Fehérmártás

Fehérmártás
Lisztet olajban (vagy olaj nélkül) világossárgára pirítunk. Kevergetés közben levessel vagy vízzel felengedjük, és 10-15 percig főzzük. Ha a mártásban lisztcsomókat találunk, akkor le kell szűrni. Ízlés szerint sót adunk hozzá.

Fehérmártás (besamel) készítése:
A vajat megforrósítjuk, de nem sütjük, hozzáadjuk a lisztet, s addig forrósítjuk, míg a liszt ki nem fehéredett.
Forró tejjel fölengedjük, és sűrű péppé főzzük, majd megsózzuk, 5-10 percig forraljuk.

Fehérmártás
Hány személyre:
» 6 dkg vaj
» 4 dkg liszt
» 5 dl víz vagy húsleves
» 1 tojássárgája
» 1/2 citrom leve vagy 1 ek. ecet
» só, bors ...

Tök fehérmártásban
Hozzávalók:
1 ½ kg gyenge spárgatök,
3 ek olaj,
3 dkg liszt,
2 dl tejjel készült fehérmártás (2 dkg liszt, 4 dkg vaj, 2 dl tejjel készítve), 1 dl tejföl ...

A fehérmártáshoz megolvasztunk 6 dkg vajat, és a hozzáadott liszttel habzásig keverjük, majd feleresztjük a még megmaradt főzőlével. Hozzáadjuk az őrölt fehérborsot, a szerecsendiót és 1 kávéskanál sót. Erős lángon néhány percig forraljuk.

Fehérmártás:kevés vajon megfuttatjuk a lisztet, felöntjük tejjel, sóval ízesítjük, és közepes sűrűsségűre főzzük.

Recept: Fehérmártás (besamel) - alaprecept
(tovább...)
Olvass tovább...

Fehérmártás
Névváltozatai: fényes mártás, bársonyos mártás, velouté mártás (ejtsd: völuté)
Vajas fehér rántás alaplével felöntve.

Fehérmártás recept
Elkészítésí idő: 30 perc
Elkészítés: A vaj felét felmelegítjük, rászórjuk a lisztet, felöntjük a vízzel vagy levessel. Sóval, borssal ízesítjük, belekeverjük a tojássárgáját, majd állandóan kevergetve besűrítjük. Levesszük a tű...

Fehérmártás recept kopakabana2 dresszing és öntet receptje
A recept elkészítési ideje: 20 perc. Mennyire könnyű kaja: könnyű. Mennyire körülményes a recept elkészítése: gyerekjáték.

A fehérmártást a tejföllel kb. 10 percig, forraljuk, margarinnal, sóval, borssal ízesítjük.
Jegyzet:
Elkészítési idô: ...

Főtt burgonya fehérmártásban, tojással
Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg burgonya. A mártáshoz: 4 evőkanál vaj, 2 evőkanál liszt, 1 pohár zöldséglé, 1 kemény tojás, zöldpetrezselyem, kapor, só ízlés szerint.

Cimkék:
besamel fehérmártás tejmártás
Felhasználónév: Jelszó: Belépés
Hozza létre saját
MitHogyanKell fiókját.

Gyors ez+az
fehérmártásos tészta csirkehússal, muffinformában
hozzávalók ...

sós vízben megfőzzük a megmosott, és nagyobb darabokra tépkedett kelkáposztát. Leszűrjük, és egy tányérra félre tesszük.
3.) Forró sós vízben keményre főzzük a tojásokat, majd megpucoljuk, és tojásszeletelővel felszeleteljük őket.
4.) Fehérmártást ...

Utána készítsünk besamelt (fehérmártást) úgy, hogy egy vastag falú zománcozott edényben olvasszunk fel 4 dg vajat. Adjunk hozzá 4 dg lisztet, és készítsünk belőle fehér rántást.

5 dkg vajból 8 dkg liszttel és 5 dl langyos tejjel sűrű fehérmártást készítünk. Ha félig kihűlt, hozzákeverjük egyenként a tojássárgákat, 5 dkg reszelt sajtot, az apróra vágott sonkát és a tojások felvert habját.

A margarinból, lisztből, tejből fehérmártást készítünk. Belekeverjük a ledarált, vagy apróra darabolt sonkát, a tojás sárgáját. Ízesítjük petrezselyemmel, aprított vöröshagymával, őrölt borssal, és sóval. Végül hozzákeverjük a felvert tojáshabot.

A fehérmártást már elkészítettük, a tojásokkal dúsítjuk. Tűzálló tálat kikenünk margarinnal, és az anyagokat sorban lerakjuk bele. Közé is teszünk kis margarindarabkákat, és soronként pici sóval meghintjük.

7. Öntsük nyakon a töltött tészta-rudakat a fehérmártással, és reszeljünk rá sajtot.
8. Előmelegített sütőben 40-45 perc alatt süssük aranybarnára, majd tegyük tányérokra, szórjuk meg petrezselyemmel és melegen tálaljuk.
Linkek ...

Elkészítés: A lisztből, a vajból és a forró tejből sűrű fehérmártást készítünk, a tűzről levéve rövid ideig hűtjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, egyenként elkeverjük a tojássárgájákkal, és végül a cukorral felvert tojások kemény habját adjuk hozzá.

palacsintára ha vki elborult és perverz, akkor sajtos besamelt is tehet :) (normál fehérmártás baromi sok sajttal, fűszerekkel)
hihi
vajon aki nem perverz, az mit tesz rá? túrót?

Mustármártás Hozzávalók: 2 dkg vaj, 2 dkg liszt, 2 dl tejföl, 1 tojássárgája, 1 kk. vegeta, 2-3 ek. mustár. A vajból a liszttel fehérmártást készítünk, felengedjük annyi vízzel, hogy mártás sűrűségű legyen, és a vegetával megszórva a mustárr ...

Körítésnek legfinomabb a burgonyapüré és a fehérborral készített citromos fehérmártás.

Felszeleteljük a cukkiniket is és félretesszük. A margarinból, lisztből és tejből sűrű fehérmártást főzünk, fűszerezzük sóval, borssal, zúzott fokhagymával, és ha kicsit kihűlt, belekeverjük a tojások sárgáját is.

A kenyérszeleteket megkenjük besamellel, ráfektetünk egy szelet sajtot és egy szelet sonkát, majd befedjük egy másik szelet kenyérrel, amit előzőleg szintén megkenünk fehérmártással.

meg, de csak felmelegített bort szabad használni ilyenkor. Ezután a fedot
levéve citromkarikákat helyezünk a halra és még 10-15 percig, sütjük.
Körítésnek legfinomabb a burgonyapüré és a fehérborral készített citromos
fehérmártás.

Lásd még: Mártás, Csirke, Petrezselyem, Saláta, Burgonya