye
Elkészítési idő: 150 perc
Munkaidő: 30 perc
A recept forrása: Dezső
A recept nehézségi foka: Háziasszony
Helye a tartalomjegyzékben: Húsételek Marhából ...
Fehérpecsenye sörben
Szeleteljük nagyobb darabokra a fehérpecsenyét, és kenjük be mustárral. Forró olajon hirtelen elősütjük, majd kiszedjük.
Borju fehérpecsenye töltve.
A borju czombjából vágjunk le egy darabot, a fehér pecsenyéjével együtt. A fehérpecsenyét hasitsuk hosszába félig ugy, hogy jókora széles és lapos szelet kerekedjék belole.
Fehérpecsenye pikáns mártással
Írta: nagyi
Hozzávalók: 1 kg fehérpecsenye (vagy vesepecsenye), 1 dl olaj, 2 dl száraz fehér bor, 15 dkg gomba, 1 dl tejföl, 1 evőkanál ribiszkeÂzselé, 1 evőkanál mustár, só, törött bors, egy kevés citromlé, ...
Nem fehérpecsenye, hanem fehér pecsenyéje.
Nem ugyan azt jelenti!
Mé' rakjak fel receptet? Nem szakács, vagy alkalmi főzőnő vagyok.
Hanem: kritizá-ló :-)) ...
1 kg fehérpecsenye vagy lapocka (nem zsíros) - 60 dkg karikára szeletelt sárgarépa - egy tucat tisztított nyers gyöngyhagyma. Elkészítés: Lábasban egy kanál napraforgóolajon pirítsuk meg a húst közepes tűzön.
60 dkg fehérpecsenye, 10 dkg kolozsvári szalonna, 2 dkg mustár, só, bors
Elkészítés: ...
Hozzávalók: fehérpecsenye kb. 1/2 kg. 3 fej közepes vöröshagyma, 1 dl tejföl, 1 ek. liszt, fűszerek: só, bors, fokhagymapor, őrölt kömény, gyömbér, 1 ek. citromlé.
30 dkg marha fehérpecsenye kis kockákra vágva
1 ek libazsír
pár szál újhagyma
3 gerezd fokhagyma
1 ek szójaszósz
450 g wok zöldség bébikukoricával, vizigesztenyével, brokkolival
2 pritaminpaprika
só
200 g rizsmetélt ...
6 szelet marha fehérpecsenye (vagy kb. 50-60 dkg egyben),
só, bors, olaj, színes bors,
1 dl kékfrankos,
2,5 dl leves alaplé,
1 dl tejszín,
1-2 gombafej szeletelve ...
. 1 kg. marhahús, fehérpecsenye vagy felsál
. 1 nagy fej hagyma
. 2 gerezd fokhagyma ...
Hozzávalók: 60 dkg fehérpecsenye (lapocka), zsiradék, 1 fej vöröshagyma, 1 fej lilahagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 db paradicsom, 2 db paprika, cukkíni vagy egy kisebb új tök, kovászos vagy sózott uborka, 2db alma, 1 pohár tejföl, 1 dl vörösbor, ...
A comb részei: Kereszt-, vagy hivridfartő, hivridspitz, gömbölyű-, és hosszúfelsál, fehérpecsenye, valamint a hosszúfartő, vagy más néven a feketepecsenye. (talán, ez a legszárazabb része, a marhának), és a nudli, Erről is már írtam a lábszárnál.
Füstölt fehérpecsenye
Füstölt - borsos kolbász
Füstölt - fehérpecsenye (Móra Ferencné)
Füstölt - göngyöleg
Füstölt - hal
Füstölt - hurka, bácskai
Füstölt - karikák
Füstölt - lazacos partyfalatka
Füstölt - leves, tárkonyos ...
Egy napig sós tejben áztatunk egy kilós fehérpecsenye- vagy (csontnélküli) hátszíndarabot, hogy ellepje, majd a tejből kivéve, gondosan megtörölgetjük.
Legkönnyebben találhatók olyan húsok, amelyekben nincsen csont, például bélszín, borjúdió, sertés fehérpecsenye, párolt marhasült, satöbbi Ezeket már elkészítés előtt megtisztítjuk fölösleges, silány részeiktől, ha szükséges, fonallal átkötözve, ...
darált sovány marhahús (fekete- fehérpecsenye, comb, hátszín, stb)
1 fej vöröshagyma
2 ek. mustár
2 ek. ketchup
1 db. tojás
Ízlés szerint: só, őrölt bors (jó sok), ha a massza túl laza, 1-2 ek zsemlemorzsa
Az összeállításhoz:
8 db.
Szabad kategóriák: Advent, Bélszín, Egytálételek, Farsang, Fehérpecsenye, Felsál, Gombás receptek, Hagymás receptek, Hátszín, Húsételek, Húsvét, Húsvéti receptek, Karácsony, Karácsonyi receptek, Lábszár, Lakodalom, Lapocka, Marha, Marha, Pünkösd, ...
A combon, lapockán, császárhúson kívül pácolással (sózással) és füstöléssel is eltarthatók a következő húsféleségek: fehérpecsenye, tarja, karaj. 12-14 napig kell pácban tartani, miután 1-2 napig lesózva állt.
¾ kg fehérpecsenye vagy felsál,
1 ek olívaolaj,
3 nagy fej összevagdalt hagyma,
4 tört fokhagymagerezd,
1 ek gyömbérpor,
1 kk chilipor,
2 kk őrölt kardamon,
1 kk kurkuma,
3 ½ dl víz,
2 marhahúsleves-kocka, ...
A fehérpecsenye-érméket (bélszínt nem kaptam kis városunkban) elősütöttem, majd az áttört padlizsánból, kakukkfűből és keményre vert tojásfehérjéből készült habbal megkentem.
Hozzávalók: 40dkg bélszín vég-vagy fehérpecsenye 3 evőkanál olaj 1 evőkanál rózsapaprika 1 késhegynyi köménymag 1 gerezd fokhagyma 1 nagy fej hagyma 1 zöldpaprika 1 ág zellerzöld 1 paradicsom 40dkg tisztított burgonya 10dkg savanyúkáposzta 4dkg ...
Felsál, gömbölyű felsál, fehérpecsenye, fekete pecsenye,
hegyes fartő
Szeleteld, párold (a húsdarabokat vagy szeleteket forró zsírban egy kissé süsd elő, és csak azután kezd meg a párolást)
Csípőfartő, hamis fartő, lapocka vastag része ...
Hozzávalók: 80 dkg marhahús (gömbölyű felsál, stefánia, fekete vagy fehérpecsenye), 15 dkg gomba, 2 dl villányi burgundi vörös bor, 15 dkg sárgarépa, 1 db vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, törött bors, 1 db babérlevél, 1 kiskanál kakukkfű, ...
Hozzávalók: 8 szelet hús (fehérpecsenye, csirke- vagy pulykamell, sertéscomb), 8 szelet füstölt tarja, 8 kis rúd sajt, 1 pohár tejföl, só, bors, olaj, fokhagyma, pirospaprika. Tovább...
Narancstorta ...
Hozzávalók:
60 dkg marhafelsál vagy fehérpecsenye, 5 dkg szalonna, 5dkg zsír, 2 kanál liszt, 1dl tejföl, 1dkg cukor, mustár.
Hozzávalók 8 személyre:
700-900 g bélszín (fehérpecsenye),
3 ek. olívaolaj,
300 ml kocsonyazselé (kövessük a csomagolás utasításait).
50 dkg borjúfelsál vagy fehérpecsenye
5 evőkanál tejföl
só
olaj (vagy zsír) ...
. 4 db. nagyobb, kb. 2-2,5 cm. vastag szelet marhahús (szegy, comb, vagy fehérpecsenye)
. 4 dl. író (vagy kefir és tej 3:1 keveréke)
. 2 tojás ...
Hozzávalók (személyenként): 1 fél csirkemell, reszelt citromhéj, 1 kk petrezselyem olajban, só, bors, 1 gerezd fokhagyma, 1ek reszelt kemény sajt (amilyet szeretünk), 1 vékony szelet füstölt parasztsonka vagy fehérpecsenye, vörös balzsamecet, ...
Karajra bontáskor a sertést a hasán kezdik el bontani. A gerincoszlopot kettéhasítják, és a két fél sertés mindegyikéről lefejtik a szalonnát, majd az oldalas, a karaj, a fehérpecsenye és a lapocka következik.
néhány szelet pulykakolbász, baromfimortadella
egy szelet füstölt fehérpecsenye
(A salátára nem csináltam külön öntetet az ízek gazdasága miatt, csak egy kevés citrommal locsoltam meg, ezután került rá a többi hozzávaló.) ...
 Lásd még: Pecsenye, Burgonya, Fokhagyma, Csirke, Mártás
  
|
RSS
